Νηστίσιμο ψωμί. Άζυμο ψωμί άπαχο. συνταγές

Οι άνθρωποι που τηρούν αυστηρά τις θρησκευτικές οδηγίες κατά τη στιγμή της ταχθείσας η νηστεία δεν μπορεί να είναι σίγουρος ότι το ψωμί αγοράσει στο κατάστημα - άπαχο. Ακόμη και αν η ετικέτα έχει μια αντίστοιχη ετικέτα, είναι πιθανό ότι έπιασε κάτι Σαρακοστή μεταξύ των συστατικών. Για να σπάσει ακόμη και κατά λάθος τους κανόνες θα πρέπει να κλίνει με δική τους φούρνο ψωμί - φούρνο, πλυντήριο ψωμί ή multivarka, ανάλογα με το τι κουζίνα σας είναι εξοπλισμένο. Επειδή είναι πολύ συνηθισμένο φούρνο, αέριο ή ηλεκτρικό, μπορείτε να βρείτε σε κάθε σπίτι, ξεκινήστε με τη συνταγή για το φούρνο.

Λευκό ψωμί, άπαχο

Μικρό μυστικό για πιο πλούσια και γευστικό αποτέλεσμα: αντί μισό λίτρο ζεστό νερό να λάβει την ίδια ποσότητα ζωμού πατάτας (φυσικά, πατάτες μάγειρας δεν θα πρέπει να «με τη στολή»). Είναι εκτρέφονται φρέσκια μαγιά, το ένα τρίτο των τυποποιημένων συσκευασιών, αλάτι κουτάλι και δύο - ζάχαρη. Όταν όλο διαλυθεί ρίχνουμε, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ρίχνουμε το αλεύρι - περίπου ένα χιλιόγραμμο, έως ότου η ζύμη δεν θα πάψει να είναι κολλώδες. Ανακατέψτε, καλύπτεται με ένα πανί και να θέσει στη ζέστη για περίπου δύο ώρες, για να «προσέγγιση», μετά την οποία η ζύμη διαιρείται σε τέσσερα πεπλατυσμένη μπάλα και αφέθηκε να παραμείνει για άλλα σαράντα λεπτά. Αυτό το νηστίσιμο ψωμί στο φούρνο πρέπει να μείνει μέχρι ομοιόμορφο μαύρισμα, όπως - ανάλογα με το φούρνο σας. Ανασκαφεί, είναι τυλιγμένο σε μια ζεστή πετσέτα και δροσίζει να κρατήσει την μεγαλοπρέπεια. Και αύριο θα είναι το ψωμί σας και άπαχο ακόμα πιο νόστιμο. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φρέσκα - το καλύτερο, αλλά στην προκειμένη περίπτωση δεν είναι.

ψωμί πολύσπορο

Πολύ νόστιμο λαμβάνονται άπαχο ψωμί σίκαλης με πρόσθετα αλεύρι σιταριού και άλλων δημητριακών. Πρώτο μισό φλυτζάνι ζεστό νερό αραιώνεται κουτάλι ξηρής ζύμης με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης. Το υπόλοιπο νερό (ακόμη και γυαλί) διαλύθηκε μέλι. Τρίτον κιλό αλεύρου σίτου και σίκαλης ήμισυ του ποσού των κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πίτουρο βρώμης, ηλιόσποροι, σπόρους λιναριού και δημητριακών - φαγόπυρο και βρώμη (λαμβάνουν μόνο δύο κουτάλια). Αυτό ρίχνουμε επίσης δυόμισι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στην τελευταία σειρά του να ανεβαίνει προστίθεται μαγιά και νερό με μέλι. Η ζύμη ζυμώνεται, σε σχήμα μπαλονιού που τοποθετείται σε ένα δοχείο και καλύπτεται ώρα εγκαθίσταται ζεστό. Περαιτέρω, αυτό χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη, έκαστο έλασης σε μια μπάλα ή καρβέλι, που καλύπτεται με ένα πανί και κατάλληλο για άλλη μισή ώρα. Ψήστε τα ψωμιά για περίπου σαράντα λεπτά, στη συνέχεια, τυλιγμένο σε περγαμηνή και μια πετσέτα. Μετά την ψύξη, το ψωμί μπορείτε να φάτε χωρίς κρέας μία φορά.

