Συνταγή Σαλάτα «Caprese» κλασικό (με φωτογραφίες)

Σαλάτα «Caprese» - μία από τις επαγγελματικές κάρτες της ιταλικής κουζίνας. Με την πρώτη ματιά, τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία της δεν είναι. Οι ντομάτες, τυρί, βασιλικό, λίγο φυτικό έλαιο - αυτό είναι όλο εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά - μόνο με την πρώτη ματιά. Αν θέλετε να έχετε ενεργοποιημένη «Caprese», και όχι «Shopska» ή «Έλληνες» σαλάτα, διαβάστε το άρθρο μας. Το μυστικό των πιάτων, όχι μόνο στον κατάλογο των συστατικών. Σημαντικές και σελιδοδείκτες σειρά προϊόντων στην σαλάτα «Caprese». Κλασική συνταγή - με φωτογραφίες - περιγράφει με λεπτομέρεια την όλη διαδικασία. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι «Caprese» με την ιταλική γλώσσα σημαίνει «ιδιοτροπία». Και ούτω καθεξής μαρούλι πατρίδα έκανε το πείραμα. «Τρεις πυλώνες» των τροφίμων - ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό - παραμένουν αμετάβλητες. Όλα τα άλλα - κατά την κρίση σας. Ωστόσο, θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η «Caprese» δεν επιτρέπεται η παρουσία είτε κρέας ή ψάρι. Αυτή η δίαιτα σαλάτα σχεδόν χορτοφάγος.

επιλέγοντας προϊόντα

Όπως σε όλα τα πιάτα στο «Caprese» τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών. Ας ρίξουμε λίγο περισσότερο προσοχή σε αυτό που έχουμε συνηθίσει να προετοιμάσει μια σαλάτα. Πρώτα απ 'όλα, κορεσμό μέρος - το τυρί. Το ύφος του - μοτσαρέλα - παρουσιάζονται στα καταστήματά μας σε πολλές μορφές. Συνταγή Σαλάτα «Caprese» περιλαμβάνει τη χρήση ενός κλασικού τυρί από το γάλα μαύρο βουβάλι. Άρχισαν να αυξάνονται στην Ιταλία από τον δέκατο έκτο αιώνα. Από βουβαλίσιο γάλα κάνει ως ένα άλλο διάσημο τυρί - μασκαρπόνε. Και αν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, αναζητήστε Mozzarella di Bufala. Αν όχι, επιλέξτε ένα τυρί από αγελαδινό γάλα, παρακάμπτοντας το καπνιστό ποικιλία, και δίνοντας προτεραιότητα στους αρχηγούς των μεσαίου μεγέθους. Όσο για τις τομάτες, στη συνέχεια, στην κλασική συνταγή χρησιμοποιεί «την καρδιά βόδι». Αλλά το κοστούμι και το σύνηθες, Kherson. Το κύριο πράγμα που ήταν μη ασφαλτοστρωμένους. Ο βασιλικός είναι καλύτερα να λάβει το πράσινο. Ελαιόλαδο - την πρώτη εκχύλιση, με ελαφρά πικράδα.

Σαλάτα «Caprese»: κλασική συνταγή

Υπάρχει και μια άλλη ετυμολογία του ονόματος των πιάτων. Σαλάτα κατάγεται από το νησί του Κάπρι, στο Τυρρηνικό Πέλαγος. Αυτό, σε κανόνια ιταλική γιορτή, ορεκτικά, δηλ σνακ, το οποίο τροφοδοτείται στο θερμό και κρύο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει όχι μόνο να ξεσηκώσει την όρεξη για τη γεύση του, αλλά επίσης να εξετάσουμε κολακεύει. Συνταγή Σαλάτα «Caprese» κλασικό πιάτο περιλαμβάνει το θέμα με τα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Γι 'αυτό και δεν αναμιγνύονται τα συστατικά μαζί για ένα medley, και αποσυντίθενται πράσινο βασιλικό, λευκό μοτσαρέλα και κόκκινες ντομάτες επόμενο. Δεδομένου ότι αυτό δεν είναι μια σαλάτα με την αυστηρή έννοια του όρου, ως ορεκτικό, είναι επιτρεπτή η κλωστή και τα τρία συστατικά για σουβλάκια, όπως κεμπάπ. Στη συνέχεια, όμως η μοτσαρέλα πρέπει να έχει τη μορφή μικρών μπάλες. Κεμπάπ πρέπει να καθοριστούν σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ή κομμένα σε ίδιες ντομάτες κύπελλο και μοτσαρέλα. Βάζουμε ένα κομμάτι της επικάλυψης στην άκρη του μια όμορφη επίπεδες πλάκες. Και στη μέση του πιάτου θέσει ένα απαλό φύλλα τραγανά βασιλικού.

