Πώς μπορώ να προετοιμαστώ γρήγορη ζύμη για πίτες σε 15 λεπτά

Μεταξύ του τεράστιου αριθμού των συνταγές για κέικ νοικοκυρές συνήθως προσελκύουν μόνο εκείνες με τις οποίες τα προϊόντα αυτά μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα. Μέχρι τώρα υπάρχει η αντίληψη ότι η αρτοποιείο - είναι μια σύνθετη διαδικασία που απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Η εστίασή της είναι συνήθως καταβάλλεται για την προετοιμασία της ζύμης. Αυτό το στάδιο θεωρείται η πιο σημαντική και χρονοβόρα. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε μια γρήγορη ζύμη για πίτες σε 15 λεπτά. Και η γεύση του τελικού προϊόντος δεν θα ζημιωθούν.

Η αντοχή του ζυμομύκητα

Αρχικά, με την Patty ορισμού θεωρείται μικρό πιάτο φτιαγμένο από διογκωμένη ζύμη, μέσα στο οποίο γεμίζει. Το προϊόν αυτό είναι γνωστό στην ρωσική κουζίνα από την αρχαιότητα. Το πιο σημαντικό στάδιο της τεχνολογίας ζύμωμα. Αυτός είναι συνήθως ο κύριος στόχος. Η εμπειρία δείχνει ότι μπορείτε εύκολα να κάνετε μια γρήγορη ζύμη πίτα για 15 λεπτά. Αυτό θα απαιτήσει:

730 (90 + 640) γραμμάρια αλεύρι μισό φλυτζάνι ζεστό νερό, 115 γραμμάρια φυτικών ελαίων, αλάτι, ζάχαρη και 50 γραμμάρια της ίδιας ποσότητας φρέσκου ζυμομύκητα.

Όλα γίνονται πολύ απλά:

1. Πρώτον, σε ένα ξεχωριστό περιέκτη αραιώστε το αλεύρι σε νερό (90 γραμμάρια), ζάχαρη και μαγιά. Θα λάβει κάποια προσπάθεια για να μετατρέψει τα προϊόντα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Το μίγμα τέθηκε σε ένα ζεστό μέρος και περιμένετε 15 λεπτά.
3. Προσθήκη εναπομείναντα συστατικά (αλεύρι, το αλάτι, έλαιο) και την παραγωγή της τελικής παρτίδας.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψουν ένα γρήγορο τεστ για τις πίτες για 15 λεπτά. Πολλές νοικοκυρές έχουν πάρει καιρό επί του σκάφους.

Μερική αντικατάσταση

Ταχύτητα ημιτελή μεθόδους μαγειρέματος είναι πολύ δημοφιλή. Μπορούν να εξοικονομήσει σημαντικά το χρόνο που απαιτείται για να δαπανήσουν για το μαγείρεμα. Για να επιταχυνθεί περαιτέρω η διαδικασία αυτή, ορισμένα προϊόντα πρέπει να αντικατασταθούν από τους ομολόγους τους. Για παράδειγμα, η ξηρή μαγιά μπορεί να είναι απευθείας αναμιγνύεται με το αλεύρι και άλλα συστατικά. Και αν αυτό είναι επίσης ένα προϊόν της παρούσας, ο χρόνος για ζύμωμα απαιτείται είναι πολύ λιγότερο. Για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει την ακόλουθη αναλογία προϊόντος:

8 φλιτζάνια αλεύρι 11 γραμμάρια ξηρής ζύμης, λίγο αλάτι, 3 φλιτζάνια νερό, 75 γραμμάρια ζάχαρη και ένα φλιτζάνι κάθε φυτικό έλαιο.

Από αυτά τα συστατικά λαμβάνεται εύκολα εξαιρετική ταχεία ζύμη για κέικ για 15 λεπτά:

1. Κατ 'αρχάς, στο μπολ πρέπει να ρίχνουμε νερό.
2. Προσθέστε μαγιά, τη ζάχαρη, 180 γραμμάρια αλεύρι και το αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στη συνέχεια εισάγετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Μόλις 2 λεπτά η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη. Τώρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω για άλλους σκοπούς.

μια χρήσιμη προσθήκη

Για να μαγειρέψετε την ταχύτερη ζύμη για πίτες σε 15 λεπτά στο Main Mix μπορεί να προσθέσει λίγο γιαούρτι. Το στοιχείο αυτό θα συμβάλει στην περαιτέρω ζύμωση και ημι-τελικού προϊόντος σύντομα θα ωριμάσει. Για να λειτουργήσει χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

200 χιλιοστόλιτρα του γιαουρτιού (3,2%) 700 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, 10 γραμμάρια ξηράς μαγιάς και 100 ml φυτικού ελαίου.

Στην περίπτωση αυτή, η διαδικασία περνά επίσης τα στάδια:

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να συνδυάσετε το γιαούρτι και το βούτυρο και λίγο ζέσταμα σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
3. Το αλεύρι με τη μαγιά και συνδέστε προσθέτοντάς τους σε μερίδες, ζυμώνουμε το ομοιόμορφη ζύμη.
4. Για να δώσει το τελικό προϊόν να σταθεί για 15 λεπτά.