Λαγανά

Οι Έλληνες χριστιανοί ψήνουν και το ψωμί άπαχο. Η συνταγή είναι διαφορετικό από το γνωστό σε μας, και την μέθοδο παρασκευής και τα συστατικά. Σε ένα ποτήρι νερό περίπου πέντε λεπτά μαγειρεμένα γλυκάνισο. Στη συνέχεια αποχύθηκε και ο ζωμός ψύχεται. Σχεδόν μισό κιλό αλεύρι κοσκινίζεται, αναμιγνύεται με δύο κουτάλια ξηράς μαγιάς, δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη. Η οπή στο κέντρο του μια χούφτα εμφιάλωσης δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (φυσικά, καλύτερα να δοθεί προτεραιότητα σε ελιά). Η ζύμη ζυμώνεται με τη σταδιακή προσθήκη του ζωμού γλυκάνισου (για να μην χύσει όλα, μόνο για να μην κολλήσει)? στο τέλος χύνεται άλας κουτάλι. Μετά από μία ώρα ζύμης vystaivaniya έχει ξεδιπλώσει σε δύο πάχος κέϊκ από ένα δάχτυλο, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και nenakrytymi εκφράστηκαν σχετικά με την τρίτη ώρα. Πριν τοποθετηθούν στο φούρνο lagans επιφάνεια αλείφεται απομεινάρια του γλυκάνισου νερού και ραντίζεται με σουσάμι. Το ελληνικό ψωμί ψήνεται άπαχο 45 λεπτά το srednenagretoy φούρνο. lagans χρώμα θα πρέπει να πάρει ζουμερά καφέ και τραγανή κρούστα είναι υποχρεωμένη!

έκδοση Μέλι-τζίντζερ

Αν έχετε τις τελευταίες συσκευές της κουζίνας, η διαδικασία ψησίματος είναι πολύ απλουστευμένη: μάγειρας ψωμί νηστίσιμα multivarka πολύ λιγότερο ενοχλητικό από ό, τι στο φούρνο. Υπεύθυνος για ό, τι μια μηχανή θαύμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε και πιο πρωτόγονες hlebushek, αλλά αν μπορείτε, γιατί να μην προσφέρετε στον εαυτό σας. Προσφέρουμε ψήσιμο άπαχο συνταγή ψωμιού που θα ευχαριστήσει όχι μόνο την τρυφερή σάρκα του τελικού ψησίματος, αλλά και μια υπέροχη γεύση και την αυθεντική γεύση. Το σχήμα κόκκου χύνεται σε 180 ml (μισό φλιτζάνι) νερό, μουστάρδα μικρό κουτάλι και μισό φλιτζάνι του υγρού φυσικού μελιού χύνεται κουτάλι αλάτι και στα τέσσερα του - επίγεια πιπερόριζα. Ρίξτε περίπου τρία φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Το κύπελλο τοποθετείται σε multivarku, επιλέξτε τη λειτουργία «μπαγκέτα», το ψήσιμο θα ζυγίζει ένα κιλό. Για την ψύξη το ψωμί θα πρέπει να αφεθεί να κλίνει απευθείας στο φλιτζάνι. Αλλά για το δικαίωμα να δοκιμάσουν την πρώτη τους αγαπημένους σας αρχίσουν τη δίωξη!

ψωμί κρεμμύδι

Ένα άλλο ασυνήθιστο νηστίσιμα multivarka ψωμί. Δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα και, ενδεχομένως, χρυσό σε μια πολύ μικρή ποσότητα λαδιού. Ενώ ψυχθεί, σε μισό λίτρο θερμαινόμενο νερό για να διαλυθεί το άλας και ζάχαρης - μια κουταλιά. Σιγά-σιγά το αλεύρι χύνεται? συνολικό βάρος του - το κιλό, όταν τα τρία τέταρτα έχουν παρέμβει, προσθέστε το πακέτο ξηρή μαγιά. Όταν πλησιάζει το τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μπαχαρικά (όπως το γρασίδι ελιάς). Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια Multivarki λαδωμένο μπολ φυτικό έλαιο, είναι που τη ζύμη, και θέρμανση ενεργοποιείται, άλλη μισή ώρα για να δευτερευόντως φουσκωμένη ζύμη. Αφού η κατάσταση έχει αλλάξει το ψήσιμο, που τίθεται σε μια ώρα. Ήχοι - σχεδόν έτοιμο να κλίνει ψωμάκια πάνω και multivarka ξεκινά με τον ίδιο τρόπο, αλλά σε 50 λεπτά.

Λευκό ψωμί στην άλμη

Όσοι έχουν ήδη αγοράσει μια εταιρεία κατασκευής ψωμιού, ο ίδιος ο Θεός διέταξε να ψήνουν το ψωμί, άπαχο από μόνα τους. Ακόμα παρτίδα δεν πρέπει να ανησυχείτε, επειδή η μονάδα θα κάνει τα πάντα για σας - αν είναι ένας πειρασμός! Περιγράψτε πώς να προετοιμάσει το πιο απλό ψωμί νηστίσιμα στο ψωμί maker, δεν θα είναι ότι αυτοί που έχουν εξοικειωθεί με αυτή την τεχνική θαύμα θα πρέπει να γνωρίζουν ήδη τις λεπτομέρειες της διαδικασίας. Ας προσέξει περισσότερο σε ασυνήθιστες συνταγές. ψωμί αλατόνερο με τη μορφή της φόρτωσης:

• ένα μισό φλυτζάνι άλμης (ταιριάζει και ντομάτα, αγγούρι και, και καρπούζι και το λάχανο)?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• τρία φλιτζάνια αλεύρι σπαρεί?
• μισό κουταλάκι αλάτι και ένα κουτάλι γεμάτο ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γρήγορου μαγιά.

