Συνταγή Παγωτό GOST. Συνταγή για σπιτικό παγωτό «παγωτό»

Η γεύση του κλασικού παγωτό, δοκιμάστε ξανά, είναι αδύνατο να μην ξεχνάμε. Ακόμα και μετά από πολλά χρόνια, οι άνθρωποι τον θυμούνται όπως ήταν στην παιδική ηλικία ή την εφηβεία τους. Λόγω κατασκευαστές συσκευών να κάνει το παγωτό είναι δυνατή και στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε αυτό μια αξέχαστη επιδόρπιο, και δεν μπορείτε να πείτε τι ακριβώς συνταγή του παγωτού είναι το καλύτερο, γιατί πώς πολλοί άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Ωστόσο, παρά μια ειδική παγωτό παγωτό μπορεί να γίνει σε ένα συνηθισμένο κελί ενός μέσου ψυγείο. Έτσι το έκανε στο σπίτι πριν από μια δεκαετία.

Συνταγή για σπιτικό παγωτό «παγωτό»

Μαγειρεμένα με τα χέρια του, το παγωτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Αυτό το επιδόρπιο περιλαμβάνει θρεπτικά πρωτεΐνη, καθώς και τα φυσικά ζωικά λίπη που είναι χρήσιμα για το σώμα σε μικρές ποσότητες. Η αγάπη του, όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και ενήλικες. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να προετοιμάσει σπιτικό παγωτό, η συνταγή θα περιγράψουμε τώρα λεπτομερώς.

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια χωρικός λιπαρών κρέμα ή 33% της ζαχαροπλαστικής και το ίδιο αγελαδινό γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2% ή 4%)?
• 3 κρόκο αυγού?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
• λίγο βανίλια για γεύση.

Το πρώτο βήμα της παρασκευής

Όλα τα υγρά συστατικά θα πρέπει να προ-ψύχεται, επειδή σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι ευκολότερη και ταχύτερη για να ταρακουνήσει.

Για την προετοιμασία σπιτικό παγωτό, τη συνταγή του οποίου θεωρούμε ότι θα πρέπει να βράσει το γάλα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να επιτρέψει να κρυώσει σε θερμοκρασία περίπου 35 βαθμούς. Ενώ το γάλα ψύχεται, είναι απαραίτητο να τρίβετε το κρόκο και τη βανίλια και απλό σάκχαρο ή σακχαρούχο. Περαιτέρω, όταν δεν υπάρχουν κρύσταλλοι, ξεκινήστε whisking του μίγματος. Στο σχηματισμό ενός απότομου αφρού πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για να εισάγετε τη μάζα κρόκο στο κρύο γάλα και το βάζουμε σε μια αργή φωτιά. Κατά τη θέρμανση πρέπει να αναδεύεται συνεχώς περιεχόμενα της λεκάνης, περνώντας κατά μήκος του πυθμένα της ωμοπλάτης έως καμένο στρώμα δεν σχηματίστηκε. Η κρέμα έχει ψηθεί στη συνοχή του παχιά κρέμα. Μετά την αφαίρεση από τη φωτιά να κρυώσει δίνοντας περιεχόμενο και στη συνέχεια να στείλει στο ψυγείο.

Μην ξεχνάτε ότι η συνταγή παγωτού περιέχει λιπαρή κρέμα. Ότι πρέπει να γυρίσει σε ένα στερεό αφρό, ενώ το άλλο μέρος το μέλλον του παγωτού δροσίζει. Όταν η κρέμα θα είναι καλά χτυπημένη, θα πρέπει να έχετε παχύτερο κρύα κρέμα και ανακατεύουμε αυτά τα στοιχεία. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε πολύ προσεκτικά, το καλύτερο από όλα - με τη βοήθεια του Corolla, ο αφρός υποχώρησε. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετείται σε πλαστική μορφή, και στη συνέχεια να το στείλει στην κατάψυξη. Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας του κλασικού παγωτού ολοκληρώθηκε. Γνωριμία με το δεύτερο, ως αποτέλεσμα των οποίων η μάζα θα μετατραπεί σε ένα πραγματικό παγωτό, και όχι μόνο κατεψυγμένο μείγμα πάγου.

Ένα δεύτερο στάδιο παρασκευής

Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε το χρόνο και την υπομονή. Μετά από 30 λεπτά, το δοχείο πρέπει να απομακρυνθεί από τον καταψύκτη και το πρώτο μίγμα, και στη συνέχεια ανακινείται μέχρι τα περιεχόμενά του. Και το ίδιο κάνουν και 5 φορές, και στη συνέχεια εκ νέου την αποστολή στερεοποιηθεί. Η συνολική διαδικασία διαρκεί 3-4 ώρες με το μαγείρεμα. Μετά από αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως το τελικό κρέμα πάγωμα παγωτό έτοιμο. Μπορεί να τροφοδοτηθεί μέσα kremanki, το τράβηγμα έξω από το σύνολο πιάτων χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ή συμβατικό κουτάλια. Top επιδόρπιο είναι καλύτερο να διακοσμήσει με φύλλα μέντας, τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή μούρα.

