Τι να κάνετε με μανιτάρια; Ψητό, ετοιμάζω, τουρσί. συνταγές

Chanterelle μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Πηγαίνουν τέλεια με το κρέας, τα θαλασσινά, τα λαχανικά, ακόμα και τα δημητριακά. Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με μανιτάρια, διαβάστε το άρθρο μας και να μάθουν πώς να προετοιμαστούν πρωτότυπα πιάτα από μανιτάρια.

Μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Μανιτάρια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος - ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο, το οποίο είναι αδύνατο να παραμείνει αδιάφορη. συνταγή:

• Κόψτε το άσπρο μέρος του πράσα σε λεπτές ροδέλες.
• 500 γραμμάρια φρέσκο έκπλυσης chantarelle κάτω από τρεχούμενο νερό, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα. Αν είναι μικρά, το άλεσμα δεν θα πρέπει να είναι.
• Προθερμάνετε το πιάτο στο τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, το ρίχνουμε σε λάδι και τηγανίζουμε σ 'αυτό την κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε όλοι μαζί μέχρι μέχρι την υπερβολική υγρασία έχει εξατμιστεί, και μανιτάρια δεν αποκτήσουν ρόδινη απόχρωση.
• Προσθήκη στα τηγάνι 150 γραμμάρια λίπους ξινή κρέμα, να μειώσει τη θερμότητα και μαγειρέψτε μαζί για άλλα δέκα λεπτά.

Το τελικό πιάτο θα εκτιμήσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, γι 'αυτό μαγειρεύω καλύτερα περισσότερα μύκητες. Δημοσίευση μανιτάρια μπορείτε να με βραστές πατάτες, φρέσκα λαχανικά ή ζυμαρικά.

Μανιτάρια στο Λένινγκραντ

Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με μανιτάρια, στη συνέχεια, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Αυτό το απλό πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Ετοιμάστε το απλό:

• Φλούδα λίγες πατάτες και τα βάζουμε να βράσουν για δέκα λεπτά σε αλατισμένο νερό.
• Δύο λάμπες τον φλούδα και τα κόβουμε σε κύβους. 600 γραμμάρια μανιτάρια ξεπλύνετε καλά και η διαδικασία πριν από το μαγείρεμα, και στη συνέχεια να τους συντρίψει αυθαίρετα.
• Fry παρασκευασμένα τρόφιμα σε φυτικό έλαιο για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις τηγάνι 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ψήνουμε τα μανιτάρια και πολλά άλλα.
• Βραστές πατάτες κομμένες σε κύβους, βάλτε σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μαζί με άλλα προϊόντα της σε λίγα λεπτά. Προσθέστε το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά για γεύση.

Το τελικό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο βότανα. Το τέλειο συμπλήρωμα για αυτό το πιάτο θα είναι μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί

Πολλοί εργάτες μανιτάρι βρείτε τις καλύτερες μανιτάρια μανιτάρια. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι δεν είναι σαρακοφαγωμένη και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για την υγεία. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει, επίσης, ότι τα ψημένα μανιτάρια πικρή γεύση. Ίσως αυτό σημαίνει ότι από τα καλά τα μανιτάρια έχασαν ψευδείς, και είναι από αυτούς, αυτό είναι μια άσχημη γεύση. Ως εκ τούτου, εάν μανιτάρια πικρή γεύση, είναι καλύτερο να αποφεύγονται και να μην εκθέτετε την υγεία σε περιττό κίνδυνο. Αν πιστεύετε ότι έχετε στην κατοχή σας ήταν καλή μανιτάρια, μη διστάσετε να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο από το οποίο η ακόλουθη συνταγή:

• Πλένουμε, τη θεραπεία και κόβονται σε μικρά κομμάτια 400 γραμμάρια φρέσκα chanterelle. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.
• Σε ξεχωριστή είδηση, τηγανίζουμε σε βούτυρο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο.
• Καθαρίζουμε δύο πατάτες αποφλοιωμένες, τις κόβουμε σε κύβους και στείλτε το στο τηγάνι με τα μανιτάρια.
• Όταν οι πατάτες θα είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το αλάτι μια κατσαρόλα λαχανικών zazharku, και 100 γραμμάρια τυρί κρέμα.

Όταν η σούπα βράζει, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και χύστε σε μπολ. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και γαρνιρισμένη με κρουτόν του λευκού ψωμιού.

