Πώς να μαγειρέψουν πίτες;

Σπιτική πίτες ... Ακόμη και η απλή αναφορά από το στόμα-πότισμα. Αρωματικά, ζουμερά, με μια λεπτή και ευαίσθητη κτύπημα τραγανά ...

Η εμφάνισή τους χρωστάμε κουζίνα Τάταροι. Αυτές οι επίπεδες πλάκες της άζυμο ζύμης με διάφορες (συχνά με κρέας), γεμιστά κέρδισε σχεδόν όλες τις χώρες της ΚΑΚ. Πώς να μαγειρέψουν πίτες στο σπίτι; Πίτες στο σπίτι πραγματικά πολύ ευνοϊκά με εκείνα που πωλούνται σε περίπτερα ή καταστήματα. Επιπλέον, όταν εμείς οι ίδιοι την προετοιμασία, τότε σίγουρα γνωρίζουμε ότι στο τραπέζι όλα τα φρέσκα, απλά από ένα πιάτο. Αλλά υπηρεσία τροφίμων μας δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για την φρεσκάδα του κρέατος που χρησιμοποιούνται και τη φρεσκάδα του τελικού πιάτου.

Έτσι, πώς να κάνει πίτες με δική τους; Τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό.

Ας αρχίσουμε με την παρασκευή κιμά. Στο Τατάρ κουζίνα χρησιμοποιείται το κρέας και πολλά μπαχαρικά, έχουμε απλοποιήσει τη σύνθεση του κρέατος, αλλά αφήστε το, έτσι ώστε να ήταν μετά την προετοιμασία νόστιμο και ζουμερό. Με την ευκαιρία, ότι η γέμιση είναι ιδανική όχι μόνο για chebureks, αλλά και για τα ραβιόλια, και για Tat.

Για την παρασκευή του γέμιση θα χρειαστείτε: 0.5 kg νωπού κρέατος (χοιρινό είναι η καταλληλότερη, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο), 0,5 κιλά κρεμμύδια, πιπέρι (μαύρο ή άσπρο) και άλας. Τέλειο βοδινό κρέας, αν θέλετε να επιτύχετε τον πλούτο, θα πρέπει να αποτελείται από δύο ίσα μέρη: τα κρεμμύδια και το κρέας. Τα κατεψυγμένα κρέατα που δεν είναι επιθυμητή η χρήση νωρίτερα. Δεν μπισκότα εμποτισμένο με το γάλα, φέτες ψωμί και άλλα πρόσθετα δεν θα πρέπει να είναι. Επιτρεπτή (αλλά και ανεπιθύμητο) προσθέτοντας ένα ωμό αυγό στην πρώτη κιμά. Κρεμμύδια και κιμά κρέατος, στη συνέχεια προσθέτουμε μισό κουταλάκι πιπέρι και κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε. Κιμάς έτοιμο. Για να μην είναι σκοτεινό, αφαιρέστε το στο ψυγείο. Προχωρούμε τώρα στην προετοιμασία της ζύμης.

Εδώ έχουμε μπορεί να μεταβάλλεται, κάτι να αλλάξει, να προσθέσετε τις δικές τους. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: η ζύμη πρέπει να είναι άζυμο.

Πολύ νόστιμα λαμβάνεται ζύμη μεταλλικό νερό ή μπύρα.

Για την πρώτη επιλογή, θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι μεταλλικό νερό silnogazirovannoy κουταλάκι του γλυκού (γεμάτο) αλάτι, μια κουταλιά της σούπας (χωρίς κορυφή) της ζάχαρης, ένα αυγό, περίπου τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι.

Για τη δεύτερη επιλογή, θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι μπίρα κάθε (εκτός από το σκοτάδι), ένα κουταλάκι του γλυκού (γεμάτο) αλάτι, μια κουταλιά της σούπας (χωρίς κορυφή) της ζάχαρης, ένα αυγό, περίπου τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι.

Χτυπάμε το αυγό με μία μικρή ποσότητα μπύρα ή νερό, προσθέτουμε το υπόλοιπο μπύρα (νερό), το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζυμώστε τη ζύμη (ίδια όπως και για ζυμαρικά). Πριν από το μαγείρεμα τη ζύμη θα πρέπει να σταθεί για λίγο για να αποκτήσει πλαστικότητα. Συνήθως αυτός ο όγκος δοκιμής είναι επαρκής για την παρασκευή των δύο δωδεκάδες chebureks.

Να πάρει μοντελοποίηση. Χωρίστε ζύμη σε ίσα μέρη (του προγραμματισμένου αριθμού). Κάθε κομμάτι είναι πολύ λεπτές ανοίγουμε σε αλευρωμένη τραπέζι για να σχηματίσουν έναν κύκλο. Στο ένα μισό εξαπλωθεί τη γέμιση και την κάλυψη με το άλλο μισό και επιμελώς zaschipyvaem άκρη, έτσι ώστε να μην σφρίγος έρεε. Εραστές-ιδεαλιστές μπορεί να σκεφτεί «βόλτα» στο ήδη τσιμπήσει τις άκρες προς τα πλάγια ψαλίδια για ένα είδος ριγέ πιατέλα, αλλά προσέχοντας να μην τρυπήσει τον εαυτό cheburek. Σε αντίθετη περίπτωση, ο χυμός κατά τη διάρκεια μαγειρέματος αρχίζει να ρέει, και καυτό λάδι θα πιτσιλίσει διασποράς σε όλη την κουζίνα.

Pan είναι καλύτερα να πάρει λίγο μεγαλύτερο (σε ένα τηγάνι τοποθετούνται δύο tchebourek δεξιά), με χαμηλό προφυλακτήρες (έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο να μετατρέψει). Fried πάστες σύντομο χρονικό διάστημα, μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, πρώτα στη μία πλευρά (μέχρι να ροδίσουν), και στη συνέχεια - από την άλλη. Το πετρέλαιο είναι επιθυμητή η χρήση κρύου (λιγότερο αφρισμός), άοσμο.

Δεν αρκεί να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν πίτες, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά. Γνωρίζετε ήδη. Ετοιμάστε και απολαύστε! Και αν κάποιος σας ζητά πώς να κάνει πίτες μοιραστώ αυτή τη συνταγή.

Καλή σας όρεξη!