Μαγειρική σύμφωνα με GOST

Η πιο νόστιμη, που θυμίζει την παιδική ηλικία, είναι το παγωτό σύμφωνα με GOST. Η συνταγή αυτού του παγωτού, με ημερομηνία 1939, αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά: 1 L 35% κρέμα λίπους, 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη, βανίλια, συμπυκνωμένο γάλα τράπεζα, 7 γραμμάρια ζελατίνης.

προετοιμασία

Προετοιμάστε όλα τα αναγκαία, προχωρήστε στην διαδικασία παρασκευής. Κατ 'αρχάς, απολαύστε τη ζελατίνη σε μια κουταλιά νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα, θα πρέπει να μαστίγιο κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη και βανίλια. Ένα λεπτό αργότερα, θα πρέπει να περιλαμβάνει τη μέγιστη ισχύ ταυτόχρονα.

Σε ένα λουτρό νερού να είναι πρησμένο τήγματος ζελατίνη και χύστε προσεκτικά μέσα σε μια κρεμώδη μάζα. Είναι επιθυμητό να μην διακοπεί η διαδικασία κτυπώντας και να μην υπερβαίνει το συνιστώμενο χρόνο των 2 λεπτών. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό γλυκό βούτυρο, παγωτό και όχι σύμφωνα με GOST, τη συνταγή του οποίου είμαστε τώρα περιγράφουν.

Η διαδικασία μαγειρέματος παίρνει κρύο επιδόρπιο έως 7 λεπτά. Ποιοτικά κτυπημένη μάζα όταν πήρε μορφές μίξερ καλά διαμορφωμένο κορυφές. Στη συνέχεια, το πρόπλασμα αποστέλλεται στην κατάψυξη για 3 ώρες. Κάθε 30 λεπτά, η μάζα θα πρέπει να αναμιγνύονται για να σχηματίσουν ένα τέλειο παγωτό.

συνταγή

GOST Σοβιετικής Ένωσης - αυτό είναι το πρότυπο με το οποίο στην εποχή της Σοβιετικής Ένωσης για να κάνει διαφορετικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων αγαπημένο μας παγωτό «παγωτό.» Για όσους έχασαν τις παλιές μέρες και νόστιμο κρύο θεραπεία, και έχουν σχεδιαστεί για αυτή τη συνταγή.

Θα σας δείξουμε πώς να κάνει το παγωτό από το παρελθόν, που συχνά αποκαλείται κρέμα προς τιμήν του κύριου συστατικού. Ακριβώς επειδή αυτό το παγωτό είναι διαφορετική ιδιαίτερη γεύση. Το κύριο συστατικό - ένα λίτρο κρέμα ζαχαροπλαστικής και 200 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.

προετοιμασία

Κτυπώντας χρειάζονται ένα ανάμικτη και ένα υψηλό κύπελλο. Θα πρέπει να προ-ψύχεται κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι στη διαδικασία της μαστίγωμα μάζας όγκου αυξήθηκε περίπου δύο φορές, έτσι ώστε το ύψος της δεξαμενής πρέπει να συμμορφώνεται. Συνταγή Παγωτό προβλέπει ότι η κρέμα θα πρέπει να αποκτήσει τη συνέπεια με την οποία δεν θα ρέει έξω από τα πιάτα όταν εκτρέπεται.

Η μάζα εισάγεται απαλά συμπυκνωμένο γάλα, χωρίς στάσεις διαδικασία χτυπάει. Όταν τα δύο συστατικά, όπως είναι απαραίτητο, αναδεύεται το μίγμα πρέπει να αποστέλλεται στην κατάψυξη. Παραδοσιακά, 3:00 πρέπει να είναι αρκετό, το κύριο πράγμα - μην ξεχνάτε την περιστασιακή ανάδευση. Εάν μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα κλασικό κύπελλα βάφλα, τότε βουτιά στη νοσταλγία που παρέχονται.

Αυτή η συνταγή παγωτού εξασφαλίζει ότι τελικά να πάρει την πιο παγωτό, ένα αγαπημένο για πολλά από τα μοναδικά κρεμώδη γεύση του. Αντ 'αυτού kremanok εξυπηρετούνται καλύτερα βάφλες επιδόρπιο σε σχήμα ένα φλιτζάνι ή ένα καλάθι. Αυτός ο συνδυασμός της γεύσης έχει κατατεθεί στη μνήμη μας εκείνες τις μέρες της παιδικής ηλικίας ή της νεολαίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η μέθοδος της παράδοσης είναι η καλύτερη.

συμπέρασμα

Εξετάσαμε τη συνταγή σπιτικό παγωτό «παγωτό.» Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου επιδόρπιο, να γευτούν θυμίζει μια κλασική σοβιετική παγωτό. Μεταξύ αυτών μπορούμε να βρούμε αυτό που απευθύνεται σε σας. Καλή σας όρεξη!