Σαλπιγκτής (μύδια): συνταγές με φωτογραφίες

Θαλασσινά κερδίσει περισσότερο τις καρδιές και στομάχια. Όλοι μάθετε διαφορετικές συνταγές, να μάθουν να μαγειρεύουν εξωτικά πιάτα, αλλά εξακολουθεί να περάσουν απαλά από τα θαλάσσια ζώα που δεν ξέρω «στο πρόσωπό σας». Αυτό περιλαμβάνει το τρομπετίστας - οστρακοειδή, πέφτει όχι πολύ συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά αν όλοι το ίδιο θα πρέπει να το αγοράσει, θα πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένοι και να έχουν στο αποθεματικό μερικές συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε τα θαλασσινά.

Για να μην χαλάσει την αγορά

Τις περισσότερες φορές το μόνο που είναι εξωτική μας παίρνει σε μια παγωμένη κατάσταση. Έτσι, πριν να μαγειρέψουν τα θαλασσινά, που χρειάζονται για την απόψυξη σωστά. Για κάθε ένα από αυτά έχει τα όριά της. Ειδικότερα, ο φυσητήρας (αχιβάδα) σε καμία περίπτωση να αποψυχθούν σε νερό. Ξεπαγώστε στο ψυγείο θα έπρεπε. Αν δεν έχετε αφήσει αρκετό χρόνο επέτρεψε να απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά εξακολουθεί να είναι επιθυμητό να το αποφύγει. Ένα μαγείρεμα ανθρώπους γνώστες συνιστάται μέγιστη κρύο νερό χύστε - μέχρι την προσθήκη του πάγου. Λέγεται ότι επειδή το κρέας είναι σημαντικά πιο μαλακό.

Και, όπως όλα τα θαλάσσια ζωή, ο ανεμιστήρας δεν μπορεί να χωνέψει. Για το σκοπό αυτό, μερικοί μάγειρες προτείνουμε δεν βράσει και να απογειωθεί πριν βράζει το νερό. Ωστόσο, άλλες πηγές αναφέρουν ότι είναι το μαγείρεμα, αν και πολύ μικρή. Τι συμβουλή θα ακολουθήσει, θα πρέπει να επιλέξουν το δικό τους.

Σαλπιγκτής με μανιτάρια

Σε αυτό το πιάτο οστρακοειδών είναι περίπου δύο φορές μεγαλύτερη από τα μανιτάρια. Για μύκητες δεν έχασε σε μεγάλο βαθμό στον όγκο του καθαρισμού τους μετά το πλύσιμο και βραστά μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο. Cool, μανιτάρια φέτα, χωρίς πλάκες, και καλαμάκια δυνατόν. Τηγανισμένα σε βούτυρο? πώς zazolotyatsya - προσθέστε λωρίδες πιπέρι στο ρυθμό ενός λοβού ανά 100 γραμμάρια μανιτάρια. Zarumyanitsya πιπέρι - χύνεται μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Δύο ή τρία λεπτά, τα περιεχόμενα της λεκάνης τηγανητό με ανάδευση, στη συνέχεια, χύνεται σε μισό ποτήρι γάλα. Όταν βράζει - θέτει σε φέτες τρομπετίστας. παρασκεύασμα Συνταγή συνεπάγεται από το αέριο το συντομότερο το πιάτο βράζει και πάλι. Είναι χρησίμευσε ως ρύζι γαρνιτούρα ή βραστές πατάτες (μπορεί να είναι υπό τη μορφή πουρέ).

Σαλπιγκτής σε κουρκούτι

Πριν μαγειρέψετε το φυσητήρα σε αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να κάνει το κτύπημα. Γι 'αυτόν, χτυπημένη αυγά με το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο - πρέπει να πάρετε το κτύπημα, όπως στην λουκουμάδες. Κάθε priperchenny κομμάτι αχιβάδα βυθίζεται μέσα στη μάζα, η περίσσεια αποχετεύσεις, και σε ένα πολύ υψηλό φυσητήρα θερμότητας τηγανισμένα σε ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε το πρώτο από μία μόνο μαλακίων - σε δίκη. Κρέας αλμυρή του, αλλά η φυσική περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να μην είναι αρκετό για τα γούστα σας, τότε θα πρέπει να το αλάτι το κτύπημα.

