Σαλάτα «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» - η συνταγή με μήλο και λαχανικά

Ένα από τα πιο δημοφιλή σαλάτες στη Ρωσία είναι η «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.» Συνταγή για το μήλο χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά, αλλά η παρουσία του ελαφρώς όξινο συστατικό δίνει τη σαλάτα μια ιδιαίτερη νοστιμάδα.

Ιστορία «γούνα»

Η ιδέα της παρασκευής ενός τέτοιου σαλάτα ανήκει σε έναν έμπορο και τον ιδιοκτήτη εστιατόρια Anastas Bogomilovu.

Το έτος ήταν 1918. Επαναστατική Ρωσία. Τα εστιατόρια επρόκειτο για τους άνδρες από διαφορετικές κοινωνικές τάξεις και βότκα είχε συζητήσεις σχετικά με την πολιτική, η οποία γρήγορα κλιμακώθηκε σε διαφωνίες. Δεν ήθελαν να έχουν ένα σνακ και μέθυσα πολύ γρήγορα. Οι διαφορές που κλιμακώθηκαν σε έναν αγώνα, και Bogomil κάθε βράδυ μεταφέρουν τις ζημίες. Λοιπόν, πώς να ηρεμήσει το μαίνεται μαχητές; Πρώτον, ήταν απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι έφαγε και μέθυσε τόσο γρήγορα. Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να καταλήξουμε σε ένα πιάτο από το οποίο δεν μπορούσε να αρνηθεί.

Και μαγειρέψτε για το όνομα Prokoptsev, εργάζεται σε ένα από τα εστιατόρια Bogomilova, προετοίμασε το αρχικό «ιδεολογική» σαλάτα. Αποτελούνταν από πολλές συνιστώσες, που αντιπροσωπεύουν τις πιο σημαντικές έννοιες της επανάστασης: ρέγγα - το προλεταριάτο, πατάτα - οι αγρότες, τεύτλα - οι μπολσεβίκοι, Προβηγκίας σάλτσα - επαναστατική Γαλλία. Στις ημέρες της νέας 1919 εστιατόριο που πραγματοποιήθηκε Σαλάτα «Παρουσίαση» που ονομάζεται «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» (μια συνταγή με μήλα και τα καρότα εφευρέθηκε αργότερα). Bogomil άνοιξε για τους επισκέπτες σχέδιά του και μίλησε για την συνταγή. Μην τρώτε μαρούλι συμβολίζει την επανάσταση, θα ήταν να δείξει έλλειψη σεβασμού προς τις πραγματικότητες της εποχής. Επιπλέον, η σαλάτα κατέληξε να είναι πραγματικά θεϊκό.

Παρασκευή «ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνα»

Απαραίτητα συστατικά:

• Ένα μεγάλο ρέγγα.
• 3 πατάτες.
• 2 μεγάλα καρότα.
• 2 τεύτλα.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανό και άνηθο.
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 φακελάκι σάλτσα «Calvet» ή οποιαδήποτε άλλη μαγιονέζα.
• Μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι.
• 2 ξινό-γλυκό μήλο, φυσικά, εάν θέλετε να μαγειρέψετε πικάντικη σαλάτα «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» - συνταγή με μήλο.

Πώς να μαγειρέψουν;

1. Ο καθένας ξέρει ότι τα παντζάρια είναι μαγειρεμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί αν τα τεύτλα μάγειρας, και όλα τα άλλα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά χρειάζονται ένα καλό πλύσιμο και τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Βάλτε σε ένα γυάλινο δοχείο για μια βαθιά mirkovolnovki, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού (βλέπε οδηγίες) και τοποθετήστε το στο φούρνο. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, να έχετε κατά νου ότι τα πρώτα συγκολλημένα πατάτες, καρότα και στη συνέχεια, και μόνο τότε - το πολύ τεύτλων. Ωστόσο, μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά με το συνηθισμένο τρόπο.
2. Μόλις μαγειρεμένα υλικά έχουν ψυχθεί, ξεφλουδίστε χώρια και τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη μαζί τους.
3. Ρέγγα καθαρίζονται από τα οστά και το δέρμα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ψεκάστε με λάδι και πιπέρι.
4. Η Apple αφαιρέστε τους σπόρους, φλούδες και πυρήνα, καθώς επίσης και τρίψτε σε τρίφτη.
5. Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Από την οβάλ πιάτο βάλτε ομοιόμορφα τις πατάτες. Αλατίζουμε, που διαδίδεται με μαγιονέζα.
7. Καλύψτε με μια ρέγγα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια και απλώνεται με μαγιονέζα και πάλι.
8. Πάνω από ρέγγα θέσει ομοιόμορφα ένα στρώμα καρότο, πασπαλισμένες με βότανα. Αυτό το στρώμα λιπαίνει επίσης σάλτσα.
9. Επόμενο στρώμα - το μήλο. Είναι λιπαίνει και μαγιονέζα.
10. Τελευταία - παντζάρι στρώμα. Άφθονα ποτίζονται με μαγιονέζα, μαρούλι καλύπτουν τις πλευρές.

Πώς να διακοσμήσει ένα ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό;

Φυσικά, η πιο εύκολη επιλογή για τη διακόσμηση «Fur» - δίνοντας τη σαλάτα σχήμα ψάρια με πτερύγια και την ουρά. Ωστόσο, μπορείτε να καταλήξουμε σε κάτι πρωτότυπο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Για παράδειγμα, μια πολύ ενδιαφέρουσα λύση - διακοσμήσει το σαλάτα σε Σάντα Claus ή το Snow Maiden. Πώς να το κάνουμε;

Πρώτον, χρησιμοποιώντας τα πτερύγια αποδίδουν σε όλο τον παλτά ντύσιμο σχήμα του Άγιου Βασίλη. Το κάτω μέρος είναι ευρεία, και η κορυφή - στενό.

Δεύτερον, σχηματίζοντας ένα κεφάλι. Γαρνίρετε καπάκι της από τεύτλα, και ως ένα λευκό γούνα και γένια χρησιμοποιώντας παχιά μαγιονέζα.

Τρίτον, θα κάνουμε το ίδιο με γούνα. Δεδομένου ότι η ίδια η σαλάτα είναι κόκκινο, χρησιμοποιούμε τη μαγιονέζα μόνο που χρειάζεται για να σηματοδοτήσει τις άκρες και τα μανίκια του.

Τέταρτον, είναι να συνδέσετε τις μπότες. Αν σαλάτα σας - «Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό» (με συνταγή μήλο), τότε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, οι δέρματος φλούδα μήλα, θα πρέπει να αναβληθεί. Μπορούν να είναι χρήσιμη για τη δημιουργία μπότες για τον Άγιο Βασίλη.

Μια άλλη επιλογή - να κάνει μια σαλάτα με τη μορφή των χριστουγεννιάτικων δέντρων, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μαϊντανό. Αντί για παιχνίδια και χάντρες για να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα μπιζέλια και το καλαμπόκι.