Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά ραβιόλια

Ζυμαρικά - γνωστό Σιβηρίας πιάτο, το οποίο τελικά κέρδισε τη δημοτικότητα όχι μόνο σε όλη τη Ρωσία, αλλά και εκτός της χώρας. Σήμερα τελείωσε ζυμαρικά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή εμπορικό κέντρο, αλλά η γεύση δύσκολα μπορεί να συγκριθεί με εκείνες που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Μόλις σπιτικά ραβιόλια αποθεματοποίηση για το χειμώνα σε μεγάλες ποσότητες. Συνήθως η οικοδέσποινα ζύμωμα και το τροχαίο τη ζύμη, και συγκεντρώθηκαν σε ένα στενό κύκλο των νοικοκυριών μορφοποιημένα τελικών προϊόντων. Μακροχρόνια pelmeshek αποθήκευσης συνέβαλαν στην κρύο του χειμώνα, χαρακτηριστική του κεντρικού τμήματος της Ρωσίας.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν σπιτικά ραβιόλια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της ζύμης: το νερό, το κεφίρ, με αυγά και χωρίς ζυθοποιίας.

Ακόμα μεγαλύτερο αριθμό ειδών κρέατος, που χρησιμοποιείται ως γέμιση. Στελέχωση μπορεί να γίνει από χοιρινό, βοδινό κρέας, πουλερικά (κοτόπουλο ή γαλοπούλα). Στις σύγχρονες ερμηνείες υπάρχουν ακόμη ζυμαρικά με τυρί και ψάρι.

Από τους πιο κοινούς τρόπους για την προετοιμασία των απλών μαγείρεμα σε νερό που βράζει. Αλλά υπάρχουν και συνταγές για το ψήσιμο στο φούρνο, τηγάνι, βρασμένο σε μια κατσαρόλα ή στον ατμό. Μερικά ιδιαίτερα προηγμένη νοικοκυρές μαγειρεύουν ζυμαρικά με σύγχρονες συσκευές devaysakh των νοικοκυριών - multivarka ή ατμόπλοια.

Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη

Ζύμη - ένα από τα σημαντικά συστατικά της συνταγής. Ήταν από αυτόν θα εξαρτηθεί από τη γεύση του μέλλοντος της ραβιόλια. Η μάζα δοκιμής δεν θα πρέπει να συσκευάζονται σε σπιτικά ραβιόλια αλλά επέμενε, και στη συνέχεια, δεν διαχωρίζεται στη ραφή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Λεπτή ζύμη σκάσει τη γέμιση, οι οποίες επηρεάζουν επίσης την εμφάνιση του τελικού προϊόντος. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 0,5-0,7 cm.

Ετοιμάστε τη ζύμη ως εξής. Σε ένα βαθύ μπολ σπάσει δύο αυγά, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε καλά χτυπήστε ελαφρά. Schepotochku να προσθέσετε αλάτι, αν δεν το κάνετε, τίποτα τρομερό θα συμβεί. Dosolit πάντα να είναι το νερό ήδη στη διαδικασία του μαγειρέματος.

Μετά την χτυπημένη αυγό και το νερό, σταδιακά εισάγεται μέσα στο αλεύρι χωρίς να ξεχνάμε συνεχώς και αναδεύεται έντονα με ένα πιρούνι. Δεν επιτρέπεται να σχηματίζουν μάζες. Όταν η ζύμη αρχίζει να υστερεί σε σχέση με τα πιάτα τους τοίχους να στραφούν σε μια επίπεδη επιφάνεια, προ-αλευρωμένη άφθονα. Συνέχεια ζύμωμα στο τραπέζι, μέχρι η ζύμη να κολλήσει πια στα χέρια και δεν θα πάρει την ελαστικότητα.

Πώς να μαγειρέψουν κιμά

Για την παρασκευή κιμά και το κρεμμύδι κιμά, προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση. Για να βελτιωθεί η γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλλαντικά. Για παράδειγμα, αναμιγνύονται με το βόειο κρέας χοιρινό, χοιρινό ή πουλερικά. Ζυμαρικά με χοιρινό μπορεί να είναι πολύ λιπαρό.

Πώς να sculpt τα σπιτικά ραβιόλια

Από τη ζύμη διαχωρίζεται και ένα μικρό κομμάτι της έλασης λεπτής στιβάδας. Sculpt ζυμαρικά μπορεί να είναι και με το χέρι και με τη βοήθεια των διαθέσιμων κονδυλίων. Φυσικά, ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε Pelmennica. Αυτή και η διαδικασία επιταχύνεται, και οι ίδιοι λαμβάνονται ζυμαρικά τακτοποιημένο και ομοιόμορφο σχήμα.

Για να μαγειρέψετε το σπιτικό ζυμαρικά, απαιτείται ειδική γνώση. Σε βραστό αλατισμένο νερό ρίχνουμε προσεκτικά το επιθυμητό pelmeshek ποσότητα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Μετά επιπλέουν στην επιφάνεια και την εκ νέου βραστό νερό, έβρασαν για άλλα πέντε λεπτά.