Σούπα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Σούπα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - ένα πιάτο πολύ νόστιμο και γευστικό. Αν εξακολουθείτε να έχετε δοκιμάσει, έχετε χάσει πολλά στη ζωή. Συνήθως η οικοδέσποινα εξετάζει τις συνταγές «σμαράγδια» της βιβλίο μαγειρικής του «κουμπαρά». Είναι ακόμη και τα αποξηραμένα μανιτάρια, και όχι μόνο τα αγοράζουν στην αγορά. Εάν δεν είναι, επίσης, αντίθετος να πάει με ένα καλάθι στο δάσος, στη συνέχεια, είμαι στην ευχάριστη θέση να διαβάσετε αυτό το άρθρο.

μανιτάρια ξήρανσης πρέπει να είναι ισχυρή και υγιής. Θα πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά των βελονών και των συνημμένων της γης. Πλένουμε τα μανιτάρια δεν είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι θα στεγνώσει αργά. Κόψτε το μολυσμένο μέρος των ριζών, βάλτε το καπάκι μανιτάρι προς τα κάτω στην οθόνη ή απλά nanizhite τους στο δέρμα. Η ξήρανση μπορεί να είναι στο φούρνο ή στον ήλιο. Η τελευταία επιλογή είναι η βέλτιστη, επειδή οι μύκητες είναι πιο ποιοτικά. Πώς ξέρεις ότι είναι έτοιμη για χρήση; Μανιτάρια θα πρέπει να είναι εύκολο να σπάσει και να λυγίσει, αλλά δεν καταρρέει.

Σούπα φτιαγμένη από αποξηραμένα πορτσίνι πάρει τόσο καλό, επειδή είναι αρωματικά. Μόνο ένας μικρός αριθμός από αυτούς στο πιάτο απλά υπέροχο μυρωδιά. Ωστόσο, αυτοί οι μύκητες της μπορούν να παρασκευαστούν και μπορς, και σάλτσες, και γέμιση για πίτες. Πριν από τη χρήση, είναι εμποτισμένο και στη συνέχεια βρασμένα στο ίδιο νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι ψιλοκόβουμε και να χορηγηθούν σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.

Για να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να κάνετε πάντα σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, θα πρέπει να τις αποθηκεύσετε σωστά. Αυτό πρέπει να γίνει σε ένα ξηρό, καλά αεριζόμενο και πάντα καθαρά δωμάτια. Δεν μπορείτε να τους αποθηκεύσετε δίπλα στο φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, τα μούρα, πίκλες και τουρσί προϊόντα. Έτσι γρήγορα otsyreyut.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν σούπα από λευκό αποξηραμένα μανιτάρια; Πάρτε 70 γραμμάρια του προϊόντος που περιγράφεται, 4 κλωναράκια μαϊντανό, σκόρδο σκελίδα, μία λάμπα, 100 χιλιοστόλιτρα του κρασιού (λευκό ξηρό) ελαφρώς μοσχοκάρυδο, 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. l. έλαια (κρέμα) 150 γρ μπέικον, 250 χιλιοστόλιτρα κρέμα και το αλάτι και το πιπέρι.

Χρειάζεται να βράσει περίπου 150 χιλιοστόλιτρα νερού, τότε το θέσουμε σε ξηρά μανιτάρια, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, κάλυμμα και να ξεχάσουμε αυτό για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, φλούδα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλύνετε χόρτα και ψιλοκόβετε. Μανιτάρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες, και το μπέικον σε μικρούς κύβους. Τώρα πάρτε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αυτό και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό, στη συνέχεια, προσθέστε το στο μυρωδικά, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μόλις έξω από το τηγάνι όλο το υγρό εξατμίζεται, μπορείτε να το βάλετε σε μπέικον, και μετά από πέντε λεπτά, ρίχνουμε το κρασί. Τώρα πάρτε το εμποτισμένο αποξηραμένα μανιτάρια και φορές τους σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, κομμένο σε φέτες και βάλτε τα υπόλοιπα υλικά. Αποχύστε το περιεχόμενο του τηγανιού με νερό (περίπου 350 χιλιοστόλιτρα) και το αλάτι. Όταν το πιάτο έρχεται σε σημείο βρασμού και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Η σούπα από αποξηραμένα λευκά μανιτάρια έτοιμα. νοικοκυριό σας πάντα να κληθούν να συμπληρώσουν.

Μπορείτε επίσης να τους προσφέρουν την κρέμα της πορτσίνι. Σε δύο τμήματα θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια, μισό φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, το βούτυρο (4 κουταλιές της σούπας. L.), Ένα ποτήρι βαριάς κρέμας, polpuchka μαϊντανό, κρεμμύδι και μία γείωση λευκό πιπέρι και αλάτι.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, να αναιρέσει 16 κομμάτια κομμένα από τα πόδια και τα καπέλα. Τα υπόλοιπα μανιτάρια ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε κύβους κρεμμύδι. Τώρα πρέπει να τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, λίγα λεπτά - ρίχνουμε το ζωμό κότας. Ακολουθεί CHOP μπλέντερ σούπα ή τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο. Πάρτε μια σειρά πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περαιτέρω βρασμού. Προσθέστε την κρέμα. Η σούπα θα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι, γεμίστε το με φέτες τα μανιτάρια μαϊντανό που στην αρχή του μαγειρέματος. Μόνο χόρτα τους θα πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά στο βούτυρο. Μπορείτε να μαγειρέψουν σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια, θα είναι πιο αρωματικά.

Καλή όρεξη.