Σολομός σε κουρκούτι: συνταγή

Αν θέλετε να εκπλήξει την οικογένειά σας ένα νόστιμο και ενδιαφέροντα πιάτα, το σολομό σε κουρκούτι, η συνταγή του οποίου θα σας πω - αυτό είναι ό, τι χρειαζόμαστε.

Μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο το ψάρι που θα ταιριάζει για τις διακοπές, και κυρίως - για το τραπέζι μπουφέ. Συνήθως, αυτό το πιάτο τρώγεται πολύ γρήγορα και με μεγάλη χαρά, και φαίνεται πολύ κομψό. Μικρά κομμάτια, ακόμα και επισκέπτες που βρίσκονται σε δίαιτα, δεν μπορούν να αντισταθούν στον πειρασμό να φάτε μια φέτα.

Θα χρειαστείτε:

περίπου 800 γραμμάρια φιλέτο σολομού, δύο κουταλιές της σούπας adzhika του Καυκάσου, για αρτοποιίας μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.

για το κτύπημα θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια αλεύρι, μισό λίτρο αδύναμη ελαφριά μπύρα, μια πρέζα αλάτι, 2 αυγά. Επίσης, περίπου ένα λίτρο του φυτικού ελαίου και άοσμο.

Σολομός φιλέτο πρέπει να διαχωρίζεται από το δέρμα και κόβεται σε κύβους των 4-5 εκατοστά μήκος και 1,5 εκατοστά σε ύψος και πλάτος. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα τη λίπανση κομμάτια adzhika ψάρια.

Κάντε ένα κτύπημα. Σε ένα αρκετά βαθύ μπολ, χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, την μπύρα και το αλεύρι. Περίοδος με αλάτι. Θέστε κατά μέρος για 20 λεπτά για να πρησμένο γλουτένη. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή των ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια, σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο είναι απαραίτητο. Πάρτε ένα δάγκωμα των ψαριών. Λιώνουμε τα στο αλεύρι για όλες τις πλευρές, βουτιά στο κουρκούτι. Βγάλτε τα κομμάτια της ζύμης και αφήστε το να στραγγίξει τεστ υπερβολές. Κάτω τα παρασκευασμένα φέτες τηγανητά. Προσπαθήστε να μην τους δώσουμε πολλά ταυτόχρονα. Πρέπει να κολυμπούν στο λάδι ελεύθερα χωρίς κουπόνι. Ροζ σολομός σε κουρκούτι, η συνταγή που περιγράφουμε τώρα, τηγανητά και στις δύο πλευρές. Σε εξαιρετικά θερμό φέτες βούτυρο σε κουρκούτι πρέπει να βγει σύντομα και η ζύμη θα πρέπει να είναι πρησμένα ελαφρώς.

Τηγανίζουμε δεν παίρνει πάνω από 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Βγάλτε τα ψάρια από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για το πετρέλαιο γυαλί. Και στη συνέχεια να στραφούν, διαχωρισμό των σταγονιδίων πέρασμα τηγανητό ζύμη, έτσι ώστε να μην χαλάσει την εμφάνιση των τροφίμων. Φυσικά, τα ψάρια σολομός στο φούρνο μπορεί να είναι, και θερμίδες, αλλά μερικές φορές μπορεί να αντέξει οικονομικά να φάει αυτό το πιάτο.

Σερβίρετε το πιάτο ή σε ένα μεγάλο κοινό πιάτο ή σε μικρές μερίδες, για τον διαφανειών. Αν το πιάτο είναι έτοιμο για το τραπέζι μπουφέ, μπορείτε να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πιο πρωτότυπο, θα σας αρέσει τεμπούρα σολομός - ιαπωνική συνταγή τροφίμων. Κατά κανόνα, οι πιάτα tempura στα ιαπωνικά ονομάζεται τεμπούρα. Αυτή η συνταγή τα ψάρια είναι τραγανό και πολύ νόστιμο. Το πιο σημαντικό, η προετοιμασία των πιάτων δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια σας.

Για να κάνετε το ψάρι σε κουρκούτι για την ιαπωνική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: φιλέτο σολομού, γλυκιά πιπεριά, τα κρεμμύδια, αλεύρι σίτου, ξηρό λευκό κρασί, λευκό ραπανάκι, σάλτσα σόγιας, τριμμένη ρίζα τζίντζερ.

Είναι αναγκαίο να ληφθούν τα φιλέτα σολομού, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού.

Τώρα κάνει τεμπούρα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών τρεις, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγο λευκό ξηρό κρασί. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα νερού και ζύμωμα της ζύμης επαρκώς εύκολη.

Μετά από αυτό, το ψάρι, ψιλοκομμένο πιπεριά, και δαχτυλίδια κρεμμυδιού βουτηγμένα στη ζύμη και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

Ήρθε η ώρα να μαγειρέψουν την σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας, το ίδιο κρασί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το τριμμένο ραπανάκι.

Ψάρια σε κουρκούτι πρέπει να εξυπηρετούνται με την έτοιμη σάλτσα.

Σολομός στη συνταγή κτύπημα στη Σαχαλίνη.

συστατικά:

1 kg του σολομού, 100 g κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας, αλεύρι, 300 ml γάλακτος, 10 ml φυτικού ελαίου, 50 ml ξύδι, μαϊντανό δοκός 1 λεμόνι, 2 αυγά.

Σολομός φιλέτο κομμένο σε κομμάτια και 20 λεπτά στο μίγμα τουρσί χυμό λεμονιού, ξύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρο και άσπρο πιπέρι. Για το κουρκούτι πρέπει να είναι κρύο γάλα, προσθέτουμε το αλάτι, φυτικά έλαια, κρόκοι αυγών, κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη αραιά. Στη συνέχεια, συνδυάζονται με τα κτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε όλα καλά.

Έτοιμα φέτες του ψαριού πρέπει να βουτηγμένα σε κουρκούτι και στη συνέχεια να εξαπλωθεί στη σχάρα και ψήνουμε στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν. Επίσης, τηγανητό σολομό στο φούρνο μικροκυμάτων αν έχει σχάρα.