Ζωμό λαχανικών: απλό και νόστιμο!

ζωμό λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο, υποβολή του στο τραπέζι αντί της σούπας. Ιδιαίτερης αξίας είναι μια σούπα την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν υπάρχει μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά. Αλλά το χειμώνα λαχανικών γεύση ζωμού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. ζωμό λαχανικών μπορεί να κάνει προετοιμασία για το μέλλον, αφού προηγουμένως απέρριψε το σε σακούλες και αποστέλλεται στην κατάψυξη. Σε αυτή τη βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα ή σάλτσα. Παρασκευή σούπα λαχανικών είναι αρκετά απλή και ακόμη και άπειρους οικοδέσποινα να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο έργο.

Σε γενικές γραμμές, καταλαβαίνουμε τώρα, πώς να προετοιμάσει το ζωμό λαχανικών.

Για να γίνει αυτό, θα πρέπει πρώτα λαχανικά. Πάρτε ένα τόξο στο ποσό των 3 τεμαχίων, δύο πράσα, μισό κιλό καρότα και παστινάκες, 10 τεμάχια της γλυκιάς πιπεριάς και μαύρο πιπέρι, ένα ματσάκι μαϊντανό, μισό κιλό σέλινο και μια σκελίδα σκόρδου. Ζωμός λαχανικών λαμβάνεται θρεπτικά και αρωματικά.

Παστινάκη κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Αποφλοιωμένες σέλινο και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Οι ίδιες κομμάτια ψιλοκομμένα καρότα. Η μεγαλύτερη αυτής λαχανικών σε ζωμό, το πιο όμορφο το χρώμα (αλλά αυτό είναι προαιρετικό, δεν αρέσει σε όλους πάρα πολύ έντονη γεύση καρότου σε ζωμό ή σούπα). Κρεμμύδια καθαρίσει και χυδαία μπριζόλα. Αρκετές φέτες μπορεί να αφεθεί χωρίς θεραπεία για να κάνουν σούπα λαχανικών όμορφο χρώμα. Όσο για τα πράσα, τότε θα πρέπει να το πράσινο μέρος χρησιμοποιήσετε. Χοντροκόψτε και στείλτε το στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να ρίχνουμε τρία λίτρα καθαρό νερό και βάλτε να βράσει για τη σόμπα σε μια μικρή φωτιά. Συγκροτήθηκε αφρού πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά από μισή ώρα του μαγειρέματος, προσθέστε το σκόρδο σε ζωμό λαχανικών, πιπέρι και βότανα. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Ως αποτέλεσμα το μαγείρεμα των λαχανικών όλα τη γεύση και το άρωμά του δώσει το ζωμό. Ως εκ τούτου, σβήστε το φούρνο, θα πρέπει να φιλτράρετε το ζωμό λαχανικών και τα λαχανικά χωρίς οίκτο για να ρίξει στα σκουπίδια. Η λειτουργία τους, έχουν ήδη ολοκληρωθεί.

Αν το ζωμό λαχανικών που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα άλλα πιάτα, στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι κατά το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο. Αν το μαγειρέψετε ως ένα ξεχωριστό πιάτο, κατά τη διάρκεια του ζωμού μαγειρέματος πρέπει να προσθέσετε αλάτι, και πριν από το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το ζωμό για μελλοντική χρήση. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να φέρεται σε ειδικά δοχεία για κατάψυξη ή σε στενούς συσκευασίες και βάλτε στην κατάψυξη. Αν θα πρέπει να κάνετε γρήγορα σούπα ή μαγειρέψτε τη σάλτσα, ένα νόστιμο ζωμό λαχανικών είναι πάντα στο χέρι!

Για να προετοιμάσετε το ζωμό λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λαχανικά που σας αρέσουν. Επιπλέον, υπάρχει μια άλλη τεχνολογία της παρασκευής αυτού του πιάτου. Έτοιμα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα ψιλοκομμένα λαχανικά θα πρέπει να τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτετε το πιπέρι.

Βάλτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, μαϊντανό, άνηθο ή το σχοινόπρασο. Χύστε όλο το νερό (3 λίτρα). Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για δύο ώρες. Δίνουμε Το τελειωμένο ζωμό ετοιμάζω για μία ώρα και διηθήθηκε.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν σούπα λαχανικών, έτσι αποδείχθηκε νόστιμο και υγιεινό. Επιπλέον, αυτές οι ζωμοί περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και την ίδρυση της διαδικασίας της πέψης. Οι ζωμοί λαχανικών που χρησιμοποιούνται σε ορισμένες δίαιτες. Είναι κατάλληλο για χρήση μέσα στην ημέρα εκκενώσεως. Χρήσιμες ζωμό λαχανικών για τα παιδιά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα από αυτό.

Η ζωμό λαχανικών για να προσδώσουν θρούμπι γεύση μπορεί να προστεθεί διάφορα μπαχαρικά: θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα. Καθώς τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν γουλιά, γογγύλια, κουνουπίδι. Όλα εξαρτώνται από τις ικανότητές σας και γευστικές προτιμήσεις. Κάντε μια σούπα λαχανικών νοστιμότερα βοήθεια προστέθηκαν σ 'αυτό τα μανιτάρια. Για το σκοπό αυτό, κατάλληλες μανιτάρι ή λευκό μανιτάρι. Μανιτάρια προκαταρκτική απαραίτητο σιγοβράζει σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Τέτοια ζωμό λαχανικών γίνεται ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Απολαύστε το γεύμα σας!