Η σύνθεση της συνταγής κυλίνδρων «California». Ρολά «Φιλαδέλφεια»

Sushi - αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα αυτή τη στιγμή. Αυτή είναι μια ιαπωνική λιχουδιά εδραιωθεί στις μαγειρικές παραδόσεις πολλών χωρών του κόσμου. Εκθαμβωτικό τα ρολά γεύση και τη δομή. «Καλιφόρνια» και «Φιλαδέλφεια» - αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές ποικιλίες αυτού του πιάτου.

Ένα κομμάτι του «Καλιφόρνια»

Πολύ νόστιμο και χρήσιμο ταυτόχρονα είναι τα προϊόντα που αποτελούν μέρος των κυλίνδρων. «California» - είναι μια από τις επιλογές σούσι που μαγειρεμένο ρύζι έξω. Το πιάτο αυτό εμφανίστηκε το 1973. Και, παραδόξως, αυτό επινοήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη συνέχεια έγινε ευρέως διαδεδομένη στην Ευρώπη, και μόνο τότε έμαθε γι 'αυτό στην Ιαπωνία - η πατρίδα. Συγγραφή ανήκει σεφ Ichiro Masitoy.

Η σύνθεση των κυλίνδρων «California»

Σούσι - δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο, επειδή αποτελούνται από θρεπτικά και πλούσιο φαγητό. Θα συμβάλει στον εντοπισμό των συστατικών αυτών των πιάτων ως «Καλιφόρνια» (ρολά), φωτογραφία. Η σύνθεση αυτού του πιάτου έχει ως εξής:

• Πιέζεται φύκια Nori?
• βρασμένο ρύζι για σούσι?
• πλήρωση των ξύδι ρύζι και τη ζάχαρη?
• αγγούρι, ξεφλουδισμένο?
• Αβοκάντο?
• κρέας καβουριών (μπορεί να υποκαταστήσει crabsticks)?
• Tobiko σουσάμι ή για διακόσμηση?
• wasabi σάλτσα σόγιας και τζίντζερ ως αρτύματα.

Πώς να μαγειρέψουν το «California»

Εάν κατά την πρώτη η γη φαινόταν να είναι κάτι παράξενο, υποταγμένη σε έναν επαγγελματία σεφ, στους οπαδούς στιγμή αυτό το πιάτο πήρε την κατοχή της όλα τα μυστικά της μαγειρικής. Η σύνθεση της ρολά «Καλιφόρνια» είναι ότι όλα όσα χρειάζεστε μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

• προωθήσει προετοιμάσει ένα χαλάκι από μπαμπού (περίπου 20 χ 20 cm) με το τύλιγμα με ταινία για να αποφευχθεί η μόλυνση?
• Βράζουμε το ρύζι sushi σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, και όταν κρυώσει, ανακατεύουμε με τη σάλτσα του ξιδιού ρύζι και τη ζάχαρη?
• κόψτε όλα τα συστατικά της γέμισης (αγγούρι, αβοκάντο και το κρέας καβουριών) σε λεπτές λωρίδες?
• σε μια προετοιμασμένη χαλί θέσει Σχ λεπτής στιβάδας σε μια περιοχή στο μέγεθος ενός φύλλου nori?
• top λαϊκός πατημένο φύκια και πιέστε απαλά?
• ελαφρώς υποχώρησε από την άκρη του φύλλου nori, τοποθετήστε γεμίζοντας ολόκληρο το πλάτος?
• χρησιμοποιώντας το χαλί στρίψιμο απαλά ρολό, του δίνει μια τακτοποιημένη στρογγυλεμένο σχήμα?
• η προκύπτουσα ανάγκη να κυλήσει για να κυλήσει στα αυγά της πετούν τα ψάρια και σουσάμι?
• στο τελικό στάδιο πρέπει ρολό κόβονται σε τμήματα κομμάτια και απαλά θέσει στο πιάτο.

Ένα κομμάτι του «Φιλαδέλφεια»

Παρά το γεγονός ότι η γη - είναι η μητρική ιαπωνικό πιάτο, από τις Ηνωμένες Πολιτείες, ήρθε να μας ρίξει «California», «Φιλαδέλφεια». Η σύνθεσή τους είναι κάπως διαφορετική. Το τελευταίο πιάτο κλήθηκε σύμφωνα με το Αμερικανικό κράτος στο οποίο εφευρέθηκε περίπου πριν από 70 χρόνια. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το όνομα «Philadelphia» δόθηκε ένα ρολό τυρί με το ίδιο όνομα, το οποίο περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του.

Η ιδέα για αυτό το ρολό στηρίζεται στο γεγονός ότι οι Αμερικανοί δεν ήταν στη γεύση ενός συγκεκριμένου γεύση και την οσμή του nori, και ως εκ τούτου Σούσι master chef αποφάσισε να τα κρύψει στο εσωτερικό. Για να δώσει στο πιάτο μια ωραία θέα και γεμάτο γεύση, αποφασίστηκε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο σολομό και τυρί κρέμα. Μάγειρες και λάτρεις συνεχώς πειραματίζεται, προσθέτοντας στο «Φιλαδέλφεια» όλα τα νέα συστατικά. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες αυτού του πιάτου.