Σαλάτα «Caprese»: συνταγή με πέστο

Και τώρα, ας τη βούληση της δημιουργικής φαντασίας και πάω για μαγειρική ιδιοτροπίες τους. Αυτή η συνταγή, από τον τρόπο, είναι πολύ δημοφιλής στην Ιταλία και, επίσης, έγινε ένα κλασικό. Πέστο - δεν συνιστά, και το πώς και το ελαιόλαδο σάλτσα πετρελαίου. Διατίθεται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ σε ένα ευρύ φάσμα. Αλλά μπορείτε να κάνετε σάλτσα πέστο και τον εαυτό του. Για να κάνετε τη σάλτσα, «Caprese» σαλάτας, η συνταγή για να πάρει μια σειρά από προϊόντα: το μαϊντανό δέσμης και πράσινο βασιλικό, τρεις σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα κουκουνάρι, παρμεζάνα, τριμμένο πρόστιμο ροκανίδια και το ελαιόλαδο. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για να αλέσει σε ένα γουδί. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, τίποτα κακό θα συμβεί. Στη συνέχεια, προετοιμάζει τη σαλάτα της κλασικής συνταγής. Η μόνη διαφορά είναι ότι λιπαίνει ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό φύλλα πέστο.

Με βαλσάμικο ξύδι

Συνταγή Σαλάτα «Caprese» κλασικό, είναι αυστηρή με τα βασικά προϊόντα, δίνει, ωστόσο, περιθώρια για τη φαντασία σχετικά με τις πλήρωσης και διακόσμησης. Δεν μπορείτε να κοπεί εντελώς σαρκώδη ντομάτα. Κάντε κλικ στις πλευρικές «τσέπες» του στο οποίο να σπρώξουν φέτες μοτσαρέλα. Και στους πρόποδες των φύλλων βασιλικού τομάτας αποσυντίθενται. Για να μπαχαρικό μπορείτε γεύση σνακ δεν είναι ένα απλό «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο». Ιταλικά νοικοκυρά αναγκαστικά παραμένουν στο σπίτι διαφορετικά είδη αρωματισμένο λάδι. Cook τους δεν είναι τόσο δύσκολο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο έως 40 μοίρες, για να βυθίσει μερικές γεύσεις. Για παράδειγμα, ένα κλαδάκι δεντρολίβανο. Φόρεμα τη σαλάτα μπορεί να είναι έτσι ώστε να είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Και μπορείτε να εφαρμόσετε και βαλσάμικο ξύδι. Για τη σάλτσα, θα πρέπει να αναμείξετε ένα κουταλάκι του γλυκού με 50 γραμμάρια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Με ρόκα και ρίγανη

Κατ 'αρχάς, να κάνει ντύσιμο από βαλσάμικο ξύδι, όπως αναφέρεται στην προηγούμενη συνταγή. Loop μέσα από τα φύλλα της ρόκα, μου obsushivayut χαρτοπετσέτα και ρίχνουμε τη σάλτσα. Κατεργασία και τρίψτε την πλάκα, η οποία θα εξυπηρετεί ιταλική σαλάτα «Caprese». Η συνταγή απαιτεί από εμάς να συνεχίσουμε να απλώνονται κατά μήκος της άκρης των πιάτων φλιτζάνια ντομάτα και μοτσαρέλα. Στη μέση της πλάκας θέσει το εμποτισμένο ρόκα ντύσιμο. Περίοδος με σαλάτα αλάτι. Στη συνέχεια, στάζει «πέστο» σάλτσα σε μια σειρά από ντομάτα και τυρί. Διακοσμήστε με τα φύλλα του βασιλικού και ρίγανης. Επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε την πιο πρόσφατη μπαχαρικό σε ξηρά μορφή. Σε αυτή την περίπτωση, πασπαλίζουμε σαλάτα ρίγανη και το αλάτι.

