Κοτολέτες από κολοκυθάκια

κολοκυθάκια Φρούτα έχει υψηλή βιολογική αξία, αλλά του ενεργειακής αξίας (ανά 100 g 113 kJ) είναι ελάχιστη. Για την προετοιμασία της μαγειρικής πιάτα με τους νέους καρπούς έχουν φθάσει σε τεχνική ωριμότητα μόνο (μέχρι το δέρμα δεν έχει τα coarsened). Μήκος κατάλληλο για την παρασκευή κολοκυθάκια που δεν υπερβαίνει τα 30 cm και το πάχος τους είναι συνήθως όχι περισσότερο από 10 cm. Μάζης νεαρή κυμαίνεται σκουός από 130 έως 400 γραμμάρια. Ζευγάρι κολοκυθάκια δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, καθώς δεν είναι νόστιμα και δύσκολο, το μόνο πιάτο για την οποία έρχονται - είναι μπριζόλες σκουός. Αλλά οι νέοι καρποί έχουν υψηλή διαιτητική πλεονεκτήματα.

Στην παμπ περιέχει πολλές διαιτητικών ακατέργαστες ίνες, που βελτιώνουν γαστρεντερικές λειτουργίες. Με μια περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα (100 g προϊόντος του καλίου σε 238 mg, ασβέστιο 15 mg, φώσφορο 12 mg, μαγνήσιο έως 9 mg νατρίου 2 mg), και το βιταμίνες Α, Β9, Β6, Β5, Β2, Β1 , Ε, C, η, ΡΡ, βήτα-καροτένιο, αυτό το λαχανικό έχει μια θέση στην κουζίνα των διαφορετικών λαών. Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου της διατροφής του περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, συνιστάται να χρησιμοποιούν για τα άτομα με διαβήτη. Κολοκυθάκια γρήγορα και απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, έτσι ώστε να χρησιμοποιούνται για τα διαιτητικά και κλινική διατροφή. Η πρωτεΐνη τροφές απορροφάται καλύτερα με κολοκυθάκια. Βοηθούν στην ανακούφιση από τα συμπτώματα των ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονώδεις διεργασίες στο έντερο.

συνταγή 1

Κοτολέτες κολοκύθια μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη του τυριού ή τυριού. συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια πλένονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη (δεν ξύνεται το δέρμα) 20 λεπτά πριν από την εφαρμογή?
• 2 αυγά?
• ¾ φλιτζάνι τυρί cottage ή τεμαχισμένο τυρί?
• ½ ματσάκι μαϊντανό, πλένονται, αφήστε το να στεγνώσει και κόβεται σε μικρά?
• ½ δέσμη μάραθο, πλένονται, αφήστε το να στεγνώσει και κόβεται σε μικρά?
• 3 zubochka λιωμένο σκόρδο τύπου?
• αλεύρι 3 κουταλιά?
• ηλιέλαιο?
• το αλάτι.

Η απελευθερωμένη χυμός διαχωρίζεται από τα κολοκυθάκια, τρυπούν τα αυγά τους, προσθέτουμε το αλεύρι και το πηγμένο γάλα για τυρί ή τυρί. Αλάτι, εάν χρησιμοποιείται τυρόπηγμα και το τυρί στη μάζα χωρίς αλάτι τίθεται. Για να διαδώσει το σκόρδο, τον άνηθο και ανακατεύουμε. Το θερμό τηγάνι με ένα βαρύ πυθμένα έλαιο χύνεται αμέσως μόλις ζεσταίνεται, εξαπλωθεί κουταλιά Μπουρεκάκια και τηγανισμένα μέχρι αμαύρωση και στις δύο πλευρές. Στο τραπέζι σερβίρεται με ξινή κρέμα και το μαϊντανό.

συνταγή 2

Dovolno γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλες λαχανικά με κολοκυθάκια. συστατικά:

• 500 g των νέων σκουός (πλύνετε χωρίς απόξεση του δέρματος, τρίβεται σε χοντρό τρίφτη)?
• 4 πατάτες ελαφρώς μεγαλύτερο από αυγό κότας (πλένονται, να καθαρίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη)?
• 1 αυγό?
• φυτικό έλαιο?
• αλεύρι 3 κουταλιά?
• 1 δέσμη μαϊντανό (πλυμένα και κομμένα λεπτώς obsushennuyu χόρτα)?
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
• αλάτι?
• μαρούλι.

Το διαχωρισμένο χυμό από τριμμένο πατάτες και σκουός συγχωνευμένο (μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας λαχανικών), και το παραμένον στερεό μάζα αναμιγνύεται σε ένα μπολ. Προσθέστε 2 αυγά, το αλεύρι, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Κοτολέτες μούχλα δεν είναι απαραίτητη, είναι τηγανητά όπως λουκουμάδες, για τον σε ένα τηγάνι με πολύ καυτό λάδι μεγάλο κουτάλι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (θα πρέπει έντονα να ροδίσουν). Όταν το δεύτερο τηγάνισμα πλευρά τηγάνι μπορεί να καλύπτεται από ένα καπάκι. Κοτολέτες από κολοκυθάκια που ορίζονται στις πλάκες στα φύλλα μαρουλιού. Ξινή κρέμα που σερβίρεται χωριστά.

συνταγή 3

Πιο ικανοποιητική και σε βάθος γεύμα που λαμβάνονται σε περίπτωση κοτολέτες με κολοκυθάκια προσθέτουμε τον κιμά. συστατικά:

• 1 kg των νέων κολοκυθάκια πλύθηκε, δεν ξύνοντας το δέρμα, τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη για 30 λεπτά πριν από τη χρήση?
• 500 g του κιμά (βόειο κρέας χοιρινό μίγμα)?
• 1 αυγό?
• φυτικό έλαιο?
• αλεύρι 4 κουταλιά?
• μαύρο πιπέρι?
• αλάτι?

Για τη σάλτσα:

• μαϊντανό πλένονται, αφού obsohnet, ψιλοκομμένο?
• 1 φλιτζάνι οποιασδήποτε κέτσαπ?
• ½ μαγιονέζα κύπελλο?
• αλάτι?
• κόκκινες καυτερές πιπεριές τσίλι.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε. Τα κολοκυθάκια διαχωρίζεται από το απελευθερωμένο χυμό (καλά στραγγισμένο), ο χυμός αφαιρείται, και το χρησιμοποιούν για σούπες ή σάλτσες λαχανικών. Ο κιμάς συνδεδεμένο με κολοκύθια (αναλογία τους μπορεί να ποικίλει, αλλά οι περισσότεροι βέλτιστο είναι 1: 1 κατ 'όγκο) και αναμίχθηκαν πλήρως. Προστέθηκε στο μίγμα της αυγού, πιπέρι, αλάτι πάντα πάλι αναδεύεται. Φόρμα μπιφτέκια, τους καταρρέουν στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι. Έτοιμο κοτολέτες κολοκυθάκια και το κρέας που ορίζονται σε πιάτα και σερβίρετε με τη σάλτσα. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν οποιοδήποτε λαχανικό γαρνιτούρα.