Αλατισμένα Σκουμπρί - σνακ κάθε μέρα

Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο ψάρι γρήγορα και εύκολα; Δοκιμάστε σπιτικά φαγητά είναι πάντα καλύτερο. Αλατισμένο σκουμπρί είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσουν ακόμα και όσους δεν είναι οπαδοί αυτού του προϊόντος. Έχοντας προετοιμάσει τα ψάρια μία φορά, ποτέ δεν θα το αγοράσει στο κατάστημα. Υπάρχουν πολλές συνταγές από την οποία να επιλέξει την πιο κατάλληλη. Ευκολία αλάτισμα καθιστά διαθέσιμο αυτό το πιάτο ακόμα και για τον αρχάριο ερωμένη. Εκτός από μια σειρά από απαραίτητα συστατικά είναι ελάχιστη και υπάρχει πάντα στο χέρι.

Η επιλογή των ψαριών

Με την επιλογή του κύριου προσέγγιση προϊόν με μεγάλη προσοχή. Από αυτό εξαρτάται το μέλλον των πιάτων γεύση. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι μαγειρεύετε για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Καλό ψάρι έχει μια πυκνή δομή και δεν θαμπά μάτια. Η ποιότητα των προϊόντων μπορεί να καθορίζεται από το χρώμα, που έχουν βράγχια. Θα πρέπει να είναι ροζ. Η μυρωδιά δεν θα πρέπει να είναι αποκρουστική. Επιλέξτε ψάρια, νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Αν και μερικές συνταγές απαιτούν κατεψυγμένα σκελετού. Με την επιλογή ενός κατάλληλου ψάρι, πάω σπίτι και να αρχίσει το μαγείρεμα.

Η πρώτη μέθοδος

Προετοιμασία αλατισμένο σκουμπρί - είναι μια απλή αλλά ενδιαφέρουσα εργασία. Η επιλογή των μπαχαρικών μπορεί να κάνει κατά την κρίση της. Αλλά να θυμάστε ότι επηρεάζει τη γεύση του μέλλοντος των τροφίμων. Η πρώτη συνταγή περιλαμβάνει ένα τυποποιημένο σύνολο στοιχείων. Χύστε σε ένα δοχείο και προσθέτοντας το νερό δύο δέρμα κρεμμύδι χούφτα, αλάτι και ζάχαρη. Μαρινάδα κάνει με το γούστο σας. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά και κρυώσει το περιεχόμενο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε τα ψάρια. Αφαιρέστε τα εντόσθια, το κεφάλι και πλύνετε ξανά. Μαρινάδα που φιλτράρουν και ρίξτε σε αυτό δύο μεγάλες κουταλιές του υγρού καπνού. Βάλτε στα ψυχθέν υγρό κομμάτια ψαριού και το αφήνουμε για πάστωμα. Κορυφαία μπορεί να είναι εύκολο να θέσει το ζυγό. Τρεις ημέρες αργότερα, αλατισμένο σκουμπρί είναι έτοιμο. Αυτό επιτυγχάνεται με μια μικρή άρωμα του καπνίσματος.

Ο δεύτερος τρόπος

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί τη μαρινάδα. Πάρτε υψηλής ποιότητας ψάρια και προσεκτικά ορυχείο της. Αν παγώσει το σκουμπρί, τότε αφήστε το να αποψυχθεί. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα εντόσθια και το κεφάλι. Στη συνέχεια, κάνουμε μια τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και τραβήξτε προς τα έξω τη σπονδυλική στήλη και τα οστά. Εξακολουθούμε να έχουμε ένα καθαρό φιλέτο. Πλένεται και πάλι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να ξηραίνονται αναγκαστικά με ένα χαρτί πετσέτα. ματσάκι άνηθο μπριζόλα πολύ λεπτή. Προσθήκη σε αυτό οποιαδήποτε πιπέρι (οξεία, πάπρικα). Ξεχωριστά, αναμίξτε μια κουταλιά αλάτι και μισό κουταλάκι του σακχάρου. Τρίψτε αυτό το μίγμα των ψαριών. Dill, πιπέρι αναμιγνύεται, να εξαπλωθεί στο ένα μισό φιλέτα και καλύπτουν το πάνω μέρος του δεύτερου μισού. Στη συνέχεια, γυρίζουμε από το φιλέτο ψαριού και το ρολό το zamatyvaem σε πλαστικό περιτύλιγμα. Μέσα σε λίγες ώρες θα προετοιμαστούν νόστιμα αλατισμένο σκουμπρί.

πικάντικο Πρέσβης

Η πιο προσθέσετε τη μαρινάδα των μπαχαρικών και το νόστιμο σειρά του ψαριού. Σκουμπρί Αλατισμένα σπίτι παρασκευάζεται ως εξής. Πάρτε δύο μεσαίου μεγέθους ψάρια, δύο κρεμμύδια, δάφνη, γαρίφαλο, πιπέρι μαύρο πιπέρι, ξύδι 30 χιλιοστόλιτρα και 50 χιλιοστόλιτρα φυτικό έλαιο. Το ψάρι καθαρίζεται από το εσωτερικό και αφαιρέστε την κεφαλή. Στη συνέχεια, βγάλτε τα οστά και την εκδορά. Μένει να φιλέτο, και ότι θα προσθέσει αλάτι. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τον καθαρισμό ή ελαφρώς μικρότερα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και καρυκεύματα, και ξύδι και το φυτικό έλαιο. Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια και βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ψεκάστε χοντρό αλάτι του (1,5 κουταλιές της σούπας), ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό το κρεμμύδι και τουρσί. Όλα ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για 10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αλατισμένα Σκουμπρί - νόστιμα σνακ, συνδυάζεται τέλεια με πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή.

νόστιμα ψάρια

Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη μαγείρεμα νόστιμα ψάρια. Αλατισμένα σπίτι Σκουμπρί θα είναι έτοιμο σε 4 ώρες. Η συνταγή είναι για 2 μεγάλα ψάρια. Ανάγκη γυαλί ζάχαρη άλατα κύπελλο, μαύρο πιπέρι Goroshkov 12, αρκετά φύλλα δάφνης και ένα λίτρο νερού. Όλα αυτά τα συστατικά βάλτε σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά και κρυώσει για εντελώς. Εν τω μεταξύ, ας τα ψάρια. Καλύτερα αν θα παγώσει το ήμισυ. Αφαιρέστε το κεφάλι και την ουρά και να απαλλαγούμε από τα σπλάχνα. Μετά από αυτό, πλύνετε το σφάγιο από όλες τις πλευρές και τα κόβουμε σε κομμάτια a la carte. Τους θέσει σε κατάλληλα πιάτα και να συμπληρώσετε άλμη. Θυμηθείτε, πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στην κορυφή θέσει μια μικρή πίεση στο ψάρι μαριναρισμένο. Αλατισμένο σκουμπρί θα είναι έτοιμο για χρήση σε μόλις 4 ώρες. Στο μέλλον, είναι πιθανό να στραφούν σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το φυτικό λάδι και να το στείλετε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Μια μικρή προσθήκη

Η ποσότητα του αλατιού μπορεί να προσαρμοστεί στις δικές σας. Αν το ψάρι έχει αποδειχθεί, κατά τη γνώμη σας, περισσότερο αλάτι, να μειώσει το ποσό του συστατικού αυτού. Για να κάνετε την πικάντικη γεύση του σκουμπριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο, κύμινο ή άλλα καρυκεύματα. Επίσης, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μίγμα για το αλάτισμα και μαρινάρισμα τα ψάρια. Ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί από χυμό λεμονιού και ένα απλό αλάτι - θάλασσα. Εμπιστευτείτε τη διαίσθησή σας και να μην Σήκωσε τα συστατικά. Αυτή είναι η ομορφιά του σπιτιού αλάτισμα ψαριών.