Κέικ με μανιτάρια

Πριν - μια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ με την παρασκευή των οποίων μπορεί να χειριστεί ακόμα και τον πιο άπειρο μάγειρα. Για την αποφυγή σφαλμάτων, διαβάστε τις παρακάτω οδηγίες:

• Πεντακόσια γραμμάρια φρέσκο chanterelles καλύψει με κρύο νερό και αφήστε το για μισή ώρα.
• Για την προετοιμασία της ζύμης, κοσκινίζω μέσα από ένα κόσκινο από 250 γραμμάρια λευκό αλεύρι, να προσθέσει σε αυτό μια πρέζα αλάτι, 130 γραμμάρια βούτυρο και δύο κρόκους αυγών. Ζυμώστε τα προϊόντα που παράγονται ζύμη συγκεντρωθούν σε μια μπάλα, τοποθετήστε σε μια τσάντα και να το στείλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• Για τη γέμιση, καθαρά και κομμένα σε μισά δαχτυλίδια δύο κόκκινες λάμπες. Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τα μικρά μανιτάρια πάρει το όλο θέμα. Εκατό γραμμάρια καπνιστό μπέικον κομμένα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκελίδα σκόρδο και ψιλοκόψτε το μαϊντανό αυθαίρετα.
• Παρασκευάστηκε για τη γέμιση συστατικά τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Μετά την προσθήκη 120 ml ξηρό λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τρόφιμα όσο το αλκοόλ δεν έχει εξατμιστεί εντελώς.
• Σε ένα ταψί απλώστε τη ζύμη και ζυμώνουμε με τα χέρια του, Πυροβολισμοί στο κάτω μέρος και σχηματίζουν ένα μικρό προφυλακτήρες. Πραγματοποίηση πολλαπλών διατρήσεις με ένα πιρούνι, καλύψτε με μορφή περγαμηνή και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά.
• Για γέμιση, αναμείξτε 130 γραμμάρια κρέμας, δύο αυγά, αλάτι και λίγο πιπέρι.
• Βάλτε σε μορφή γέμιση μανιταριού, γεμίστε το με κρέμα γάλακτος και να επιστρέψει την πίτα στο φούρνο για άλλα είκοσι λεπτά.

Το τελικό πιάτο Σερβίρετε ζεστό με τσάι ή καφέ. Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με μανιτάρια, τότε ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο διατήρηση κενών είναι ευπρόσδεκτοι σε κάθε εορταστικό γεύμα.

μαριναρισμένα μανιτάρια

Αν δεν ξέρετε πώς να μαριναριστεί μανιτάρια, στη συνέχεια, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Με αυτό, θα μάθετε πώς να προετοιμάσει τα πρωτότυπα τάπας, η οποία δεν είναι ντροπή να ισχύουν και για το γιορτινό τραπέζι. Πώς να μαριναριστεί μανιτάρια:

• Περάστε από και πλύνετε ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια. Μεγάλες μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, και τα μικρά ολόκληρη την άδεια.
• Το παρασκευασμένο προϊόν φορές σε εμαγιέ σκεύη, ρίξτε 100 ml νερό και φέρεται να βράσει. Βράζουμε μανιτάρια δέκα λεπτά, περιοδικά αφαιρώντας τον αφρό.
• Βάλτε σε μια κατσαρόλα και ένα μισό αλάτι, το μισό μια κουταλιά ζάχαρη, δύο φύλλα δάφνης, το γαρύφαλλο μπαχάρι τέσσερις μπιζέλι και δύο λουλούδια. Cook όλοι μαζί για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
• Τακτοποιήστε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια τους. Γυρίστε το μπολ και το αφήνουμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει.

Δοκιμάστε ένα σνακ μπορεί να είναι η επόμενη μέρα, και να το διατηρήσει μέχρι το σωστό χρόνο είναι καλύτερα στο ψυγείο.

Όπως chanterelles άλας. Η πρώτη μέθοδος

Κατ 'αρχάς, θα σας πω πώς να το κάνουμε το chanterelle συγκομιδή κρύο τρόπο. κύρια διαφορά του από τον καυτό είναι ότι τα μανιτάρια solyatsya σε άλμη κάτω από το ζυγό. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους που ζουν σε ένα ιδιωτικό σπίτι. Το γεγονός ότι η εν λόγω συλλογή chanterelle πιο εύκολο να κάνετε αν έχετε ένα κελάρι. συνταγή:

