Τι είναι τα σπαράγγια σόγιας και πώς να την αντιμετωπίσουμε;

Σήμερα, πολλά καταστήματα και σούπερ μάρκετ μπορεί να δει κανένα συνηθισμένο προϊόν που πωλείται ως σπαράγγια σόγιας. Πιθανώς λόγω του ονόματος, μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι πρόκειται για μία από τις ποικιλίες σπαράγγια - ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια με το ίδιο όνομα. Αλλά στην πραγματικότητα, σπαράγγια σόγια - ένα προϊόν που παράγεται τεχνητά, κατά την επεξεργασία του γάλακτος σόγιας.

Πιστεύεται ότι το πρώτο σπαράγγια, σόγιας που παράγονται στην Κίνα. Αυτό το προϊόν τροφοδοτείται σε αυτοκρατορική πίνακα ως ελιξίριο νεότητας. Κινεζική έκδοση του ονόματος προϊόντος - «Yuba».

Για την ακρίβεια, η Yuba - δεν είναι τίποτα άλλο παρά ένα αφρό, που λαμβάνονται από την επιφάνεια του γάλακτος σόγιας, ενώ βράζει. Προηγούμενο αφρός ξηραίνεται και το ληφθέν ημι-τελειωμένο προϊόν πριν από τη χρήση στο νερό να μουλιάσει ή βρασμού. Από σόγιας σπαράγγια βρασμένα κυρίως σαλάτες, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα και ως πρόσθετο σε σούπα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το σπαράγγι σόγια - ένα προϊόν χαμηλό σε θερμίδες, οπότε θα ήταν ίσως σκόπιμο να συμπεριλάβει στη διατροφή σας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Την ίδια Yuba αρκετά θρεπτικά και καλό γούστο. Το σπαράγγι σόγια περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, που σε αξία σχεδόν τόσο καλό όσο ένα ζώο, και αφομοιώνεται πολύ καλύτερη από την προηγούμενη. σπαράγγια σόγιας χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται ως αντι-φλεγμονώδης παράγοντας που έχει μια ελαφρά διουρητική δράση. Η κατανάλωση ζωμό σόγιας του σπαραγγιού βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας. Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε αυτό το ζωμό για να πλύνετε, είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από ακμή.

Έτσι, τα σπαράγγια σόγιας - είναι χρήσιμο, και εκτός αυτού, πολύ φθηνό προϊόν. Αλλά πώς να μαγειρεύουν σπαράγγια σόγιας;

Εδώ είναι μια από τις πιο απλές συνταγές σαλάτα από σπαράγγια σόγιας στην κορεατική. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να απορροφούν το μίγμα κέικ σε νερό. Αν έχετε χρόνο, είναι καλύτερα να το κάνετε εκ των προτέρων, δηλαδή σπαράγγια απορροφούν τη διάρκεια της νύχτας ή για μια ημέρα με κρύο νερό. Αλλά αν πρέπει να προετοιμαστούν γρήγορα μια σαλάτα, τότε yubu ρίξτε βραστό νερό για 30-40 λεπτά, ή βράζουμε για 10-15 λεπτά. Μπαστούνια του σπαραγγιού μετά από μια τέτοια θεραπεία θα πρέπει να πρηστεί και να γίνει προσφορά. Σπαράγγια λαμβάνεται έξω από το νερό και το κόβουμε σε κομμάτια 2-3 cm σε μήκος, προς τα κάτω στο μπολ.

Δοκιμάστε τη σαλάτα του σπαραγγιού δώσει μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, σε αυτήν την σαλάτα είναι σίγουρος για να προσθέσετε το κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο. Συχνά αυτή η σαλάτα καρύκευμα προστίθεται και η κινεζική «Lotus», το οποίο αποτελείται κυρίως από ένα ενισχυτικό γεύσης - όξινο γλουταμινικό νάτριο. Και μπορείτε να πάτε πιο ελαφρύ τρόπο και συμπληρώστε τη σαλάτα σάλτσα στο τελικό Κορέας καρότο. Επιπλέον μπαχαρικά, σαλάτα χρειαστεί να προσθέσετε 1-2 κουτάλια σάλτσα σόγιας (ανά 100 γραμμάρια ξηρού σπαράγγια), δύο ή τρεις ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου και κουταλιά ξύδι. Στην ιδανική περίπτωση, βέβαια, χρησιμοποιούν ξύδι ρυζιού, αλλά μπορείτε να κάνετε το συνηθισμένο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια με καφέ. Κρεμμύδι αφαιρείται και απορρίπτεται, και το καυτό λάδι χύσιμο μέσα σε ένα μπολ με σπαράγγια, όλα αναμειγνύεται προσεκτικά. Τώρα θα πρέπει να ετοιμάζω τη σαλάτα και μαριναρισμένα, έτσι ώστε μετά την ψύξη του πετρελαίου, η σαλάτα θα πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο και αφήστε τουλάχιστον μια-δυο ώρες.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με λαχανικά - καρότα, αγγούρια, τα οποία πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες (ευκολότερους λαχανικά να τρίψετε σε ειδικό τρίφτη).

Και ως κύριο πιάτο ή ένα δευτερεύον πιάτο μπορεί να γίνει σπαράγγια ψήνονται σόγιας. Η παρασκευή αυτού του πιάτου ξεκινά επίσης με μούλιασμα ή βρασμένα ξηρό ημι.

Ανά 100 γραμμάρια ξηρού σπαράγγια παίρνουμε ένα καρότο και το κρεμμύδι, περίπου πενήντα γραμμάρια φυτικών ελαίων, μερικές σκελίδες σκόρδο (τους λάτρεις αυτού του φυτικού μπορεί να διαρκέσει περισσότερο), μια κουταλιά σάλτσα σόγιας, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό. Μετά από αίτημα του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε τα πράσινα φασόλια, περίπου 200 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε το φρέσκο κατεψυγμένο).

Μούσκεμα μπριζόλα σπαράγγια, τεμαχίσει το κρεμμύδι και το καρότο. Στο ζέσταμα κάρτερ λαδιού, απλώνεται το κρεμμύδι, 5 λεπτά - τα καρότα και τα πράσινα φασόλια. Τηγανίζουμε όλοι μαζί για άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε τα σπαράγγια στο τηγάνι, αλάτι, ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε, καλύπτονται για 5-7 λεπτά. Τώρα προχωράμε στην πλήρωση των πιάτων μας, προσθέτουμε στη σάλτσα λαχανικών σόγιας, μπαχαρικά, σκόρδο και μαϊντανό. Όλοι το μίγμα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο κάτω από το καπό παραμένει για πέντε λεπτά, ώστε να απορροφηθεί το άρωμα των μπαχαρικών.

Ψημένα σπαράγγια μπορεί να παρέχεται ως κύριο πιάτο, τότε είναι δυνατόν να προστεθεί γαρνιτούρα από καστανό ρύζι ή κανονική. Και ως ένα δευτερεύον πιάτο τηγανητά σπαράγγια συμπληρώνουν τέλεια τα πιάτα με βάση το κρέας ή ψάρι.