Ψημένα φασόλια. Προετοιμάστε κατάλληλα και νόστιμο

Ινδία θεωρείται η γενέτειρα του φασολιού και της Κεντρικής Αμερικής. Μέχρι σήμερα, έχει ενεργά και με επιτυχία αναπτυχθεί ήδη στον κόσμο. Αυτό συμβαίνει γιατί αυτό το είδος των φασολιών - ένα φανταστικό προϊόν. Περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, ανόργανα άλατα και βιταμίνες. Ακόμη και κομπόστα αφήνει ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών από οποιαδήποτε άλλη τροφή σε ακατέργαστη μορφή. Φασόλια είναι χρήσιμη, αλλά έχει, ωστόσο, δεν συνιστάται για όλους. Δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε σε τρόφιμα για τους ηλικιωμένους, τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή νεφρίτιδα, καθώς και τα άτομα με γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, πεπτικό έλκος, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα. Ψητά φασόλια είναι καλύτερο να αποκτηθεί από τον οργανισμό αν είναι μαγειρεμένα με λαχανικά από το κρέας ή ψάρι.

Τις περισσότερες φορές η προετοιμασία πιάτο ψήνεται φασόλια. Μπορεί να σιγοβράσουν τα λαχανικά, το κρέας και τα μπαχαρικά. Φασόλια μπορεί να μαγειρευτεί και υπηρέτησε ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως γαρνιτούρα.

Έτσι, σιγοβράστε τα φασόλια με λαχανικά είναι σωστή:

Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε: 1 φλιτζάνι φασόλια, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο, χυμός ντομάτας, πιπεριά (μπορεί να είναι κατεψυγμένο), φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά. Τυπικά, τα φασόλια εμποτισμένο όλη τη νύκτα, αλλά αν η νύχτα έχει περάσει, και είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν τα φασόλια - μουλιάσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Βάλτε τα φασόλια μάγειρας, πρώτα σε υψηλή θερμότητα και μόλις αρχίσει να βράζει - να κάνουμε μια μικρή και κλείστε το καπάκι. Μέχρι να ψηθούν τα φασόλια, ας τα λαχανικά. Χρειάζονται ένα καλό πλύσιμο και καθαρό. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στείλτε το τηγάνι. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και να το στείλετε στους κρεμμύδια. Shinkuem λάχανο και προσθέστε το στο ήδη ψητά κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν το λάχανο είναι μαλακά και χάνουν όγκο - προσθέστε την πιπεριά τηγάνι και ρίχνουμε όλο το νερό. Σιγοβράστε όλα τα λαχανικά θα πρέπει να είναι μέχρι αυτή τη στιγμή μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά και το λιωμένο σκόρδο. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν μέχρι να ψηθούν τα φασόλια. Στη συνέχεια, συνδέστε τα τελικά τα φασόλια και τα λαχανικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και να δώσει περισσότερα λεπτά για να σβήσει 5. Όλο το πιάτο είναι έτοιμο, και μπορεί να φέρει στο τραπέζι ως ανεξάρτητος.

Μια εναλλακτική λύση θα ήταν τα βρασμένα φασόλια σε μπεν μαρί. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα γίνονται με την ίδια σειρά, μόνο τα φασόλια μαγειρεμένα στο φούρνο, και ένα ζευγάρι. Δεν υπάρχουν προφανή πλεονεκτήματα ή μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος, μάλλον, κάποιος άνετα. Ο χρόνος μαγειρέματος φασόλια σε μπεν μαρί είναι συνήθως λίγο περισσότερο από ό, τι στο μάτι της κουζίνας, αλλά η πιθανότητα το μαγείρεμα είναι πολύ χαμηλότερο.

Εάν και πάλι ψητά φασόλια θα είναι το κύριο πιάτο του τραπεζιού σας, θα πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά της παρασκευής του, η οποία θα βελτιώσει τη γεύση των τροφίμων, τη μείωση του χρόνου προετοιμασίας της:

• Ξεπλύνετε τα φασόλια πριν είναι απαραίτητα μαγειρικά σε τουλάχιστον τρεις φορές, πάντα σε κρύο νερό.
• Για τα φασόλια μαγειρεμένα γρήγορα, είναι καλύτερο να μουλιάσει πριν το μαγείρεμα όλη τη νύχτα. Μουλιάζουμε τα φασόλια πρέπει επίσης να διορθώσει - το νερό θα πρέπει να είναι ακριβώς 2 φορές περισσότερο από τα φασόλια, και η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 15 μοίρες, αλλιώς τα φασόλια μπορεί απλά ξινή.
• Το νερό στο οποίο βρασμένα φασόλια, πρέπει να αποστραγγίζεται μόλις αρχίσει να βράζει. Αντικαταστήστε στέκεται κρύο φρέσκο νερό.
• Το αλάτι πρέπει να είναι αυστηρά, αφού το προϊόν είναι έτοιμο.
• Είναι αδύνατο να ανακατεύετε το προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Όταν μαγειρεύετε φασόλια σε αυτό δεν μπορείτε να προσθέσετε σόδα (πολλές νοικοκυρές το κάνουν για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος). Θα μαγειρέψει πιο γρήγορα, αλλά η γεύση του θα επιδεινωθεί λόγω του γεγονότος ότι η σόδα καταστρέφει τη βιταμίνη Β1.
• Μην αναμιγνύετε ποικιλίες φασολιών. Κάθε ποικιλία παρασκευάζεται δικό του χρόνο, και θα έχετε την ευκαιρία να πάρετε μισό και το μισό μαγειρεμένα βρασμένα φασόλια.
• Για να βελτιωθεί η γεύση των φασολιών στο νερό, όπου είναι μαγειρεμένο, προσθέστε πράσινη ακτίνα χωρίς αποσύνδεση του. Όταν τα φασόλια ψήνονται, η δέσμη μπορεί να αφαιρεθεί απλά.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και πολύ υγιεινό πιάτο που ονομάζεται ψητά φασόλια.