Ουλές Βόειο κρέας - η βάση για Hashanah, flyachek και άλλα νόστιμα πιάτα

Ουλές - αυτό στομάχια. Αντίθετα, το ρόλο τους. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε αντίγραφα αρνί, βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας. Πιάτα από τα εντόσθια είναι κοινά σε πολλές εθνικές κουζίνες. Σήμερα θα δούμε το μαγείρεμα μεγάλης κοιλίας βόειο κρέας. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές, αλλά το προπαρασκευαστικό στάδιο μόνο μία. Το στομάχι πρέπει να ξύστε προσεκτικά για να καθαρίσετε βλέννα, ένα καλό πλύσιμο. Τότε είναι εμποτισμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου έξι ώρες). Εγκαύματα, καθαρίζονται και πάλι, πλένετε και βράζετε για την αδύναμη θερμότητας. Προετοιμασία σημάδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, για τρεις ώρες, και μόνο μετά από αυτή την θερμική επεξεργασία είναι νόστιμο και τρυφερό.

Η πιο διάσημη στον κόσμο των τροφίμων από τη μεγάλη κοιλία του βοείου κρέατος - αυτή των Αρμενίων κατακερματισμού και της Πολωνίας flyachki. Καυκάσιος συνταγή συνεπάγεται, μαζί με 500 g από στομάχια μόσχου απόθεμα πόδι και μισό κιλά. Πρέπει να υπέγραψε, ξύσει, κομμένα σε διαμήκη τμήματα και επίσης απορροφούν την ημέρα, αλλάζοντας το νερό κάθε τρεις ώρες. Στη συνέχεια θα πρέπει να θέσει το στιφάδο πόδι σε χαμηλή φωτιά. Οι συνταγές Hashanah στομάχια δεν μπορεί να είναι εμποτισμένο. Απλώς καθαρίζονται, να πλένονται, ρίξτε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μην υπάρχει οσμή.

Στη συνέχεια, ουλές βοοειδών πλυθεί με ζεστό και κρύο νερό. Θα χτυπημένη σε μικρά κομμάτια που προσθέτουν στο πόδι μαγείρεμα. Αποφεύγοντας την ταχεία βρασμού και συνεχώς την αφαίρεση του θορύβου, βραστό κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς αλάτι μέχρι στομάχια γίνει αρκετά μαλακό. Ραπανάκι καθαρό και ίσκα, και τα τρία κεφάλια του σκόρδου αλεσμένο σε ένα γουδί. Ξεχωριστά, ψήνουμε άζυμα πίτας. Πριν το σερβίρισμα, αραιωμένο ζωμό σκόρδο και προσθέστε στο τελικό πιάτο. Hash σνακ πικάντικο χόρτα, ραδίκια και πίτα.

Στην Πολωνία, οι βόειο κρέας εμποτισμένο σημάδια μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Στη συνέχεια πλύθηκαν και διέρχεται μέσω ενός μύλου (ή κομμένα σε λεπτές φέτες). Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Ξεχωριστά μαγειρεύουν εύθρυπτο φαγόπυρο και τα κρεμμύδια Passer. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, τηγανιτά για άλλα πέντε λεπτά. Από τα σημάδια μπορεί να γίνει και σαλάτες. Δομικά στομάχι αναγκαίο να ψυχθεί, κομμένα σε λεπτές χυλοπίτες. Cook μουστάρδα σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα. Σε kremanku κρεβάτι μαρούλι, το ένα επάνω από τους ένα μείγμα από ουλές και τοξοβολία, χύστε μουστάρδα σάλτσα.

σημάδια του βοείου κρέατος Milanese

Τα εντόσθια εμποτισμένο, βρασμένο, κομμένο σε noodles και τηγανισμένα σε βούτυρο. Ήδη στο πιάτο τους, πασπαλισμένες με τριμμένο τυρί ή τυρί φέτα. Σάλτσα ντομάτας που σερβίρεται χωριστά.

Στομάχια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μπάρμπεκιου. Πρέπει να είναι προ-απολαύστε δύο ώρες πολύ αλμυρό νερό (αυτό θα εξαλείψει την οσμή) και βράζεται για τρεις ώρες σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, ουλές κομμένα σε φέτες (όπως μπριζόλες), ψεκάζονται με το ελαιόλαδο και πασπαλίζονται πιπεριές τηγανισμένα σε ένα πλέγμα.

ουλές του βοείου κρέατος στην ουκρανική - ένα σύνθετο πιάτο. Τα Ψημένα στομάχια κομμένο σε μικρά κομμάτια, και τα καρότα, μαϊντανό, κρεμμύδι και δύο ψιλοκομμένο πατάτες σε λωρίδες. Passer λαχανικά ελαφρά στο βούτυρο, στροφή στο τηγάνι. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε μισό κουταλάκι αλεύρι, αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα του ζωμού. Σε κατσαρόλα, σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα σημάδια ανεφοδιασμού αλεύρι, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κεχρί και στιφάδο κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια το τηγάνι λαδωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά. Θα αλλάξει το περιεχόμενο του τηγανιού, να οδηγήσει ένα ωμό αυγό, πιπέρι και αλάτι, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε.