Σπιτικό παγωτό, χωρίς αμφιβολία - το πιο νόστιμο επιδόρπιο. Είναι αλήθεια, την προετοιμασία του παίρνει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά το αποτέλεσμα θα σας και το σπίτι σας παρακαλώ, και το ίδιο το πιάτο θα γίνει παράδοση στο γραφείο σας.
Sundae με βανίλια
Η γεύση του αυτό το επιδόρπιο είναι γνωστά και ακριβά αγαπήθηκε από εμάς από την παιδική ηλικία. Αλλά πώς να κάνει παγωτό παγωτό στο σπίτι; Η συνταγή, η οποία θα καλούνται, δεν ταξινομείται ως υπερ-πολύπλοκο και αρκετά «σε δόντια», ακόμη και ερασιτέχνες από την πλάκα. Συστατικά πιάτα είναι: υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλα, φρέσκο - 1 λίτρο? 50 g ξηρού, αλλά και λίπος? κρέμα - 80 g? (περιεκτικότητα σε λίπος τουλάχιστον 35%!) βούτυρο - 60 g Βανίλια ζάχαρη - 30 g Βανίλια - 1 φακελάκι (ή λοβό 3), νωπά κρόκοι αυγών - 8 κομμάτια (150 g), ζάχαρη άχνη - 250 γραμμάρια, με τη μορφή σφαιριδίων σχηματίζεται όπως παγωτό. Στο σπίτι (η συνταγή είναι για 10 μερίδες) της παραγωγής της περιορίζεται σε 30 μπάλες από τον εν λόγω αριθμό προϊόντων. Ως εκ τούτου, εάν το επιδόρπιο χρειάζεται περισσότερο χρόνο, να αυξήσει τα συστατικά ανάλογα με τις αρχικές ρυθμίσεις. Cool παγωτό δεν πρέπει να είναι μικρότερη από μία ημέρα. Ως εκ τούτου, για να ξεκινήσετε από την αρχή θρησκευτική θεραπεία τελετή ευγενικά. Έτσι: αναμίξτε τα δύο είδη γάλακτος προστίθεται στην κρέμα κατσαρόλα και το βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες. Γεμίστε με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήστε το μίγμα έρχεται σε σημείο βρασμού. Όταν συμβεί αυτό, θα πρέπει να εισάγετε έναν τους κρόκους των αυγών και ρίχνουμε τη σκόνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Για την περαιτέρω δεν χωνέψει παγωτό παγωτό, το σπίτι συνταγή συνιστά να τηρούν αυστηρά τη θερμοκρασία. Το μίγμα πρέπει να βράσει για περίπου 5 λεπτά στους 85 βαθμούς δεν είναι υψηλότερη και σταθερή σπάτουλα ανάδευση ή ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια, αλλαγή οπτικής γωνίας γρήγορα βάλει στον πάγο για ταχεία ψύξη. Μετά από αυτό, το παγωτό συνεχίζεται μέρα στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, πολλά πρέπει να διέρχεται από κόσκινο για να διασφαλιστεί ότι δεν παραμένει τυχαία κομμάτια. Στη συνέχεια χύθηκε σε κατάψυξη και το μίγμα στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Κουτάλι σχήμα μπάλες, έλασης σε νιφάδες καρύδας και βάλτε σε ένα πιατάκι ή μπολ παγωτό, ειδικά αγγεία. Έτσι έτοιμο το παγωτό φρούτων με σιρόπι. Στο σπίτι, η συνταγή συμβουλεύει πριν από το σερβίρισμα ρίχνουμε τις μπάλες μούρο γλυκόξινη σιρόπι, μέλι ή κονιάκ. Εκεί είναι πολύ νόστιμο με σαμπάνια ή φρέσκα φρούτα, το τσάι.
παγωτό καφέ
Μεγάλη επιδόρπιο αποδεικνύεται, αν ακολουθήσετε τις συμβουλές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Είναι ευρέως διαφημίζεται πάγο συνταγή κρέμα στο παγωτό maker «Sundae καφέ.» Το κύριο μυστικό της - στην επιλογή του καλού καφέ. Μία σύνθεση από τα ακόλουθα συστατικά: σκόνη ζάχαρης - 300 g? κρόκοι - 8 κομμάτια? στιγμιαίο καφέ - 75 g? Γάλα - 1 λίτρο, και 200 g κρέμας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα. Αερίου δεν έχει ακόμη λειτουργήσει. Διαλύστε τον καφέ στο γάλα. Τώρα αρχίσει σιγά-σιγά να ζεσταθεί. Η ήδη ζεστό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα βράζουμε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και να απολαύσετε ένα τους κρόκους. Συνταγή Παγωτό «Sundae καφέ» συμβουλεύει Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη σε ένα καταπράσινο σαπουνάδα, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σιγά-σιγά στο ζεστό γάλα. Απλά ανακατέψτε όλη την ώρα, αλλιώς οι κρόκοι πήζει. Πάλι το μείγμα τέθηκε σε φλόγα και να φέρει την θερμοκρασία έως 85 βαθμούς. Η διαδικασία δεν σταματά την διέγερση. Αυτό απαιτεί μόνο μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε το φυσικό αέριο, το μέλλον κρέμα κόσκινο τα μαλλιά περάσει και δροσερό μέρος - στον πάγο, στη συνέχεια στο ψυγείο. Μετά από μία ημέρα, παγωτό πρέπει να χύνεται μέσα στο καταψύκτη και ανακατεύουμε ολόκληρη τη μάζα του αέρα στην πορώδη συνοχή. Διευρυμένη σε βάζα και τροφοδοτείται με ξηρό κουλουράκι.
Πειραματιστείτε, δοκιμάστε, τυχεροί είστε επιδόρπια!