Πώς να μαγειρέψετε το πιλάφι σε ένα τηγάνι με το κοτόπουλο. Συνταγή πιάτα και μερικές χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους μαγειρική

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να κάνετε το πιλάφι σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή καθενός από αυτά περιέχει ορισμένες λεπτές αποχρώσεις, οι οποίες είναι πάντα καλύτερο να γνωρίζουμε εκ των προτέρων.

Μια απλή επιλογή

Όπως γνωρίζετε, το pilaf είναι ένα πιάτο, το οποίο αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: κρέας και ρύζι. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα χρησιμοποιούνται για να δώσουν ιδιαίτερη γεύση στο τελικό προϊόν. Αρχικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε την απλούστερη έκδοση αυτού του πιάτου - πιλάφι σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή είναι καλή επειδή απαιτεί ελάχιστο κόστος, τόσο υλικό όσο και φυσικό.

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων.

Για ένα κοτόπουλο που ζυγίζει 1 κιλό - ένα λίτρο νερό, 2 φλιτζάνια δημητριακά ρυζιού, 1 καρότο, 7 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, μια κουταλιά αλάτι, 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου και 30 γραμμάρια αρωματισμένων καρυκευμάτων.

Είναι εύκολο να μαγειρεύεις ένα τέτοιο πιάτο. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Καθαρίστε το σφάγιο κοτόπουλου και διαιρέστε σε μερίδες. Καθένα από αυτά είναι καλά αλατισμένο.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και τα σβήνετε για 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
3. Καλύψτε το καρύκευμα, μετατρέψτε το κρέας με την άλλη πλευρά και αφήστε το να ψηθεί καλά.
4. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και λίγο αργότερα - καρότα, θρυμματισμένα κύβους. Όλα αυτά αναμιγνύονται καλά και επιτρέπουν την ελαφρά απόσβεση των προϊόντων.
5. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε τα προϊόντα πάνω με πλυμένο ρύζι και ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε να είναι πάνω από τη συνολική μάζα κατά 2-3 εκατοστά.
6. Κάτω από το κλειστό καπάκι, το πιάτο πρέπει να σταθεί για 30 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό.
7. Για να προσθέσετε γεύση, αποφλοιωμένο σχοινόπρασο σκόρδου για 10 λεπτά για να βουτήξετε σε ένα ζεστό μείγμα.

Αποδεικνύεται ένα καλό πιλάφι σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ εύκολο να θυμόμαστε.

Βασικές λεπτότητες της ερώτησης

Το Plov είναι, στην πραγματικότητα, θεωρείται ένα ανατολίτικο πιάτο. Η ιδέα της προετοιμασίας της γεννήθηκε τον 3ο αιώνα π.Χ., όταν σε ορισμένες χώρες οι άνθρωποι έμαθαν να καλλιεργούν ρύζι. Κυρίως είναι κάτοικοι της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής. Λίγο αργότερα, η τεχνολογία για το μαγείρεμα ενός μοναδικού πιάτου εξαπλώθηκε στα βόρεια. Έχοντας λάβει ένα εθνικό χρώμα, αυτό το πιάτο έχει γίνει ένα παραδοσιακό προϊόν στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου. Για την προετοιμασία του, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε καζάνι - ένα ειδικό δοχείο με κωνικό σχήμα. Είναι αλήθεια ότι δεν έχει κάθε σύγχρονη οικοδέσποινα. Επιπλέον, απαιτούνται ορισμένα είδη κρέατος: αρνί ή βοδινό κρέας. Και εδώ δεν είναι πάντα δυνατό να ακολουθήσουμε τους κανόνες. Ως εκ τούτου, οι σύγχρονες νοικοκυρές συχνά μαγειρεύουν πιλάφι σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο. Η συνταγή για τέτοιες αλλαγές δεν χειροτερεύει. Το κυριότερο είναι ότι στη διαδικασία της εργασίας παρατηρείται:

1. Η αναλογία των εξαρτημάτων. Τα πλιγούρια δεν πρέπει να βράζουν υπερβολικά. Ως εκ τούτου, στην αρχή του ρυζιού, είναι απαραίτητο να πάρει το μισό όσο το νερό.
2. Η ακολουθία της προσθήκης πρόσθετων συστατικών.
3. Λειτουργία χρόνου. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν εσφαλμένα ότι το πιάτο θα γίνει γευστικότερο από το παρατεταμένο μαγείρεμα.
4. Ποιότητα των πιάτων. Εάν δεν υπάρχει καζάνι, πρέπει να χρησιμοποιείτε δοχεία με χοντρά τοιχώματα, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Στα υπόλοιπα, ο μάγειρας έχει πλήρη ελευθερία δράσης.

