Το καλαμάρι γέμιση. Τα γεμιστά καλαμάρια

Καλαμάρια - θαλασσινά, το οποίο μπορεί συχνά να δει στα ράφια των καταστημάτων, αλλά το πώς και το τι μπορούν να μαγειρευτούν από αυτό; Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό - σαλάτες. Αλλά καλαμάρια μπορούν να μαγειρεύουν το πιο διαφορετικό νόστιμη: μπορούν να μαγειρευτά, ψητά, μαριναρισμένα και ακόμη και να μαγειρέψει σούπες. Ίσως ένας από τους λόγους για τους οποίους τα εν λόγω προϊόντα στο καλάθι αγορών μας δεν υπάρχουν συχνά - η έλλειψη γνώσεων σχετικά με την τεχνολογία της προετοιμασίας αυτού του ιδιότροπη προϊόντος.

Σήμερα θα προσπαθήσουμε να διορθώσουμε αυτό το λάθος. Ας σταθούμε στην μαγειρική κατεύθυνση που θα δημιουργήσει μια αχιβάδα διάφορα είδη των πιάτων: ζεστά πιάτα και κρύα σνακ. Η ανάγκη για αυτή την πολύ λίγο - να μάθουν καλαμάρι γεμιστό. Ως εκ τούτου, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, ή απλά να χαλαρώσετε και να κοπεί - έτσι μια τεράστια ποικιλία από νέα πιάτα θα εμφανιστεί στην επιφάνεια εργασίας του υπολογιστή σας. Το καλαμάρι πράγματα, πώς να κάνουν καλό για αυτήν την γέμιση και πώς να παρουσιάσει μια μεγάλη απόλαυση για το γιορτινό τραπέζι - αυτό είναι που θα μιλήσουμε σήμερα.

Πώς να Βράζουμε καλαμάρια

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι πριν από τη χρήση καλαμάρι στη μαγειρική, είναι απαραίτητο να βράσει. Αλλά το πράγμα - κάθε οικοδέσποινα κάνει με διαφορετικό τρόπο και λέει ότι ο τρόπος της είναι η σωστή. Άλλοι συνιστούν το μάγειρα αχιβάδα για 30 δευτερόλεπτα, από την άλλη - 5 λεπτά, και κάποια - έως και μισή ώρα. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι θέμα γούστου, αναγνωρίζεται από πολλούς σεφ δεν συνιστούμε να βράσει σφάγιο, και τουρσί και έτσι εξυπηρετούν με τη σάλτσα. Ήταν από νωπό κρέας το πιο έντονη γεύση, το άρωμα, και θα είναι ήπια. Πρώτες μαλάκιο κρέας αφομοιωθεί πολύ καλά, αλλά αν δεν είστε οπαδός του σούσι, και η επιλογή αυτή προκαλεί αηδία σας πριν καλαμάρια γέμιση, ελαφρά τα βράζουμε.

Προετοιμασία για γέμιση

Στην πραγματικότητα, βράζουμε το σφάγιο έπρεπε να είναι όχι περισσότερο από 2 λεπτά σε βραστό νερό, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να βράσει, αλλά το κρέας όταν το μετατρέπει σε ένα κομμάτι από καουτσούκ. Μειώστε την καλαμάρι σε βραστό νερό μετά το βραστό νερό είναι απαραίτητο, μετά την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών (δάφνη και πιπέρι). Αν για κάποιο λόγο δεν είστε υπερβολική με βάση το κρέας - μην ανησυχείτε. Βράζουμε το σφάγιο για περίπου 30 λεπτά - και θα επιστρέψει απαλότητα, αν και το μέγεθος, την ίδια στιγμή μειώνεται σημαντικά.

Αν σκοπεύετε να ψήσετε περαιτέρω το πιάτο στο φούρνο και ψήστε σφαγίου σε λάδι, στη συνέχεια, πριν να γεμίσει το καλαμάρι, δεν μπορούν να βράσει. Είναι καλά ψημένο μέσα, και σίγουρα δεν είναι το κρέας θα παραμείνει υγρό, αλλά, αντίθετα, να είναι ήπια. Αλλά εάν περαιτέρω θερμική επεξεργασία δεν ακολουθείται - ένα σφάγιο βράσει μερικά λεπτά.

Farshiruem για ψήσιμο

Ας αρκετές εκδοχές για το τι να απορρίπτουν καλαμάρια περαιτέρω ψήσιμο ή τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να zafarshirovat σφάγιο δεν είναι πολύ σφιχτό, ή όταν το ψήσιμο η γέμιση θα διαρρεύσει. Με μαγιονέζα ή σάλτσα προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να το στείλετε στο φούρνο.

Πλήρωση λαχανικά

Τι μπορεί να γεμίσει με καλαμάρι; Λαχανικά, για παράδειγμα. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. Πάρτε μερικά φρέσκα μανιτάρια, μερικές ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, μέτρια κρεμμύδια, μια καλή χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο, μερικά φτερά από τα πράσινα κρεμμύδια. Όλα τα συστατικά είναι ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο, podsolite, προσθέστε λίγο πιπέρι. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει. Τώρα zafarshiruyte σφάγιο και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο βούτυρο ψήσιμο. Kalmarchiki κορυφή πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τη ζάχαρη. Αποστολή ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξύδι και σάλτσα σόγιας.