• Αντιμετωπίστε και πλύνετε καλά με δύο κιλά φρέσκα μανιτάρια. Μετά από αυτό, να ψηθούν σε ένα κατάλληλο δοχείο για 20 λεπτά.
• Chanterelles φορές σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε πάλι.
• Τέσσερις ή πέντε κεφάλια του σκόρδου, καθαρό από το φλοιό και το κόβουμε σε φέτες.
• Στο κάτω μέρος του εμαγιέ τηγάνια (δυνατό να λάβει ένα κουβά ή βαρέλι) ψεκάστε το άλας. Στη συνέχεια, απλώστε τα στρώματα που παρασκευάζονται μανιτάρια, εναλλάσσοντας τα με το αλάτι και το σκόρδο. Την ίδια στιγμή, να θυμάστε ότι τα καλύτερα μανιτάρια εξαπλωθεί καπάκια προς τα κάτω - τότε θα σας δώσει περισσότερο χυμό.
• Στην κορυφή θέσει μερικά φύλλα δάφνης και ομπρέλες μάραθο. Καλύψτε τα προϊόντα πλάκα, που πίεσης και μανιτάρια solitsya αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια εβδομάδα αργότερα, βεβαιωθείτε ότι ο χυμός καλύπτει το ανώτερο στρώμα των μανιταριών. Αν όχι, να αυξήσει το βάρος του ζυγού. Σε θερμοκρασία δωματίου, αλεπούδες πρέπει να αντέξει ένα μήνα, και στη συνέχεια να προχωρήσουμε σε ένα κρύο μέρος.

Τουρσί μανιτάρια. Ο δεύτερος τρόπος

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να εφαρμοστεί κατοίκους των αστικών κέντρων, όπως στην προκειμένη περίπτωση οι μύκητες δεν χρειάζεται να διαθέσει χώρο. Έτσι, πώς να τουρσί μανιτάρια ζεστό τρόπο:

• Προετοιμάστε για να επεξεργαστεί 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• Βράζουμε το νερό σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας ένα προ-κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Αποστολή μανιτάρια σε ένα μπολ, προσθέστε τέσσερα φύλλα δάφνης, τον ίδιο αριθμό σκελίδες, μπιζέλια του μαύρου και μπαχάρι.
• Ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε και τοποθετήστε ξανά τα μανιτάρια σε ένα μπολ σμάλτο, προσθέστε τρεις σκελίδες λιωμένο σκόρδο.
• Συμπληρώστε μανιτάρια νερό στο οποίο έχουν μαγειρευτεί, έτσι ώστε το υγρό να είναι ελαφρώς τις επικαλύψεις.
• Καλύψτε με ένα πιάτο, που η πίεση και στείλτε το σύνολο της δομής στο ψυγείο για εκείνη.

Το τελικό πιάτο θα πρέπει να καταναλωθούν ως τροφή στο εγγύς μέλλον. Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα πρόπλασμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το καλύτερο είναι να τοποθετήσετε τα μανιτάρια και το χειμώνα στις τράπεζες, ρίξτε το άλμη και ρολό.

Κατεψυγμένα μανιτάρια

Πώς να παγώσει μανιτάρια; Αρχάριος εργάτες μανιτάρι συχνά δεν ξέρουν πώς να το κάνουμε συγκομιδή χειμώνα. Ως αποτέλεσμα, μανιτάρια συχνά πικρή γεύση, και τα πιάτα που κάνουν δεν είναι πολύ νόστιμο. Για να αποφύγετε τα λάθη, διαβάστε τις συμβουλές μας για το πώς να παγώσει chanterelle:

• Μην αποθηκεύετε φρέσκα μανιτάρια σε χλιαρό - ποιότητα τους επιδεινώνεται με κάθε περνώντας ώρα.
• Πριν από την κατάψυξη τα μανιτάρια θα πρέπει να περάσουν και να καθαρίσει. Είναι καλύτερο να επιλέξουν ένα νεαρό μανιτάρια μικρά.
• Μανιτάρια θα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό, αλλά δεν τα απορροφούν.
• Έτοιμα αλεπούδες θέσει σε δοχεία ή συσκευασίες, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.

Σημειώστε ότι τα μανιτάρια δεν μπορεί να αποψυχθεί πολλές φορές, επειδή το προϊόν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη γεύση του.

συμπέρασμα

Μετά την ανάγνωση του άρθρου μας, θα ξέρετε ακριβώς τι να κάνει με μανιτάρια. Διαλέξτε το αγαπημένο συνταγές raduyte την οικογένειά σας με νέα πιάτα και σνακ.