Πώς να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά. Αναλυτικές οδηγίες

Ζυμαρικά είναι γνωστό και αγαπήθηκε από τους συμπατριώτες μας από τον 14ο αιώνα. Το πρώτο τους «πελάτες» ήταν οι κάτοικοι της βόρειο-ανατολικό τμήμα της Ρωσίας. Το πιο πιθανό, αυτό το πιάτο εισήχθη από κράτη της Κεντρικής Ασίας Ural εκτοπισμένων. Όχι για τίποτα, επειδή πιστεύεται ότι η γενέτειρα του ραβιόλια - Κίνας. Αυτό το πιάτο είναι πολύ λάτρης της, και γρήγορα να ριζώσει στη χώρα μας, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο και ικανοποίηση, αλλά και μπορεί να συγκομιδή για μελλοντική χρήση. Πώς να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά, ξέρεις τώρα.

Έτσι, για έξι κύπελλα κοσκινισμένο αλεύρι λαμβάνονται μισό φλιτζάνι ζεστό άλατος (μία κουταλιά αλάτι) νερό. Όλα αυτά πρέπει να αναδεύεται σπάτουλα σε μια κυκλική κίνηση. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Και τώρα θα πρέπει να έχετε περισσότερο αλεύρι, το οποίο θα πρέπει να είναι σταδιακή ανακατεύετε μέσα τη ζύμη μέχρι τότε, μέχρι να είναι αρκετά δροσερό, έτσι ώστε από αυτό θα μπορούσε να είναι κάτι που σμιλεύει.

Όταν κάποιος είναι έτοιμος, θα αποδειχθεί σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ή στο τραπέζι της κουζίνας, και τσαλακώνεται αυτό, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ελαστική. Πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, τα τελικά ζύμη χρειάζεται μια μικρή, περίπου 15-20 λεπτά, στάση που καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα ή άλλο ύφασμα βάφλα. Στη συνέχεια θα πρέπει να το ζυμώσει πάλι, προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Τώρα είναι εντελώς έτοιμη.

Οι περισσότεροι από το χρόνο που χρειάζεται για να μοντελοποίηση ραβιόλια, τόσα πολλά δεν τους θέλουν βιολί και να αγοράσετε ένα έτοιμο ημι-τελικό προϊόν στο κατάστημα. Αλλά όλοι ξέρουμε ότι τα σπιτικά ραβιόλια καλύτερη γεύση, επειδή δεν περιέχουν ΓΤΟ και άλλα περιττά πρόσθετα. Ως εκ τούτου, παίρνουμε ζύμη μας, κόψτε ένα κομμάτι από αυτό, το οποίο είναι ένα μεγάλο λουκάνικο μπούκλα πάχους περίπου 3-4 εκατοστών.

Το επόμενο βήμα είναι το πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά, θα κόψει αυτό το λουκάνικο σε ίσα κομμάτια, και περίπου 3-4 cm πλάτος. Κάθε ένα από αυτά καταρρέει στο αλεύρι, έτσι ώστε δεν κολλάνε, και ανοίγουμε με τον πλάστη για να σχηματίσουν λεπτές φέτες. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε και ευκολότερη: κόψτε το κομμάτι της ζύμης σε ρολό έξω σε μια τηγανίτα, από το οποίο ο λαιμός λεπτό κύπελλο από γυαλί κοπεί επίπεδη κύκλους. Αλλά αυτό το μειονέκτημα είναι ότι δεν έχει περάσει όλη τη ζύμη, κάποιοι παραμένουν, και θα πρέπει και πάλι να αναμίξετε και υπερβολική γεύμα λίγο χαλάσει τη ζύμη, καθιστώντας το μια «ξύλινη». Από αυτό, είναι δύσκολο να είναι κάτι τυφλά. Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή είναι δική σας.

Τώρα, όταν οι φέτες είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μοντελοποίηση ζυμαρικά. Πριν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά, να κάνουμε γι 'αυτούς γέμιση. Για αυτό θα απαιτεί καμία βόειο κρέας, περίπου ένα κιλό. Μπορεί να συστρέφονται σε μια μηχανή κοπής κιμά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και μια σκελίδα σκόρδο χυμό. Όλα αυτά προστίθενται σε γεύση. Τώρα ετοιμάζουμε την πρώτη pelmeshek: πάρτε τον κύκλο της ζύμης και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού στη μέση του ένα κομμάτι κρέας του. Απενεργοποιήστε το «τηγανίτα» κατά το ήμισυ, και τα δάχτυλά του, βουτηγμένα στο παρελθόν στο αλεύρι, σφιχτά zaschipyvaem άκρη. Με τον ίδιο τρόπο lepim άλλα ζυμαρικά.

Το τελικό στάδιο - ένα μαγείρεμα ζυμαρικά. Εδώ τα πάντα είναι απλή: πάρτε μια κατσαρόλα μεγαλύτερο, τριών λίτρων, ρίξτε το με νερό (λαμβάνοντας υπόψη την αρχή του Αρχιμήδη της μετατόπισης του υγρού βυθισμένο στο σώμα της), αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνει σε ζυμαρικά της. Πάρα πολύ «υπερφόρτωση» το παν δεν είναι απαραίτητο, το προϊόν πρέπει να κολυμπήσετε σε αρκετά ελεύθερα. Cook για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφευχθεί να κολλήσει στον πυθμένα. Η κύρια ένδειξη ότι τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, είναι άνοδό τους στην επιφάνεια.