Γεμιστά με κιμά

Ίσως μία από τις καλύτερες επιλογές για το τι μπορείτε να γεμίσετε το καλαμάρι - είναι κιμά. Το κρέας μπορεί να λάβει κάθε: κοτόπουλο ή μοσχάρι, σε γενικές γραμμές, αυτό είναι περισσότερο για να σας γούστο σας. Πάρτε φρέσκο morkovochku, επικεφαλής της κρεμμύδια, μέτρια ντομάτα, μια-δυο σκελίδες σκόρδο. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα λαχανικά που είναι μαλακά - εισάγετε τη γέμιση. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το χρώμα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, το βάρος θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρρευστο. Cool γέμιση. Τα σφάγια zafarshiruyte, σφραγίδα με το ανοικτό άκρο του μια οδοντογλυφίδα. Μετά βουτιά καλαμάρι στο χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια, στην τριμμένη φρυγανιά (αλεύρι ή σιμιγδάλι), βαθιά τηγανίζουμε στο τηγάνι με μια μεγάλη ποσότητα λαδιού γεμιστό καλαμάρι. Συνταγή γρήγορα και μόνιμα να εγκατασταθούν μεταξύ των φαβορί στην οικογένειά σας. Το πιάτο είναι πλούσιο, νόστιμο και γευστικό. Καλαμάρια είναι νόστιμο ζεστό και κρύο την επόμενη μέρα ως σνακ.

Κιμά μανιτάρια και ρύζι με τυρί

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια - ένα μεγάλο πιάτο. Όλα τα προϊόντα έχουν μια λεπτή γεύση και άρωμα επιτείνει απόλυτα ο ένας τον άλλον. Στις polstakana λάβει μαγειρεμένο ρύζι 300 γραμμάρια μανιτάρια, ένα ζεύγος κουτάλια ξινή κρέμα και μαγιονέζα, 100 γραμμάρια τυριού, κρεμμύδι, σκόρδο σκελίδα μεγάλες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, δροσερό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και το μισό τριμμένο τυρί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τα χόρτα και μαγιονέζα. Ανακατέψτε. Ξεκινήστε μια σφάγιο, μια ανοικτή άκρη σφραγίζεται. Κάντε πλήρωσης: αναμίξτε ξινή κρέμα, σκόρδο. Καλαμάρι λίγο τηγανίζουμε σε λάδι. Βάλτε τα σε ένα ταψί, αλείψτε τα με κρέμα γάλακτος από πάνω και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο. Όταν το τυρί λιώσει - έτοιμο γεμιστό καλαμάρι. Η συνταγή είναι απλή, αλλά είναι άξιος να λάβει μια θέση σε οποιαδήποτε διακοπές.

Καλαμάρι με κοτόπουλο και μανιτάρια σε λευκό κρασί

Μια άλλη μεγάλη έκδοση του ό, τι γεμίσει το καλαμάρι για το ψήσιμο. Πάρτε 200 γραμμάρια κοτόπουλο, ένα κομμάτι από φρέσκα μανιτάρια, ένα μεγάλο κρεμμύδι, μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, αυγά (βραστά), μπαχαρικά και βότανα. Το κρέας κομμένο melenko και τα τηγανίζουμε, να προσθέσει σε αυτό το κρεμμύδι και λίγο αργότερα - μανιτάρια. Περίοδος με μπαχαρικά και βότανα, συνδεθείτε με ρύζι και ψιλοκομμένο αυγό. Γεμίστε το σφάγιο. Ανακατεύουμε το σκόρδο με μαγιονέζα, αυτή τη σάλτσα Spread kalmarchiki. Γεννούν στο πυρίμαχο δοχείο, ρίχνουμε λίγο λευκό κρασί (100 γραμμάρια) και να το στείλει στο φούρνο για 15 λεπτά.

Καλαμάρι γεμιστό λάχανο σε σάλτσα ντομάτας

Ένας πολύ καλός τρόπος για να - να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό γεμιστό καλαμάρι. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά κάνει για αυτό υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Πάρτε κάποιο φρέσκια σαλάτα, ένα ζευγάρι των βραστά αυγά, 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα. Μεγάλο κρεμμύδι, όλα τα βότανα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Λάχανο λεπτώς shinkuem και σιγοβράζουμε μέχρι τη μέση της ετοιμότητας, χύστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα βότανα και ψιλοκομμένο αυγό. Όταν η γέμιση κρυώσει - συμπληρώστε το σφάγιο. ακμές τρομώδους νόσου και τηγανίζετε ελαφρά σε λάδι. Σχεδόν γίνει. Προσθέστε τα καλαμάρια σε ένα ταψί, προσθέτουμε λίγο νερό και την ντομάτα, την κατάσβεση 15-20 λεπτά.