Antipasti με πιπεριές

Σνακ μπορεί να εκτελέσει και όχι με τη μορφή σαλάτας. Για παράδειγμα, για να υποβάλουν τις βάρκες των πιπεριών. Καθαρίστε το από τα κοτσάνια και τους σπόρους, λάσπη, κομμένα στη μέση. Polem μίγμα βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο. Αφήστε το να μαλακώσει για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, το λαμπερό σχάρα λίπος, αποτινάξει τις πιπεριές από τη μαρινάδα και τις τηγανίζουμε μέχρι σχεδόν καμένο άκρα. Στη συνέχεια, θα μειώσει τις ντομάτες και μοτσαρέλα όπως ορίζουν συνταγή σαλάτα «κλασικό Caprese.» Χτισμένο σε μια ντομάτα πιπεριά κούπα βάρκα και το τυρί. Για τη σταθερότητα της δομής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουβλάκι. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα ορεκτικό. Διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού και ρίξτε τη μαρινάδα (μίγμα ελαιολάδου και βαλσαμικό ξύδι).

Τα αρχικά «Caprese»

Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των συστατικών ακόμα φρέσκα σύκα. Είναι απαραίτητο να λάβει το ίδιο ποσό με εκείνο της ντομάτας. Κόβουμε τις ντομάτες, σύκα και τυρί «Mozzarella» για τους κύκλους του ίδιου πάχους. σαλάτα πιάτων σπαρμένος πλύθηκε obsushennoy και ρόκα σε μια χαρτοπετσέτα. Σε αυτό το πράσινο χαλί που σε μια όμορφη εναλλαγή ντομάτες, τα σύκα, μοτσαρέλα. Προηγουμένως προετοιμασία γέμιση. Χύστε σε ένα βάζο με καπάκι πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε σε αυτό μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε τρεις κουταλιές βαλσάμικο ξύδι και λίγο λιγότερη ποσότητα του μελιού. Με βιδωτό πώμα βάζο και ανακινείται ζωηρά μέχρις ότου τα περιεχόμενα δεν θα είναι ομοιόμορφη. Ρίχνουμε σάλτσα σαλάτας αυτό. Τα τρία τυρί και πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας.

«Caprese» με κεράσι

Η ανθρωπότητα έχει φέρει μικρές ντομάτες φαίνονται σχεδιαστεί για την προετοιμασία της ορεκτικά. Και για τον ίδιο σκοπό άρχισε να παράγει μίνι μοτσαρέλα - μερικές μπάλες στο πακέτο. τυρί και ντομάτα ίδιο μέγεθος μας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα κοκτέιλ ή σαλάτα ΣΥΜΠΟΣΙΑ «Caprese» με ντοματίνια. Συνταγή μας καλεί να λάβουν τα οκτώ ντομάτες και τον ίδιο αριθμό μπάλες μοτσαρέλα. Σερβίρετε σε δύο πιθανές υλοποιήσεις. Η πρώτη - ένα κλασικό σαλάτα. Cherry πλαγιές, ξηρά και κόβεται σε μισά. Ένα τυρί μπάλες αφήσει άθικτο. Δύο κλαδάκια βασιλικό να απελευθερώσει από το στέλεχος. Φυλλάδια όμορφα interleaved ντομάτα και τυρί. Ψεκάστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Μία δεύτερη πραγματοποίηση - ως σνακ. όλα ακριβώς εδώ. Μπάλες μοτσαρέλα άλμη τραβήξει έξω από και να τεθεί σε ελαιόλαδο αναμειγνύεται με βαλσαμικό ξύδι και τα αποξηραμένα βότανα. Σουβλάκια nanizhite ντομάτα και τυρί. Αυτά τα σουβλάκια βάλει σε ένα πιάτο, που καλύπτεται με μαρούλι. Μπορείτε να λιπάνετε το πέστο σουβλάκια.

Με το μαϊντανό και τον άνηθο

Δύο σαρκωμένο ντομάτα και 2 μπάλες κομμένα μοτσαρέλα σε ίσες φέτες. δαχτυλίδια Κρομμύδι shinkuem. βασιλικό μου, αποξηραμένα, κόψτε τα φύλλα. Δίνουμε έξω όλα τα συστατικά του κλασικού «Caprese» όμορφα στην πλάκα. Πασπαλίζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού. Προετοιμασία μια σάλτσα σαλάτας. Sechem πρόστιμο για το ήμισυ της ακτίνας του άνηθο και μαϊντανό. Κόβουμε σε κομμάτια μερικά φτερά από τα πράσινα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, αρωματισμένα με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης. Τώρα οι χόρτα θέσει σε γουδί (ή ένα κύπελλο μπλέντερ). Χύστε έως εκατό γραμμάρια ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας ξύδι (κατά προτίμηση βαλσαμικό). Τρίψτε το σύνολο και στη συνοχή του υγρού σάλτσα. Ρίξτε ντύσιμο.