Σημαντικά χαρακτηριστικά

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να κάνετε pilaw από το κοτόπουλο. Η διαφορά μεταξύ τους είναι μόνο στις πρόσθετες συνιστώσες και στις συνθήκες επεξεργασίας τους. Εάν τα κύρια συστατικά (ρύζι και πουλερικά) είναι καθαρά, τότε τα άλλα προϊόντα επιλέγονται ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης της οικοδέσποινας.

Για παράδειγμα, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για το πώς να μαγειρεύει ένα κοτόπουλο από κοτόπουλο. Απαιτεί: 400 γραμμάρια ρύζι και καρότα, 500 γραμμάρια κρέατος, αλάτι, 3 κρεμμύδια, σταφίδες, 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, κεφάλι σκόρδου και λίγο zira.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πλύνετε το ρύζι 5-6 φορές κάτω από τη βρύση, και μετά βυθίστε εν συντομία σε ζεστό νερό.
2. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κομμένο σε μισο δακτυλίους και να περάσει από υψηλή θερμότητα σε πολύ λάδι.
3. Τοποθετήστε τα μεγάλα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και τα τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή κρούστα.
4. Καλύψτε τα πάντα με ένα ομοιόμορφο στρώμα από καρότα, κομμένα σε λωρίδες.
5. Προσθέστε σταφίδες, αποφλοιωμένο σκόρδο, νερό και μπαχαρικά.

Μετά από αυτό, μένει μόνο να περιμένουμε μέχρι τα προϊόντα να φτάσουν στο στάδιο της πλήρους ετοιμότητας.

Εθνικά χαρακτηριστικά

Κάθε έθνος έχει τις δικές του ιδέες για τις προτιμήσεις και τους τρόπους μαγειρέματος ορισμένων πιάτων. Επίσης, στο Ουζμπεκιστάν, το πιλάφι με κοτόπουλο μαγειρεύεται . Η συνταγή βήμα προς βήμα για την επανάληψη δεν είναι δύσκολη.

Πρώτα πρέπει να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα: 0,5 κιλά κρέατος, ρυζιού και καρότων, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 300 γραμμάρια κρεμμυδιού, μια κουταλιά ζύρας και κριθαριού, μισό ποτήρι ηλιέλαιο, μισή κουταλιά κουρκούμης και κάρι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού Κόκκινη πιπεριά.

Η διαδικασία αποτελείται από διάφορα βήματα:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες και το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε καλά τα κρεμμύδια στο βούτυρο.
3. Προσθέστε το κρέας, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να φωτιστεί.
4. Καλύψτε τα καρότα και τηγανίστε όλα μαζί για 5-6 λεπτά.
5. Χωρίς να διακόψετε τη διαδικασία, εισαγάγετε μπαχαρικά. Μετά από 3 λεπτά όλα θα είναι έτοιμα. Η προκύπτουσα μάζα ονομάζεται συνήθως "zirvak".
6. Στην κορυφή του ομοιόμορφου στρώματος βάλτε το πλυμένο ρύζι.
7. Ρίχνουμε όλο το ζεστό νερό και αφήνουμε να στραγγίσει κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
8. Προσθέστε το σκόρδο και περιμένετε για άλλα 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα και να καλέσετε όλους στο τραπέζι.

Συσκευές στην καθημερινή ζωή

Πολύ νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα multivark. Αυτή η συσκευή προοριζόταν αρχικά να διευκολύνει την ανθρώπινη εργασία. Συνεπώς, η συνεργασία μαζί του μετατρέπεται σε πραγματική ευχαρίστηση.

Υπάρχει μια καλή συνταγή για το πιλάφι, που θα απαιτήσει: 600 γραμμάρια κοτόπουλου - ένα κιλό ρύζι, 1 καρότο, αλάτι, σκόρδο, 100 γραμμάρια Adzika, κρεμμύδι, 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου και μερικά αγαπημένα καρυκεύματα.

Στην περίπτωση αυτή, όλα πρέπει να γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες:

1. Στο κύπελλο multivarki ρίχνουμε λάδι και βάζουμε σε αυτό πλυμένο κρέας, κομμένο σε κομμάτια.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και αφήστε τα προϊόντα για 10 λεπτά.
3. Τα λαχανικά θρυμματίζονται τυχαία και προσθέτουν στη συνολική μάζα για 5-7 λεπτά.
4. Προσθέστε ρύζι, νερό και μπαχαρικά.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" και αφήστε την μέχρι να τρέξει ο χρονοδιακόπτης.
6. Τοποθετήστε την κεφαλή του ξεπλυμένου σκόρδου στη μέση της μάζας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά.

Το έργο μπορεί να θεωρηθεί πλήρες. Τώρα το πιλάφι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να ξεχάσει να αφαιρέσει το σκόρδο από αυτό.