Σούπα με μπιζέλια με το βόειο κρέας και τα μανιτάρια

Μπιζέλια - ένα πολύτιμο προϊόν τρόφιμο περιέχει περισσότερο από 5% πρωτεΐνη, πολλά διαφορετικά βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (ειδικά κάλιο και φώσφορο). Μπιζέλι διαθέτει όχι μόνο θρεπτικά, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες. Σε 4-3 αιώνες π.Χ. μπιζέλια έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν τους αρχαίους Έλληνες στα τρόφιμα. Λίγο καιρό αργότερα, έγινε γνωστός στην Κίνα και την Ινδία. Αλλά μόνο στα μέσα του 11ου αιώνα μπιζέλια ευρέως κυκλοφορούν στην Αγγλία. Πρώτη στην Ευρώπη για να αυξηθούν τα μπιζέλια ολλανδικά, τότε οι Βρετανοί, που ακολουθείται από τους Γάλλους και τους Γερμανούς. Στην εποχή μας, η ηγεσία στην παραγωγή αρακά λάβει την Ινδία και την Κίνα, το ξηρό - Καναδά, τη Γαλλία και τη Ρωσία. Είναι δεδομένη τη θέση που δικαιούται στην κουζίνα, που είναι κατασκευασμένο από σούπα με μπιζέλια με το βόειο κρέας και κουάκερ, ζυμαρικά, ή να κάνετε ψήνουν τηγανίτες και κέικ, ακόμα και μαγειρέψτε το βούτυρο και να κάνει το τυρί.

συνταγή 1

Μια μεγάλη συνταγή για σούπα με μπιζέλια με το βόειο κρέας και μαργαριτάρι κριθάρι. Για την προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων:

• 0,5 κιλά stew βόειου κρέατος.
• ½ λίτρο ζωμού από βρασμένο οστά του βοείου κρέατος.
• 1 ½ λίτρο νερού.
• ¾ φλιτζανιού μπιζέλια.
• 1/3 φλυτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι.
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες προαιρετική.
• 6 καρότα κομμένα σε κύβους.
• 4 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους.
• 1 παστινάκη, ή γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους.
• Αλάτι.
• Πιπέρι.

Βόειο κόβονται και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με το ζωμό από τα οστά και το νερό. Όπως βράζει, αφαιρέστε προσεκτικά τα αποβράσματα. Διευθετηθεί, πλένονται και εμποτισμένο με μετάγγιση (σε διαφορετικά κύπελλα) σε κρύο νερό μαργαριτάρι κριθάρι και μπιζέλια. Αντέχει 3 ώρες, το νερό αποστραγγίζεται και να ρίξει τους σε βραστό ζωμό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Μετά τη σούπα αρχίσει να βράζει, να σιγοβράσει. 3 ώρες αργότερα, με μπιζέλι βόειο κρέας σούπα είναι έτοιμη.

συνταγή 2

Αυτή είναι μια εξαιρετική σούπα με μπιζέλια με το βόειο κρέας. θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά για 6 μερίδες σούπα:

• 400 γραμμάρια αποξηραμένων μπιζελιών.
• 1 ½ λίτρο νερού.
• 6 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες.
• 1 kg του βοείου κρέατος κομμένο σε κύβους και προτηγανισμένες.
• ¼ κουταλάκι πιπέρι.
• Φυτικά έλαια είναι προαιρετική.
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες προαιρετική.
• 4 zubochka σκόρδο, κομμένο πολύ λεπτά.
• 280 g των φασολιών (προαιρετικό).
• Μερικές φέτες μπέικον (προαιρετικά).
• Μαϊντανός.

Μπιζέλια ταξινομημένο και πλένεται. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά, τις γεμίζουμε με νερό. Σκεπάζουμε με το καπάκι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 9-10 ώρες ή μέχρι τα μπιζέλια και το βόειο κρέας δεν θα είναι έτοιμη. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, προαιρετικά σε κονσέρβα φασόλια και μπέικον. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί σε μια χύτρα ταχύτητας, καθώς και. Σερβίρεται σούπα με μπιζέλια με το βόειο κρέας με κλωναράκια μαϊντανό.

συνταγή 3

Γι 'αυτό η συνταγή θα πρέπει μανιτάρια πορτομπέλο (εμπορική ονομασία μεγάλα μανιτάρια). Αυτή η σούπα αρακά με μανιτάρια πρέπει να τρώγονται με κρουτόν. Σούπα είναι απαραίτητη για την παρασκευή των προϊόντων που αναφέρονται κατωτέρω:

• 2 φλιτζάνια αρακά.
• 9 ποτήρια νερό
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους.
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους.
• 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους.
• Μια πρέζα βασιλικό.
• 1 κουτάλι πράσινα φύλλα του εστραγκόν (εστραγκόν).
• 4 κουτάλι ελαιολάδου.
• 3 σκελίδες σκόρδο, σούπα κομμένα πολύ λεπτή.
• 1 zubochek για το σκόρδο τοστ.
• ½ λεμόνι (το χυμό και το ξύσμα).
• 500 γραμμάρια μανιτάρια Portobello (χωρίς πόδια), κομμένο σε κύβους.
• Θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι.
• 1 φύλλο δάφνης.
• Θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι.
• κουτάλι 2 τσαγιού αλάτι της θάλασσας.
• Τριμμένο πεκορίνο (ιταλικό τυρί από πρόβειο γάλα) είναι προαιρετική.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, βρασμένο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά προσθέτουμε τον αρακά, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το νερό. Μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι τα μπιζέλια είναι τρυφερή, 35 λεπτά λεπτά. Προσθέστε 1 ½ κουταλάκι αλάτι να βράσει ακόμη λεπτά 5. Τραβήξτε τη δάφνη. Cook μέχρι το επιθυμητό πάχος. Για να ψήσει μπαγιάτικο κοπής ψωμιού σε μεγάλα κομμάτια, ελαφρά εμποτισμένο με ελαιόλαδο, ψήνεται στον φούρνο στους 200 ° C μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλτε από το φούρνο και αμέσως τρίψτε με σκόρδο. Μανιτάρια ήταν τηγανισμένα σε ελαιόλαδο λεπτά λάδι, 10 λεπτά, αναδεύεται με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, όταν είναι διαθέσιμα, προστίθεται στη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν και τριμμένη τυρί πεκορίνο.