Συνταγή σάλτσα τεριγιάκι Classic

Συνταγή σάλτσα τεριγιάκι πρέπει να γνωρίζει κάθε σέβεται τον εαυτό οπαδός της ιαπωνικής κουζίνας. Μετά από όλα, μαζί με σουσάμι και σόγια, είναι ένα από τα κύρια συστατικά.

Ενδεχομένως σάλτσα τεριγιάκι;

Συνταγή με φωτογραφία μας δείχνει σαφώς ότι αυτό είναι απαραίτητο καρύκευμα για την παρασκευή ορισμένων τύπων σουβλάκια κοτόπουλο, καθώς και μερικά ιαπωνικά θαλασσινά και κρέας. Επιπλέον, η σάλτσα χρησιμοποιείται ως συστατικό ή ως μαρινάδα. Τα ψάρια και το κρέας να γίνει τρυφερό και απαλότητα μετά την εμποτισμένο με την έκχυση. Στην καθημερινή μαγειρική ιαπωνική συνταγή σάλτσα τεριγιάκι είναι απαραίτητη, διότι σας επιτρέπει να προετοιμάσει μια απλή σάλτσα για ρύζι, νουντλς, βραστά λαχανικά και σαλάτες. Αποτελείται από σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, mirin (κρασί από ρύζι), το μέλι και μπαχαρικά. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα συστατικά, όπως το σκόρδο. Επίσης, η λέξη «teriyaki» στην Ιαπωνία κάλεσε την παραδοσιακή μέθοδο των προϊόντων ψήσιμο. Χάρη σε αυτόν, τα κομμάτια του κρέατος ή ψαριού και καραμελωμένα αποκτήσουν μια ωραία λάμψη. σάλτσα τεριγιάκι στο σπίτι μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί με την παρουσία όλων των αναγκαίων συστατικών. Κάνοντας τη βασική έκδοση, μπορείτε να συνεχίσετε να πειραματιστεί με διαφορετικά συστατικά.

Συνταγή σάλτσα τεριγιάκι, κλασική

Προετοιμάστε αυτό εκ των προτέρων - στο ψυγείο, αυτό το ντύσιμο μπορεί να μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια της ποιότητας. Αναμίξτε σε ίσες αναλογίες από μισό φλιτζάνι χάριν, mirin, σάλτσα σόγιας. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη (μπορείτε να δανειστείτε και άσπρο, αλλά σε μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι. Φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Θα πρέπει να είναι μετρίως παχύ, όπως το σιρόπι. Κρατήστε τη σάλτσα θα πρέπει να είναι στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο. Ελλείψει mirin μπορεί να αντικατασταθεί ή να ξηρός οίνος σιρόπι αδύναμη ζάχαρης. Αυτή η συνταγή σάλτσας teriyaki χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα κρέας ή ψάρι στη σχάρα ή τηγάνι με φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει τραγανό. Λόγω της παρουσίας του καραμελοποίηση ζάχαρης παρουσιάζεται η οποία δίνει στην επιφάνεια μια έντονη προϊόντων λάμψη. Η σάλτσα θα πρέπει να χύνεται μέσα στο τηγάνι και εξατμιστεί λίγο. Κατόπιν βάλτε τα κομμάτια των τροφίμων και να παραδώσει την κάλυψη τους ντύσιμο (ως επικάλυψη).

Εναλλακτική συνταγή teriyaki

Ψιλοκομμένο ή συντρίψει τις σκελίδες σκόρδου 6, αναμειγνύεται με 8 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, 4 κουταλιές mirin (ή οποιοδήποτε άλλο ξηρό κρασί), και την ίδια ποσότητα τριμμένο τζίντζερ.

Συνταγή κοτόπουλο Teriyaki

Αυτό είναι το κύριο πιάτο. Ως γαρνιτούρα σε αυτό χρησιμοποιώντας το ρύζι, λαχανικά, σαλάτες, σούπες miso. Τέσσερις μηρούς κοτόπουλου ή στήθη κάνουν περικοπές, προκειμένου να βελτιώσουν το ψητό κρέας. Χοντρά κομμάτια καλύτερη καταπολέμηση της στα ανοικτά ή κομμένα στη μέση. Γρήγορα τηγανίζουμε κάθε κομμάτι σε υψηλή θερμότητα. Ρίχνουμε τη σάλτσα και περιμένετε μέχρι να είναι λίγο εξατμίζεται. Φέρτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει και να εξυπηρετήσει ζεματιστεί φύλλα λάχανου.