μαριναρισμένο τρομπετίστας

Κατ 'αρχάς, τα θαλασσινά πρέπει να είναι βρασμένο. Κανόνες αυτής της διαδικασίας έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω. Κρεμμύδια καταρρέουν μεγάλα ημικύκλια, αλατισμένα και γεμίζουν με αραιωμένο ξίδι για πέντε λεπτά. κρέας ostuzhennoy κόβεται σε λωρίδες και διπλωμένα, για παράδειγμα, μια τράπεζα εναλλάσσεται με ottsezhenny κρεμμύδι, το σκόρδο πλάκες, μπαστούνια του καρότα και πιπεριά (τσίλι, αν ostrenkoe όπως, κουδούνι ή, αν προτιμάτε γλυκό). Αρχή θα πρέπει να είναι ένας τρομπετίστας (οστρακοειδή). Πώς να μαγειρέψουν την μαρινάδα; Βράζουμε το νερό (τόσο όσο ο όγκος που καταλαμβάνεται από το τρομπετίστας), ρίξτε σε αυτό το αλάτι, τη ζάχαρη και την κανέλα, βάλτε ένα μαύρο και γλυκά μπιζέλια πιπέρι lavrushku και ντομάτα πάστα - όλα δημοφιλή με το δείκτη σας. Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει, προσθέτουμε το ξύδι και ρίξτε τη μαρινάδα των οστρακοειδών. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να τα φάνε.

Σαλάτα της θάλασσας τρομπέτα

Συνταγές σαλάτες με αυτά τα οστρακοειδή είναι αρκετά διαφορετικές. όλοι ουσιαστικά έχουν βράσει σαλπιγκτές. Εδώ είναι ένα ζευγάρι κατά τη γνώμη μας, οι πιο πετυχημένους συνδυασμούς.

1. 1.5 kg ψιλοκομμένο αχιβάδα, Τράπεζα της κονσερβοποιημένα μπιζέλια (μπορείτε να αντικαταστήσετε το καλαμπόκι), δύο απότομες ψιλοκομμένο αυγά, τέσσερα κομμάτια αλατισμένα ή αγγούρια τουρσί (επίσης τριμμένη), λίγο ρύζι και ένα μικρό γαρίφαλο, εμποτισμένο με ξύδι ή ζεματισθεί. Μαγιονέζα.
2. Είναι, μάλλον, μια καλοκαιρινή σαλάτα, αλλά μαγειρική βιβλίο του μπορεί να γραφτεί τώρα. 1,5 κιλά φύλλα ή μαρούλι, αυγό, φρέσκο αγγούρι μακρά και διακόσια γραμμάρια τρομπετίστας ανάλογες φέτες κομμένα και ντυμένος με χαμηλά λιπαρά μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας. Πολύ ζουμερό λαμβάνεται με προσθήκη στο ίδιο ζευγάρι της τομάτας.

Πώς να διακοσμήσει - αυτό είναι ένα θέμα το δέκατο. Οι πράσινοι δεν θα ακριβώς περιττή? καλή γεύση και είναι κατάλληλο ελιές και τις φέτες λεμονιού.

Μύδια με μανιτάρια και το βόειο κρέας

Αυτός είναι ένας από τους πιο ενδιαφέροντες τρόπους για το πώς να προετοιμάσει το φυσητήρα (αν, φυσικά, πήγε κατ 'ευθείαν στο νεροχύτη). Κοχύλια (περίπου σαράντα) μετά την απόψυξη πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά - ακόμα και μια παλιά οδοντόβουρτσα. Από τη στιγμή που είναι γεμάτη με αλμυρό νερό (κρύο) κάπου στην ώρα. Αυτή τη στιγμή, μια ντουζίνα από αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια εμβάπτιση σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, αν διαθέτουν τα σκέλη πρέπει να αφαιρεθεί, και το κάλυμμα κόβεται από στενές λωρίδες. Σαλπιγκτής είναι βρασμένο σε νερό βρασμού 6-7 λεπτά κάτω από το καπάκι, μετά την οποία έχει αφαιρεθεί το κρέας από το κέλυφος και κόβεται. Τρίτον κιλό βοδινού κρέατος είναι έδαφος σε μια μηχανή κοπής κιμά και αναμιγνύεται με μύδια, μανιτάρια, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο φτερά τέσσερις φέτες του σκόρδου. Υπάρχουν, επίσης, οδηγείται σε ένα ωμό αυγό. Κιμά σάλτσα αρωματισμένη σόγιας, ζάχαρη, πιπέρι (κόκκινο και μαύρο), το αλάτι και το σησαμέλαιο κουτάλι. Λαμβάνεται ώθηση γέμιση στο νεροχύτη, το οποίο ήταν ένας τρομπετίστας (μύδια) και τα μύδια μαγειρεμένα σε μπεν μαρί για δέκα λεπτά. Ελλείψει πολυπόθητη συσκευή μπορεί να τα βάλει σε ένα μεταλλικό σουρωτήρι, να το θέσουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και κάλυψη. Λόγω της gapping ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε είκοσι λεπτά, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό. Ένα τέτοιο φυσητήρα (μύδι) τρώγονται ζεστά.