Καλαμάρια με κιμά ψάρια και γαρίδες

Θέλετε να αγοράσετε για το δείπνο καλαμάρια; Η χωματερή τους, δεν έχουμε αποφασίσει ακόμα; Οστρακοειδή είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με γεύση με άλλα θαλασσινά ή ψάρια. Και το πιο σημαντικό - όλα αυτά τα προϊόντα είναι γρήγορα έτοιμη. Πάρτε τα φιλέτα ψαριού. 300 γραμμάρια (σολομός ή σολομός), χωρίς κόκαλα. Μεγάλο κρεμμύδι, ένα ζευγάρι των αυγών, μια δωδεκάδα γαρίδες, λεμόνι, μερικές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας (μπορεί να ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα). Καθαρίστε καλά το ψάρι από το δέρμα και τα οστά, ψιλοκομμένο. Γαρίδες πρέπει να καθαρίζονται από το κέλυφος, μπριζόλα. Τα αυγά μάγειρας, μετά από ένα καθαρό και ψιλοκόψτε. Λιώνουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, το πιπέρι και το αλάτι, λίγο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ετοιμάζω για λίγο - γέμιση είναι έτοιμη. Γεμίστε το καλαμάρι γεμιστό με ένα βαρύ οδοντογλυφίδα τρύπα. Τα σφάγια πρέπει να προβλεφθούν σε ένα ταψί, χύστε το μείγμα πάνω από την ξινή κρέμα και ντομάτα. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί καλαμάρι. Σερβίρετε με τέταρτα λεμονιού. Εξαιρετική ζεστό πιάτο είναι έτοιμο!

κρύα ορεκτικά

Είναι απαραίτητο σε κάθε μέρος. Γιατί λοιπόν να μην αραιώσει το συνηθισμένο αλλαντικά θαλασσινά; Το καλαμάρι γέμιση για το γιορτινό τραπέζι; Οποιαδήποτε γέμιση που θα είναι στην προτίμησή σας. Προσπαθήστε να μαγειρέψουν μερικές συνταγές, να επιλέξετε το καλύτερο από αυτούς και να αισθάνονται ελεύθεροι να διακοσμήσετε τα πιάτα του τραπεζιού διακοπές. Εάν δεν θέλετε να ψήσετε το σφάγιο μετά τη γέμιση, είναι καλύτερα να προ-βράζουμε και μετά το μάγειρα γεμιστό καλαμάρι. Επιλέξτε μια συνταγή με το γούστο σας, και να προετοιμαστούν καλύτερα λίγα, αλλά λίγο - θα είναι μια μεγάλη ποικιλία των περικοπών. Πριν σερβίρετε, τοποθετήστε το καλαμάρι σκελετού κάτω από ένα μικρό Τύπου και κατάστημα στο ψυγείο - έτσι γέμιση γίνεται πιο πυκνό και δεν θα καταρρεύσει κατά την κοπή.

Πικάντικο ορεκτικό με σκόρδο

Μια πολύ απλή συνταγή. Βράζουμε μερικά αυγά, και τρίψτε το τυρί τους σε ένα μέσο τρίφτης. Δεν σκληρά - να λάβει κρέμα χωρίς πληρωτικά, είναι τέλειο. Προσθέστε το χυμό πρέσα σκόρδου, ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε. Παραμένει μόνο να γεμίσει με ένα μείγμα από καλαμάρι. Cool κάτω από το ζυγό - έτοιμοι, τώρα απλά κομμένες σε ροδέλες.

Καλαμάρια γεμιστά με κρέας καβουριών

Η ουσία το καλαμάρι νόστιμο, γρήγορο και δεν περνούν το χρόνο τους για το τηγάνισμα - στην πραγματικότητα, οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι; Υπάρχει μια μεγάλη συνταγή με κρέας καβουριών, είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσει τα ραβδιά. Θα χρειαστείτε: Ένα μικρό κινέζικο λάχανο, βραστά αυγά, μαγιονέζα, μπαστούνια καβούρια, λίγο λάπαθο (ή χωρίς), φρέσκα βότανα. Θα πρέπει να κόψουν τα υλικά, ανακατεύουμε, σεζόν με μαγιονέζα και γεμίστε το σφάγιο. Κόψτε τα δαχτυλίδια, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και τις ζωοτροφές απρόσμενους επισκέπτες.

Σε κάθε γιορτινό τραπέζι ή το σπίτι δείπνο στο φως των κεριών θα δούμε μεγάλη καλαμάρι. Η χωματερή τους - ένα θέμα γούστου. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μαλακό και εύπλαστο, κάποιος σαν διακριτικό ostrinka. Δοκιμάστε τις επιλογές σας, να προσθέσετε νέα υλικά, ανακατεύουμε τις γεύσεις και τα γούστα - ίσως και εσείς να έρθει και να μαγειρέψουν ένα καταπληκτικό γεύμα για την οικογένειά του. Μην αφήνετε το προϊόν χωρίς επιτήρηση, είναι πολύ χρήσιμο, είναι ένα διατροφικό και ένα must για τους ηλικιωμένους, δεν είναι περίεργο που ονομάζεται «ένα βάλσαμο για την καρδιά.» Και ναι! Απολαύστε το γεύμα σας!