Πώς να σιγοψήνω κρέας; Συμβουλές και συνταγές

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος braising, είναι το καλύτερο για τους ανθρώπους που, για οποιονδήποτε λόγο, αναγκάζονται να τρώνε διαιτητικά. Αυτό είναι, φυσικά, κατά τη διαδικασία, προσθήκη μπαχαρικών, διαφορετικά συστατικά. Ωστόσο, για παράδειγμα, στιφάδο δεν θα είναι τόσο τολμηρό όσο τηγανητές ή ψητές. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη ζωμό ή σάλτσα στην παρασκευή αυτού του πιάτου.

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το θέμα να τεθεί το κρέας, ώστε αποδείχθηκε νόστιμο, ζουμερό και αρωματικά. Στην πραγματικότητα, τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Μέθοδος παρασκευής των εν λόγω πιάτων διαρκεί έως έξι ώρες, ανάλογα με τη συνταγή. Όσοι ενδιαφέρονται για το πώς να σιγοψήνω κρέας, που χρησιμοποιείται συνήθως λεπίδα, το λαιμό ή στο μηρό. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να αγοράσει τόσο χοιρινό και βοδινό κρέας ή κοτόπουλο. Αν δεν ξέρετε πώς να σβήσει νόστιμο κρέας, να θυμάστε, το πιο σημαντικό, κλείστε το καπάκι του τηγανιού και ψήστε το σε χαμηλές θερμοκρασίες, δηλαδή, σε χαμηλή φωτιά.

Εδώ είναι μια συνταγή που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να σιγοψήνω με βάση το κρέας, με περισσότερες λεπτομέρειες. Πάρτε 800 γρ χοιρινό, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 200 ml γάλακτος, ενός λαμπτήρα, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, πιπέρι, το αλάτι και το φυτικό έλαιο. Το κρέας κόβεται σε μικρά τεμάχια, τότε καταρρέει στο αλεύρι, το οποίο είναι προ-αναμιγνύεται με διάφορα μπαχαρικά. Τώρα στο τηγάνι, ρίχνουμε μια επαρκή ποσότητα φυτικών ελαίων, και να υποβάλει στο κρέας. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια σεζόν με κρέας αλάτι. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπεί σε μισή δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, μαζί με το χοιρινό κρέας. Θα πρέπει επίσης να τη σάλτσα: Ανακατέψτε το γάλα, σόγια σως, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Αφού το κρέας έχει γίνει ρόδινη άποψη, είναι δυνατόν να γεμίσει τη σάλτσα και σιγοβράστε περίπου μία ώρα (πάντα κάτω από το κλειστό καπάκι).

Πώς να σιγοψήνω το κρέας στο τηγάνι, καταλάβαμε. Τι θα συμβεί αν χρησιμοποιείτε το φούρνο; Πάρτε ένα κιλό χοιρινού κρέατος, ένα κρεμμύδι, δύο καρότα, πατάτες 10, και στη συνέχεια να δοκιμάσουν: αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα, μουστάρδα, πάπρικα. Το κρέας πρέπει να πλένονται, ξηρό, κομμένο σε κομμάτια. Με τα κρεμμύδια εκτελούν την ίδια χειραγώγηση, αλλά είναι απαραίτητο να εκδώσει μισό-δαχτυλίδια. Καρότα τρίβει στο τρίφτη και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Προθερμάνετε ένα τηγάνι λίγο φυτικό λάδι, βάλτε πίσω το κρεμμύδι, τα καρότα, προσθέστε λίγο μουστάρδα. Τα κρεμμύδια πρέπει να αγοράσουν κάποια χρυσά. Τώρα πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε στα καρότα και τα κρεμμύδια του, το χοιρινό κρέας, ρίχνουμε λίγο νερό και πατάτες. Όλα αυτά στο φούρνο για μισή ώρα.

Αν σας αρέσει το αρνί, περισσότερο από το χοιρινό κρέας, τότε θα ενδιαφέρονται για το ζήτημα του πώς να βάλετε το κρέας, το οποίο έχει μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα. Πάρτε ένα πόδι αρνιού (βάρους περίπου μισό κιλά), 380 ml κόκκινο κρασί, μια μεγάλη λάμπα, 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένες ντομάτες, 5 σκελίδες σκόρδου, ένα πιπέρι τσίλι, αλάτι και μαντζουράνα. Το κρέας πρέπει να είναι τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν χαρακτηριστικό. Θα είναι αρκετό για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια Βάλτε το πόδι του αρνιού σε ένα πιάτο. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές σοτάρετε στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, υπάρχει δυνατό να μετατοπίσει το κρέας, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες σε κονσέρβα, προ-τεμαχισμένο. Όλα αυτά είναι αναγκαία για την μαντζουράνα μπαχαρικό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι ερμητικά κλειστό για τουλάχιστον δύο ώρες. Το πιάτο θα πρέπει επίσης να επιμείνει. Σερβίρετε το στιφάδο με λαχανικά είναι απαραίτητο, ή άλλη γαρνιτούρα. Μπορεί να θέλετε να μαγειρέψετε τραγανό ρύζι ή να κάνετε κρεμώδη πουρέ πατάτας. Ωστόσο, το φαγόπυρο και τα ζυμαρικά πάρα πολύ, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη για μαγειρευτά φαγητά, ειδικά αν σερβίρεται με σάλτσα.

Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε όχι μόνο να μαγειρεύω χοιρινό ή αρνί, κοκκινιστό βόειο κρέας αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμα, και το κοτόπουλο να μαλακώσει, απλά λιώνουν στο στόμα σας.