Η σύνθεση των κυλίνδρων «Philadelphia»

αρκετά πλούσιο προσωπικό που χαρακτηρίζεται ρολά «Φιλαδέλφεια». Αρχική σελίδα για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα - είναι να αγοράσει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ο κατάλογος έχει ως εξής:

• Ειδικά γύρω από το ρύζι για σούσι?
• Πιέζεται φύκια Nori?
• ωμά ή αλατισμένα σολομού (καλύτερη εκτέλεσε το γέμιση των φρέσκων ψαριών, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιήσει για να διακοσμήσει ένα πιο πλούσια γεύση παραλλαγή)?
• τυρί κρέμα (όχι μόνο κοστούμι «Philadelphia», αλλά και «μασκαρπόνε»)?
• πλοίαρχος σούσι, μερικοί προτιμούν να προσθέσετε γέμισμα αγγούρι ή αβοκάντο?
• σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ.

Πώς να μαγειρέψουν το «Φιλαδέλφεια»

Ίσως, είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν θα ήθελε τα ρολά «Φιλαδέλφεια». Φωτογραφίες από τα πιάτα που διεγείρει άμεσα την όρεξη. Φυσικά, μπορείτε να είστε ευτυχείς να δοκιμάσετε σούσι στο εστιατόριο, αλλά πολύ πιο ενδιαφέρον να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, θα πρέπει να βράσει ειδική ρύζι, και στη συνέχεια γεμίστε το με ξύδι ρυζιού με λίγη ζάχαρη και αλάτι?
• όλα τα συστατικά της γέμισης (ψάρια και λαχανικά, αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε) θα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες?
• του σολομού κομμένο σε φέτες μεγάλη που θα χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση? υγραίνεται με μπαμπού νερό χαλάκι, ή τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα για μεγαλύτερη υγιεινή?
• Σχ θέσει το χαλί στο λεπτό στρώμα, και στη συνέχεια να καλύψει με ένα φύλλο nori (μπορεί να δράσει διαφορετικά - διανομή άλγη ρύζι, τότε γυρίστε προσεκτικά φύλλα κριθαριού κάτω)?
• ένα κέντρο λωρίδα του φύλλου καθορίζουν τυριού κρέμας, μετά την οποία βρισκόταν κατά μήκος όλων των υπόλοιπων συστατικών (μερικές φορές πλήρωση αποτελείται από ένα μόνο «Philadelphia»)?
• με τη βοήθεια ενός μπαμπού χαλάκι, συστροφή roll?
• έτοιμος να κυλήσει περίπτερα τυλιγμένο σε προ-μαγειρεμένα φέτες παστά ψάρια (σολομός αν υπάρχει στο γέμιση μπορεί να περιορίζεται από το γεγονός ότι το ρολό πασπαλισμένα με σουσάμι)?
• Τώρα κόβεται σε γη και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

χρήσιμες συμβουλές

Τα πιο νόστιμα ρολά εκείνοι που παρασκευάζεται δικά του χέρια. Για να πάρετε το τέλειο πιάτο, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

• ρολά πρέπει να είναι επαρκούς μεγέθους ώστε να είναι σε θέση να τους βάλει εντελώς στο στόμα σας, δεν raskusyvaya?
• δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε wasabi σε σάλτσα σόγιας, δεδομένου ότι χρησιμοποιείται για να κάνει πολλά - αυτά τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται χωριστά?
• έτσι ώστε κατά την κοπή σούσι διατηρήσει την ελκυστικότητα του σχήματος του μαχαιριού πρέπει να είναι καλά ακονισμένο?
• μετά την ιαπωνική παράδοση, όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν τις ίδιες αναλογίες που θα επηρεάσει όχι μόνο την εμφάνιση των πιάτων, αλλά η γεύση?
• κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των κυλίνδρων ρύζι πρέπει να είναι ζεστό (αν είχε χρόνο να κρυώσει πολύ, θα πρέπει να ζεσταθεί)?
• μην το παρακάνετε με τζίντζερ και wasabi, λόγω της οξύτητας τους μπορεί να σκοτώσει τη λεπτή γεύση της ίδιας της γης?
• ρολά - αυτό το πιάτο είναι ευπαθή και ως εκ τούτου πρέπει να το χρησιμοποιούν για 6 ώρες μετά την παρασκευή.

συμπέρασμα

Η σύνθεση των κυλίνδρων «Καλιφόρνια» και γκουρμέ «Φιλαδέλφεια» χτυπά τη φαντασία, και χαρακτηρίζεται από την αποκλειστική χρήση του. Αυτά τα πιάτα είναι ενδιαφέρουσα από την άποψη της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς και προέλευσης. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι όλα τα αγαπημένα ιαπωνικά πιάτα σας ήταν στην πραγματικότητα εφευρέθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρ 'όλα αυτά, από αυτό, δεν έχουν χάσει την καλαισθησία τους και την ανατολίτικη γοητεία. Και μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα ρολά στο σπίτι - είναι ένα ανεκτίμητο δεξιότητα, γιατί θα είστε σε θέση να απολαύσετε τις περισσότερες φορές οι ίδιοι και οι οικογένειές τους.