Σαλπιγκτής, βρασμένο σε κρέμα

Τις περισσότερες φορές, οι κάτοικοι βραστό νερό, αλλά δεν είναι ο μόνος τρόπος για το πώς να μαγειρεύουν τα θαλασσινά. Το ίδιο φυσητήρας μπορεί να παρασκευαστεί ως ακολούθως: μουλιάσει για μισή ημέρα στην χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (10%) κρέμα σε ψυγείο. 400 g των οστρακοειδών αρκετά κύπελλα ή λίγο μεγαλύτερη ποσότητα κρέμας. Την επόμενη μέρα, μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ψητό - καλύτερο ελαιόλαδο. Σαλπιγκτής κοπεί μεσαίου μεγέθους κομμάτια, προσθέτουμε στο zazharki και γεμίζουν με κρέμα γάλακτος, τα οποία απορροφούν - μισό φλιτζάνι αρκετό υπόλοιπο, δυστυχώς, πρέπει να χύσει (ή να ταΐσει τη γάτα, αν έχετε). Πιάτο αρωματίζεται με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό και σβήστηκε σε απαλότητα. Βεβαιωθείτε ότι η απαλότητα δεν έχει περάσει στο ελαστικό! Η πιο αρμονική γαρνιτούρα σε αυτό το τρομπετίστα θα είναι η συνήθης πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Φρικασέ της τρομπετίστας

Για αυτό το πιάτο 1.5 κιλό κρέας οστρακοειδή βράζεται λίγα λεπτά, και κλίνει για την αποστράγγιση του νερού. Μια λίγο περισσότερο από ένα κιλό ντομάτας ζεματισθεί με το δέρμα ντομάτας απομακρύνεται, οι σπόροι αφαιρούνται, εάν είναι μεγάλες (με κεράσι η διαδικασία αυτή μπορεί να παραλειφθεί), κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και ψήνεται σε φυτικό έλαιο με τα τεμαχισμένα ή πιέζεται μέσα από τέσσερις σκελίδες σκόρδου στην κατάσταση πολτού. Καθορίζει τις μικρές φέτες ανεμιστήρα prisalivaem, priperchivayutsya και μαραζώνουν στο να μην πλάκα πάνω από τρία λεπτά. Delicious! Ειδικά με βρασμένο ρύζι, φρέσκια σαλάτα ή μια ποικιλία από τουρσιά.

Εν κατακλείδι

Συνταγές μαγειρικής, ανάκληση μπορεί να τροποποιηθεί και να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα των μπαχαρικών και βοτάνων. Σαλάτες μπορεί επίσης να συμπληρώνεται από ό, τι κάποια λαχανικά ή τυρί - είναι αρκετά καλή με θαλασσινά, κυρίως τυρί ή φέτα. Όσο για ανταλλακτικά, δεν θα πρέπει να περιορίζεται σε μία μαγιονέζα. Θαλασσινά μπορούν να «κάνουν φίλους» με πολλές συνιστώσες. Επιπλέον, σε μία πιάτο μπορεί πλεονεκτικά συγχωνεύσει γαρίδες, καλαμάρια, και φυσητήρα άλμη (μύδι). Φωτογραφία περιγράφεται στο άρθρο των τροφίμων για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του μαγειρέματος. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε: ίσως σας φέρει ποτέ την ευτυχία στον κόσμο εντελώς μοναδική συνταγή.