Η σειρά εκκίνησης είναι καλύτερο έλεγχο κατά τις οδηγίες - μπορεί να είναι αποχρώσεις στα διάφορα μοντέλα. Μεταγωγής λειτουργία «Ρωσική σεφ» (ή «κύριο» ή «γαλλικό ψωμί» - ανάλογα με το τι προβλέπεται στο μηχάνημα ψωμί σας). Μετά την απενεργοποίηση της μηχανής παίρνει ένα καρβέλι, τυλιγμένη και ψύχεται «ρούχα».

Γερμανικά ψωμί

Συνταγή από τη Γερμανία επιτρέπει να μαγειρεύουν πεντανόστιμα άπαχο ψωμί στο ψωμί maker. Γι 'αυτόν, η συσκευή είναι που και συμπληρώθηκε με:

1. Γυαλί και τα τρία τέταρτα του καφέ. Αρχικά λαμβάνεται μαγειρεμένο, αλλά είναι αποδεκτό διαλυτή αντικατάστασης.
2. Ένα ποτήρι πίτουρο. Τι ακριβώς - αυτό αφήνεται στην κρίση σας.
3. Ένα ποτήρι με το ένα τρίτο του σιτάλευρου. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσει μέσω!
4. Δύο ποτήρια σίκαλης και κοσκινισμένο επίσης.
5. Δύο κουταλάκια του άλατος.
6. Δύο κουταλιές του ηλίανθου (πιθανών άλλων φυτικών) ελαίου. Πολλοί επαινούν τη χρήση του καλαμποκιού σε αυτή τη συνταγή.
7. Το ένα τέταρτο φλιτζάνι σκόνη κακάο.
8. Δύο κουταλιές της σούπας κύμινο. Όπως πάντα, μπορεί να υπάρχει πιο ακριβής, αν νομίζετε ότι αυτό το ψωμί κλίνει πάρα πολύ πικάντικο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα.
9. Δύο και ένα τέταρτο κουταλάκι μαγιά.

Επιλέξιμη λειτουργία «ψωμί ολικής αλέσεως» (και δεν πρέπει να συγχέεται, που αναμειγνύονται στην πραγματική ζωή). Στα περισσότερα μοντέλα, αυτή η κατάσταση διαρκεί τέσσερις ώρες - αλλά τι λέτε αυτή τη στιγμή είναι δωρεάν!

Νηστίσιμα ψωμί χωρίς μαγιά

Υπάρχουν άνθρωποι που πιστεύουν ότι η ζύμη στη μετά - ένα επιπλέον στοιχείο στο ψωμί. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά. Αλλά σκεφτείτε: νηστίσιμα ψωμί χωρίς μαγιά ανάγκες προζύμι. Χωρίς αυτό, θα πάρετε μια σκληρή και θλιβερή κέικ. Η μίζα δεν είναι μια ημέρα ή δύο. Εάν είστε έτοιμοι για μια τέτοια κατορθώματα, πιάσουμε δουλειά. Ελαφρώς θερμάνθηκε σε 36 c. Το νερό χύνεται σε ένα βάζο τετάρτου γαλλονιού. Υπάρχουν χύνεται επίσης κοσκινισμένο αλεύρι σίκαλης (γυαλί) και καλά ζυμωμένα - κομμάτια παραμένουν δεν θα πρέπει να είναι. Ο λαιμός έχει τοποθετηθεί από την γάζα και στερεώνεται με έναν ελαστικό ιμάντα. Τράπεζα τεθεί σε θερμότητα: όχι λιγότερο από 25 βαθμούς, και η θερμοκρασία δεν πρέπει να αλλάξει. Μετά από δύο ημέρες σε ένα βάζο ξεπέρασε ακόμα και ένα ποτήρι νερό και να γεμίσουν ένα ποτήρι αλεύρι. Και την επόμενη μέρα έτοιμη να ζυμώσουν. Η ζύμη παίρνει μόνο δύο κουταλιές της σούπας, ρίξτε νερό και χύστε το τώρα αλεύρι σίτου - όπως και στην κανονική ζύμη μαγιάς. Η κύρια διαφορά - η αύξηση προζύμι δεν είναι μια ώρα, όχι δύο, αλλά μία ολόκληρη μέρα. Γι 'αυτό πρέπει να είναι καλά τυλιγμένα και μην αγγίζετε - ή ξεθωριάζει. Νηστίσιμα ψωμί χωρίς μαγιά, παρόμοια με μαγιά.