Αυτή τη φορά θα είναι επαρκής για να κάνει το μίγμα κατάλληλο για μεταγενέστερη επεξεργασία. Στην προκειμένη περίπτωση υπάρχει μόνο πιέζεται μαγιά, θα πρέπει να είναι στην αρχή της αναπαραγωγής στο γιαούρτι με λάδι. Δεν επηρεάζει την προετοιμασία της ζύμης.

Express γλυκά

Οι έμπειροι σεφ γνωρίζει ότι, χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνική, μπορείτε εύκολα να ψήνουν υπέροχα πίτες για 15 λεπτά στο φούρνο. Για αυτό θα πρέπει να είναι ένα τυποποιημένο σύνολο των προϊόντων:

Για τη ζύμη:

3.5 φλιτζάνια αλεύρι, μισό λίτρο νερό (ζεστό), μια πρέζα αλάτι, 25 γραμμάρια ζάχαρη και μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο.

Για τη γέμιση:

κρεμμύδι, πιπέρι σε σκόνη, 0,5 χιλιόγραμμα κιμά βοείου κρέατος, αλάτι, πάστα ντομάτας κουταλιά και κάθε καρύκευμα.

Η διαδικασία αποτελείται από τέσσερα βήματα:

1. Πρώτα θα πρέπει να κάνετε το τεστ. Για το σκοπό αυτό, το νερό πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, μαγιά, το αλάτι. Μετά από ανάδευση, προσθέστε το λάδι. Στη συνέχεια, σε μικρές δόσεις για να εισέλθουν στο αλεύρι για να σχηματίσουν μαλακή ζύμη για τη συνοχή. Ημι-τελικό προϊόν μπορεί να παραδοθεί στην ώρα τους στο πλάι.
2. Τώρα είναι απαραίτητο να κάνετε γέμιση. Εδώ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι αυθαίρετα θα πρέπει να τηγανίζονται ελαφρά, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με άλλα συστατικά. Θα χρειαστούν όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια, ζυμώνουμε κάθε κομμάτι με τη μορφή κέικ και να θέσει σε αυτό λίγο γέμιση. Στρογγυλοποίηση άκρων για να σχηματίσουν ένα patty.
4. Billet απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, που από περγαμηνή, βουρτσίστε το πετρέλαιο επιφάνειά τους (αυγό ή γάλα), και στη συνέχεια να στείλει στο φούρνο.

Ψήστε ανάγκη στους 180 βαθμούς μέχρι την επιφάνεια του προϊόντος δεν είναι zarumyanitsya.

μεγάλη εναλλακτική λύση

Αποδεικνύεται ότι χωρίς μαγιά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ετοιμάσουν ένα γρήγορο τεστ (15 λεπτά). Πίτες λαμβάνονται με την πιο μαλακή και πλούσια. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:

σε 300-330 γραμμάρια αλεύρι 200 ml άπαχο γιαούρτι (1%), αυγό, αλάτι, 6 γραμμάρια σόδας τροφίμων, τη ζάχαρη και μισή κουταλιές του ηλιελαίου.

Η τεχνική μιας τέτοιας μεθόδου περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Κατ 'αρχάς, είναι απαραίτητο να κτυπήσει το αυγό με τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το αλάτι. Καλύτερα για αυτή τη χρήση ενός μίξερ. Κεφίρ είναι επιθυμητό να ελαφρώς προθερμαίνεται.
2. Προσθέστε τη σόδα (σβησμένο ξύδι), και στη συνέχεια να εισαγάγει σταδιακά το αλεύρι. Καλά δημιουργημένο βούτυρο στο χέρι, ζύμωμα συνεχίστηκε για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Τέτοια ημιτελές προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί απ 'ευθείας για το σχηματισμό προμορφωμάτων. Δεν χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Μια τέτοια συνταγή είναι πολύ ευχάριστο για εκείνους που μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν την τέχνη του σπιτιού ψησίματος.

Η μοναδική σύνθεση

Συνήθως τηγανίσετε πίτες αλμυρές γέμιση (λάχανο, πατάτες ή κρέας). Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη χωρίς μαγιά. Cook δεν είναι δύσκολο. Ναι, και παίρνει αρκετά. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, καθένα από τα οποία είναι καλό το δικό του τρόπο. Αλλά δεν υπάρχουν οι συνήθεις επιλογές. Για παράδειγμα, ταχεία ζύμη αέρα για τηγανητές πίτες μπορεί να ζυμωθεί χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

500 gram πακέτο αλεύρι (200 γραμμάρια) των βούτυρο, 5 γραμμάρια αλάτι, 2 κουταλιές της βότκας και 25 γραμμάρια ζάχαρη.

Pyrozhkov την προετοιμασία της ζύμης ως ακολούθως:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα τραπέζι εργασίας διαφάνεια.
2. Στο κέντρο κάνουμε μια μικρή εσοχή.
3. Χύστε σε αυτό ένα προ-λιωμένο βούτυρο με βότκα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα γνώριμο τρόπο. Μετά από αυτό θα πρέπει να ξαπλώσουν για περίπου 15 λεπτά.

Η δοκιμή αυτή πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως, έτσι ώστε η γέμιση είναι καλύτερα να προετοιμάσει εκ των προτέρων.