Το κρέας είναι ένα από τα πιο αρχαία προϊόντα, καθώς και η κύρια πηγή ζωικών πρωτεϊνών, λιπών και βιταμινών. Η χρήση του κρέατος βοηθά στην ενίσχυση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην αποκατάσταση της ενέργειας μετά από έντονη σωματική άσκηση λόγω του θερμιδικού περιεχομένου του. Για να μετρήσετε τον αριθμό των συνταγών για την παρασκευή του, θα χρειαστούν περισσότερες από μία ημέρες, επειδή αυτό το καθολικό θερμιδικό και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το προετοιμάσετε είναι η σβέση, επειδή αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να σώσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων και να διευκολύνετε την πέψη του κρέατος. Με βάση αυτό, έχει δημιουργηθεί μια συνταγή για befstroganov, καθώς και ένα ειδικό βούτυρο από βούτυρο, αλεύρι, μείγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα με την προσθήκη δάφνης και ντομάτας. Αυτό το πιάτο θεωρείται αρχικά ρωσικό, αν και δεν ανήκε ποτέ στην εθνική κουζίνα. Ωστόσο, θεωρείται ότι είναι καθολική, αφού σχεδόν όλα τα πιάτα θα το ταιριάξουν: ζυμαρικά, χυλό και πατάτες. Και ως βάση, η συνταγή για την befstroganova συνιστά τη λήψη βοείου κρέατος, επειδή είναι λιγότερο λιπαρή σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος. Ωστόσο, το σημαντικό μειονέκτημα του είναι η ανάγκη μακράς καύσης στη φωτιά για να επιτευχθεί απαλότητα.
Παρασκευή κρέατος
Έτσι, για να μαγειρέψουν το μοσχαρίσιο βόειο κρέας από το βόειο κρέας, η κλασική συνταγή της οποίας, εκτός από τη βάση, περιλαμβάνει μόνο κρεμμύδια και ειδικό σάλτσα, πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το ίδιο το κρέας. Για να το κόψετε χρειάζεστε μικρά μπλοκ μεσαίου πάχους και εάν ο χρόνος σας για προετοιμασία δείπνου είναι περιορισμένος, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε την επιλογή της λείανσής του με τη μορφή λεπτών επιμήκων πλακών. Η συνταγή του βοδινού Stroganov βασίζεται σε μακροπρόθεσμα κρέατα και κρεμμύδια, κατά τη διάρκεια των οποίων πρέπει να προστεθούν όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στο πιάτο και στο πιάτο: αλάτι, μαύρη πιπεριά και φύλλα δάφνης, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με ξηρά βότανα προσθέτοντας βασιλικό ή κουρκούμη. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα, το κρέας μπορεί να απορροφήσει τη γεύση αυτών των μπαχαρικών και να αποκτήσει μια πλούσια γεύση.
Μαγειρέψτε και σερβίρετε
Η συνταγή για την bef stroganova αναλαμβάνει επίσης ένα ειδικό σάλτσα, το οποίο παρασκευάζεται ξεχωριστά. Για εκείνη σε ένα τηγάνι, λιώνει ένα κομμάτι βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό 0,5 st. L. Αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας, ρίχνουμε στο ζωμό κρέατος (1 ποτήρι) και φέρουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικη μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. L. Λιπαρή ξινή κρέμα και τοματοπολτός και ένα ζευγάρι φύλλα της αποξηραμένης δάφνης. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στο κρέας και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε αυτό το πιάτο καλύτερα με ρύζι ή φαγόπυρο. Υπάρχει μια άλλη συνταγή για το stroganoff του βοδινού - με τα μανιτάρια. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα πρέπει να τηγανίζετε το κρέας με τα μανιτάρια, καθώς πρέπει επίσης να υποβάλλονται σε μια αρκετά μακρά θερμική επεξεργασία. Και είναι ακόμη πιο νόστιμο να φτιάξετε ένα πιάτο, αν πριν βάζετε κομμάτια κρέατος τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι την εμφάνιση ενός ορεκτικού χρυσού φλοιού.