Συνταγή befstroganova Βοδινό: νόστιμο κρέας για δείπνο

Νόστιμα, ζουμερά, καρυκευμένο με το σωστό κρέας καρύκευμα σε σάλτσα κρέμας που ονομάζεται στρογκανόφ. Ο κλασικός τρόπος για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή και γρήγορη. Σας προσφέρουμε για να το μελετήσει.

Συνταγή Βοδινό befstroganova

Για το μαγείρεμα του κρέατος , θα χρειαστείτε τα ακόλουθα φάσμα των προϊόντων:

• βοδινό κρέας ή φιλέτο - κομμάτι ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια?
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• τράπεζα (180 γραμμάρια) 20-25% λίπος ξινή κρέμα?
• ένα τέταρτο (περίπου 60 γραμμάρια) του βουτύρου πακέτου?
• για λάδι τηγανίσματος - περίπου 3 κουτάλια?
• ένα ζεύγος των κουτάλια σάλτσα ντομάτας (πάστα)?
• κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου?
• σκασμένα βότανα (μαϊντανό και τον άνηθο)?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

προετοιμασία

Βόειο κρέας στρογκανόφ στην κλασική συνταγή παρασκευάζεται ως εξής.

1 βήμα

πλύση κρέας, ξηρό. Κόψτε το κομμάτι σε λεπτές φέτες. Το πλάτος τους πρέπει να είναι ίσο με περίπου 6-8 mm. Τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη ή μια πλαστική σακούλα, και καλά κτύπησε από την κουζίνα με ένα ειδικό σφυρί. Έτσι προετοιμάζονται φέτες θα πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές φέτες.

2 βήμα

Συνταγή befstroganova βόειο κρέας δεν θα λειτουργήσει χωρίς την κατάλληλη προετοιμασία σαλτσών. Γι 'αυτόν, θα πρέπει να τηγανίζουμε σε καυτό βούτυρο, το κρεμμύδι, το οποίο ήταν προηγουμένως απαραίτητες για να καθαρίσει και να τεμαχίσει τα μισά δαχτυλίδια για. Περιοδικά αυτό αναδεύεται. Μόλις το λαχανικό γίνεται διαφανές, το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σοτάρετε λίγο και προσθέστε την κρέμα γάλακτος και, στη συνέχεια, την πάστα ντομάτας.

3 βήμα

Το προκύπτον μίγμα θα πρέπει να βράσει, μετά την οποία είναι απαραίτητη για την ανασύσταση μια μικρή ποσότητα νερού. Διαλύστε τη σάλτσα μέχρι αυτό το πάχος που χρειάζεστε. Βάλτε το πιπέρι και το αλάτι.

βήμα 4

Μαζί με την προετοιμασία της σάλτσας που μπορείτε να κάνετε το ψήσιμο του κρέατος. Λιώστε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, ρίχνουμε σε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό. Πρωταγωνιστές κομμάτια του βοείου κρέατος. Τις τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Βάλτε αλάτι και πιπέρι.

βήμα 5

Βάλτε το ψητό κρέας στη σάλτσα. Εκθέτουν το ελάχιστο επίπεδο φωτιά και σιγοβράζετε το κρέας για 5-10 λεπτά. Τιμή πιάτο για το αλάτι και το πιπέρι. προσθέστε το απαιτούμενο στοιχείο, αν είναι απαραίτητο. Συνταγή befstroganova βόειο κρέας, όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλό. Σερβίρετε το κρέας με βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι, πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Συνταγή befstroganova βόειο κρέας προσθέτοντας δαμάσκηνων και μύκητες

Ετοιμάστε ένα άλλο πιάτο. Διαφοροποίηση συνταγή befstroganova να προσθέσετε τα δαμάσκηνα και τα μανιτάρια. συστατικά:

• carbonade τεμάχιο ή φιλέτο βοδινό ζυγίζουν 500 γραμμάρια?
• δαμάσκηνα - περίπου 300 γραμμάρια?
• φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια - περίπου 300 γραμμάρια?
• πάστα ντομάτας - 50 γραμμάρια?
• αλεύρι - 1 κουτάλι με μια διαφάνεια?
• κουταλάκι ζάχαρη?
• φυτικό έλαιο?
• το κρεμμύδι, το σκόρδο σκελίδα?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας βόειο κρέας στρογκανόφ; αναπηδήσεις Κρέας με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στο προηγούμενο συνταγή. Αν δαμάσκηνα με πέτρες, αφαιρέστε τους. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένα μανιτάρια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ανακατεύετε τα υλικά με το αλεύρι. Καλύψτε με νερό. Βάλτε σε μια πάστα σάλτσα ντομάτας, λίγη ζάχαρη, δαμάσκηνα. Περιμένετε μέχρι να βράσει. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, πάει με βάση το κρέας. Πρέπει να τηγανίζουμε χωρίς λάδι, σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις εξατμιστεί το χυμό κρέατος, να μετατοπίσει τις λεπτές λωρίδες κρέατος σε σάλτσα. Σοτάρετε σε λίγα λεπτά και σερβίρετε. Γαρνίρουμε για befstroganova μπορεί να γίνει μια πάστα ή πουρέ πατάτας.