Ιταλικά βότανα: σύνθεση και ιδιότητες

Ιταλική κουζίνα αγαπήθηκε από όλο τον κόσμο. Πολλά πιάτα που εφευρέθηκε σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα της Μεσογείου βαθιά ριζωμένη στις κουζίνες άλλων χωρών. Στις διάφορες περιοχές της Ιταλίας έχει τη δική γαστρονομικές παραδόσεις της, τα οποία είναι διαφορετικά μεταξύ τους, αλλά έχουν όλα αυτά και πολλά κοινά. Για παράδειγμα, η ιταλική σεφ δεν αναγνωρίζουν μυριάδες συστατικά ανάμειξης για ένα γεύμα. Συνήθως ο κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων που δεν είναι περισσότερα από πέντε ή έξι θέσεις. Ποιο είναι το μυστικό των πλούσιων γεύσεις και τα αρώματα της ιταλικής κουζίνας; Η απάντηση είναι απλή - όσον αφορά τη χρήση των μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Είναι γεμάτο με πιάτα γεύση, τον προσδιορισμό του τι θα τους χαρακτήρα: απαλή, παθιασμένοι και ηρεμία.

Ιταλικά βότανα όπως, όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και πολύ πέρα από την ηλιόλουστη χερσόνησο. Αυτό το όνομα περιγράφει δεν είναι η προέλευση των φυτών - στην πραγματικότητα, αυξάνονται σε πολλά μέρη. Απλά αναμίξτε τα επιλεγμένα συστατικά σε ορισμένες αναλογίες είναι εφευρέθηκε στην Ιταλία. Η οποία έδωσε το όνομα αυτού του καρυκεύματα.

δομή

Κλασικό σετ περιλαμβάνει αρκετά φυτά, ξηρανθεί και κονιοποιηθεί. Η ρίγανη, ο βασιλικός, το θυμάρι, η ρίγανη, το σκόρδο και τα κρεμμύδια - η βάση ενός συνόλου «Ιταλική βότανα». Η σύνθεση περιλαμβάνει μερικές φορές πιο αλμυρά συστατικά που κάνουν τη γεύση ακόμη πιο ασυνήθιστο: Καφρός ασβέστη, λεμονόχορτο, φύλλα fenugreek.

Τα φυτά ξηραίνονται και στη συνέχεια Fray. Καρύκευμα έχει ένα ωραίο σκούρο πράσινο απόχρωση.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Ένα μείγμα από ιταλικά βότανα που χρησιμοποιούνται ευρέως στην εθνική κουζίνα πολλών μεσογειακών λαών. Αυτή είναι επιφορτισμένη με την ελληνική ορεκτικά και σαλάτες, πίτες και σούπες, Γαλλικά, Ισπανικά προσθέσετε σε σάλτσες και σάλτσες. Αρώματα βότανα συνδυάζονται καλά με τα πιάτα αγαπήθηκε από πολλούς ανθρώπους που ζουν μακριά από την Ιταλία. Αυτό το μίγμα είναι κατάλληλο για αρωματικά πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας, σε αρμονία με τα πιάτα της Άπω Ανατολής. Χρησιμοποιείται ευρέως στη χώρα μας.

Και φυσικά, ιταλικά βότανα - μπαχαρικά, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή πίτσας, λαζάνια, ζυμαρικά. Τονίζει τέλεια τη γεύση του κρέατος, των ψαριών, των πουλερικών. Ένα μικρό ποσό μπορεί να συμψηφιστεί η εξαιρετική γεύση των θαλασσινών.

Αυτό καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη για πίτσα, πίτες κλειστά, ψωμί, μπαγκέτες. Και κάνει μια υπέροχη σάλτσα - απλά αναμίξτε 2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα με διακόσια γραμμάρια ελαιόλαδο. Γρήγορα engorged γεύσεις και να έρθει σε πρακτικό κατά την προετοιμασία σαλάτες, ορεκτικά, ζωμούς κρέατος, ψητά λαχανικά, και πολλά άλλα πιάτα.

Προσθέστε το καρύκευμα είναι το καλύτερο στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το μέγιστο της γεύσης.

Πώς να προετοιμάσει τον εαυτό σας

Όλα τα συστατικά που συνθέτουν το μείγμα «Ιταλική βότανα», μπορείτε εύκολα να πάρετε μαζί μας. Αν θέλετε να προετοιμάσει το καρύκευμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φυτά που έχουν ήδη.

Για να στεγνώσει τα βότανα θα βοηθήσει ένα ειδικό ράφι για τα προϊόντα ξήρανση. Τοποθετήστε πλύθηκε κλαδάκια στο πλέγμα, επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία συνιστάται από τον κατασκευαστή. Αποξηραμένα βότανα μπορεί να είναι μόνο για να τρίβετε τα χέρια του σε ένα βάζο και ανακατέψτε. Κρεμμύδι και το σκόρδο επιθυμητό κομμένο σε κομμάτια πριν από την ξήρανση.

Ελλείψει έξυπνη τεχνολογία απλά κρεμάστε τα τσαμπιά των βοτάνων σε ένα σκοτεινό αεριζόμενο και στεγνό χώρο. Μια μικρή δέσμη των αποξηραμένων για 2-3 ημέρες. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως, αλλιώς το γρασίδι θα κιτρινίζουν και να χάνουν τις γεύσεις τους.

Η ρίγανη, μαντζουράνα και βασιλικό πάρει εύκολα. Αλλά με αλμυρά προβλήματα μπορεί να προκύψουν. Αλλά δεν χάνουν την καρδιά, λόγω της απουσίας του στα ράφια των καταστημάτων με φρέσκα μυρωδικά! Δείτε για αυτό το φυτό με τον πιο συνηθισμένο φαρμακείο. Είναι φθηνό, και το σημαντικότερο - ένα πιστοποιητικό ποιότητας εργαστηρίων.

Πώς να αποθηκεύσετε

Ιταλικά βότανα για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν όλα άρωμα και τη γεύση τους, αν είναι αποθηκευμένο. Καταλληλότερο για το σκοπό αυτό σφραγισμένο γυαλί, ξύλο, κεραμικό ή κεραμική. Ακόμα κι αν έχετε το καρύκευμα στην τσάντα, ρίξτε το σε ένα ειδικό δοχείο για την αποθήκευση μπαχαρικά.

όφελος

Ένα πρότυπο μίγμα των μπαχαρικών «Ιταλική βοτάνων» είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πτητικές παραγωγή, και άλλα βιολογικώς δραστικά συστατικά. Θα γεμίσουν τα πιάτα σας, όχι μόνο για τις πλούσιες γεύσεις του ήλιου, αλλά με χρήσιμες ουσίες.