Πώς να μαγειρέψουν τουρσί

<- @ Page {μέγεθος: 21 εκατοστά 29,7 εκατοστά ;! περιθώριο: 2 εκατοστά} P {margin-bottom: 0,21 εκατοστά} ->

Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν τουρσί. Τουρσί είναι μια σούπα, η οποία αποτελείται από τα νεφρά, τα τουρσιά, τα κρεμμύδια, το λευκό ρίζες, μερικές φορές ακόμη προστίθεται σε δημητριακά ή πατάτες. Έτοιμη η επιλογή ωριμασμένο γάλα ή τα αυγά. Τουρσιά μπορεί να αντικατασταθεί με αλατισμένα μανιτάρια. Τα γεύματα είναι γνωστές από την αρχαιότητα και ονομαζόταν εκείνη την εποχή, «Κάλια», πρόσθεσε τα αυγά, το κοτόπουλο και το κρέας. Τώρα το «Calla» - μια σούπα ψαριών με ελαφρώς όξινη γεύση. Αγγούρι τουρσί αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, αλλά ήταν μια τέτοια πολυτέλεια μπορούν να αντέξουν οικονομικά μόνο πλούσιοι άνθρωποι.

Η τελική σύνθεση και η μέθοδος της παρασκευής rassolnik τεκμηριωθεί μόνο στο ΧΙΧ αιώνα. Την ίδια στιγμή που πήρε το όνομα του «τουρσί». Ωστόσο, η προσθήκη αγγούρι άλμης, η οποία χρησίμευσε ως βάση, κολλήσει στο XV αιώνα. Ωστόσο, κάθε γυναίκα προστέθηκε διαφορετική ποσότητα στα συστατικά σούπα, με αποτέλεσμα το γεγονός ότι η σούπα που πωλείται υπό διαφορετικά ονόματα και μαγείρεμα σούπα rossolnik διαφέρουν επίσης ένας από τον άλλο. Callao, pohmelki, αλόφυτο, τουρσί - είναι όλα τα παλιά ονόματα της σούπας, τώρα γνωστή ως «τουρσί».

Τουρσί έχει μια μέτρια πικάντικη ξινή γεύση, είναι λιγότερο δημοφιλής από ό, τι την ίδια σούπα ή σούπα, αλλά ακόμα διαδεδομένη στην ρωσική κουζίνα. Αλλά ανάλογα με την αναλογία των συστατικών και συνταγή παρασκευής τουρσί μπορεί να έχουν αλατισμένα, ασθενώς όξινο ή ήπια γεύση. Στη συνέχεια, τίθεται το ερώτημα: πώς να μαγειρεύουν σωστά τουρσί; Cook τουρσί μπορεί να είναι βοδινό, αρνί, χοιρινό, πουλερικά, μπέικον, εντόσθια κοτόπουλο, ψάρι, αποξηραμένα μανιτάρια, καρδιά του βοείου κρέατος. Γεμίστε με ξινή κρέμα ή αποξηραμένα βότανα.

Ενδιαφέρον γεγονός: για πολλά χρόνια ονομάζεται τουρσί πίτα, όχι σούπα. Πίτα γεμιστή με κοτόπουλο και κουάκερ φαγόπυρο, χύνεται το άλμης και προσθέστε βραστά αυγά σε αυτό. Τώρα προετοιμασία πίτες, τουρσί και να τους εξυπηρετεί στο τελικό σούπα.

Rassolnik συνταγή είναι απλή. Είναι αρκετό να γνωρίζουμε μόνο τα βασικά της τεχνολογίας ως τουρσί μάγειρας.

Ζωμός πάρτε την επιλογή σας: κοτόπουλο, ψάρι, χοιρινό, βοδινό, αρνί. Το κύριο πράγμα που ήταν ένα ολόκληρο ψάρι και κρέας με κόκαλα. Είναι απαραίτητο να βράσει το κόκαλο, στη συνέχεια, αφαιρέστε το, κομμένο σε φέτες και προσθέστε τα στο τέλος. Μπορείτε να κάνετε σούπα, και τα νεφρά. Είναι απαραίτητο μόνο να τους προ-μουλιάσουν για αρκετές ώρες, αλλάζοντας το νερό περιοδικά. Στη συνέχεια βράζει, ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε το τουρσί νεφρά στην αρχή του μαγειρέματος, τις κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. επιλογή των δημητριακών θα πρέπει να βασίζεται στο κρέας. πρέπει να προστεθεί μαργαριτάρι κριθάρι, αν το ζωμό κρέατος νεφρά, τα δημητριακά ρυζιού είναι ιδανικό για κοτόπουλο. Η χορτοφαγική επιλογή rassolnik προσθέσετε καλύτερη ρύζι ή φαγόπυρο.

Τέτοια ισχυρή μπαχαρικά, όπως βασιλικό, κόλιαντρο, εστραγκόν, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Καλύτερη σεζόν με μαϊντανό ή άνηθο.

Είναι υποχρεωτική αναγκαία τουρσιά, ρίζες και αγγούρι τουρσί. Στη σημερινή μαγείρεμα στο τουρσί και να προσθέσετε πατάτες και πολλά λαχανικά. Οι τουρσί κατάλληλο μόνο τουρσιά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το τουρσί αγγούρι. Πέρα από τα Ουράλια και τη Σιβηρία, τουρσί φτιαγμένο από αγγούρια τουρσί και μανιτάρια τουρσί γάλα, το δεύτερο συμβαίνει συχνά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από ρίζες, ακόμη και το μαϊντανό. Φυσικά, η πιο αρωματική σούπα, τόσο περισσότερο ρίζες.

Σερβίρετε τουρσί θα πρέπει να είναι σε βαθιά πιάτα, πάντα με ψωμί, αλμυρό κέικ ή πίτες. Όπως μπορείτε να δείτε, ειδικά μυστικά πώς να μαγειρεύουν τουρσί εκεί. Είναι πολύ απλό.

Τουρσί ικανοποιεί επίσης την πείνα. 100 gr. προϊόν εμπίπτει 1,4gr. πρωτεΐνη, 2g. λιπαρά και 5g. υδατάνθρακες. Θερμίδων τελείωσε σούπα είναι ίση με 42 θερμίδες. Η παρουσία και η αναλογία των μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και την ίδια εξαρτάται από τα προϊόντα που θα προσθέσετε κατά το μαγείρεμα.

Σούπα σε φόρμα το πρωί, αν πάσχετε από μια απόλυση, επειδή περιέχει βιταμίνη C, Na, Κ

Καλή σας όρεξη!