Πώς να μαγειρέψουν σωστά ρατατούιγ. Η βασική συνταγή και μερικές επιλογές

Ratatouille - είναι το καλοκαίρι, εύκολο και πολύ νόστιμο πιάτο από τη γαλλική κουζίνα, η οποία ετοιμάζεται για την κλασική συνταγή για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον μία ώρα, κατά την οποία θα χρειαστεί χρόνο για να είναι στην κουζίνα και κάτι για να κόψει, ανακατεύουμε και τα τηγανίζουμε). Στο πλαίσιο αυτό, πολλές νοικοκυρές απασχολημένος, γι 'αυτό παρακαλώ οικογένεια μαγειρική ποικιλία, καταφέρνουν να απλοποιηθεί η διαδικασία με τη χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας - φούρνο μικροκυμάτων και Multivarki. Έτσι, πριν να προετοιμάσει ένα ρατατούιγ, ή χρειάζεται πολλή υπομονή και αρκετό χρόνο, ή να επιλέξουν συνειδητά γρήγορη συνταγή χωρίς αξιώσεις για την πρωτοτυπία. Συστατικά και στις δύο περιπτώσεις απαιτείται σχεδόν η ίδια, μόνη διαφορά είναι, κατ 'αρχήν, τη θερμική επεξεργασία τους.

Πώς να προετοιμάσει Ratatouille

Προκειμένου να δημιουργηθεί αυτό το πολύχρωμο πιάτο στην αρχική, παίρνει ένα ζευγάρι των μεγάλων μελιτζάνα, 4 μεσαίου λευκό κρεμμύδια, 7 μικρά κολοκυθάκια, 2 κόκκινες και πράσινες πιπεριές, 70 g της ντομάτας και 3 βάζα των κονσερβοποιημένων ντομάτες σε χυμό (χωρίς δέρμα), μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό και άνηθο), το κεφάλι σκόρδο, 400 ml ελαιόλαδο, αλάτι γεύση, καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό).

Πριν μαγειρέψετε το ρατατούιγ, είναι απαραίτητο να πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε. Μελιτζάνα - μια αρκετά μεγάλη κύβους (3-4 cm)? κολοκυθάκια - λωρίδες 5 cm και πάχος περίπου 1,5? πιπέρι - λωρίδες 1,5 εκατοστά? κρεμμύδια - αυθαίρετα αρκετά μεγάλο? σκόρδο - λεπτώς.

εκ των προτέρων θα πρέπει επίσης να ζεσταθεί το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος εξάπλωση ενός φύλλου, χύνεται σε ένα ποτήρι πετρελαίου και μελιτζάνα διαχυθεί αυτή αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, το υπόλοιπο λάδι χύνεται σε ένα βαθύ τηγάνι, obzharivaya πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο της, στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι και τα κολοκυθάκια. Τα λαχανικά πρέπει να αφήσουμε το χυμό, μειωμένη σε όγκο και να αρχίσει να καφέ. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά. Εκεί έστειλε επίσης μια πάστα και τις ντομάτες, βότανα και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και στιφάδο για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια, στροφή στο ταψί και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη μελιτζάνα τόσο πολύ. Στο τέλος, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα. Έτσι αποδεικνύεται το ρατατούιγ πιάτο. Πώς να το μαγειρέψετε, είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά περνούν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου τους δεν τολμούν κάθε γυναίκα. Και είναι συνήθως παρέχεται στη μορφή θερμότητας ως κύριο πιάτο ή ένα πιάτο.

Πώς να μαγειρέψουν το Ratatouille με σταφύλι

Σε αυτή την υλοποίηση, το πιάτο έρχεται πιο εκλεπτυσμένη και πικάντικη. Όσο για το χρόνο μαγειρέματος, θα χρειαστούν ακόμη περισσότερο από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση. Εξυπηρετεί 4 4 μέτρια λήψη φρέσκια ντομάτα, πατάτα 2, 4 μικρά κολοκυθάκια, καθώς και πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα (1 τεμάχιο). Χρειάζεστε τα σταφύλια (λευκό και ροζ) - της δέσμης? Ελαιόλαδο - 50 ml? βότανα (ρίγανη, εστραγκόν, το μαϊντανό και το σέλινο)? αλάτι και πιπέρι.

Πρώτον, καθαρίστε τα λαχανικά (αυτό είναι ίσως το πιο κουραστικό μέρος της διαδικασίας). Και το κάνει όχι μόνο με τα κρεμμύδια και πατάτες, ντομάτες πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα, ρίχνει βραστό νερό πάνω τους. Στη συνέχεια, οι πιπεριές και οι ντομάτες εξάλειψη των σπόρων. Κολοκυθάκια, εφόσον είναι νέοι, δεν μπορείτε να καθαρίσετε. Με το μήλο, αφαιρέστε τη φλούδα και αφαιρέστε τον πυρήνα.

Μετά από αυτό, κόψτε τα συστατικά. Η Apple - 4 μέρη, κολοκυθάκια - δαχτυλίδια, τα υπόλοιπα - κύβους. Σταφύλια θα πρέπει να πλένονται και να συντομεύσει. Στη συνέχεια, όλα τα εξαρτήματα θα πρέπει να μετατοπιστεί μέσα στο βαθύ τηγάνι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βότανα, ρίχνουμε το λάδι και προσθέστε 100 ml νερού, αλάτι και πιπέρι πασπαλίζουμε, φύλλο κάλυμμα ή το κάλυμμα. Ratatouille ψήθηκαν για μισή ώρα, χωρίς ανάδευση, αλλά προσθέτοντας νερό, αν όλα εξατμίστηκε. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Πώς να μαγειρέψουν το Ratatouille στην multivarka

Αυτή είναι ίσως η ευκολότερη επιλογή, δεδομένου ότι όλα τα συστατικά είναι απλά πλένονται, καθαρίζονται, κομμένα, τοποθετούνται σε multivarku, ρίχνουμε λάδι, που διατίθενται στην κατάσταση λειτουργίας «ψησίματος» και να απολαύσουν το πιάτο είναι έτοιμο σε 40 λεπτά (ανάλογα με τη σύνθεση των εξαρτημάτων της συσκευής και τη δύναμη). Έτσι, είναι δυνατόν να παρασκευασθεί ένα πιάτο σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές.