Πώς να μαγειρέψετε τις φακές, για την απόκτηση και νόστιμα και υγιεινά

Πιστή σύντροφος της ανθρωπότητας από αμνημονεύτων χρόνων, χρήσιμο και νόστιμο φακής (όσπριο οικογένειας) είναι, μαζί με καλλιέργειες δημητριακών, βασική τροφή, στην οποία το ανθρώπινο σώμα είναι προσαρμοσμένο σε ένα γενετικό επίπεδο. Πιάτα από φακές που καταναλώνονται ακόμα και οι κάτοικοι της αρχαίας Αιγύπτου, την Ελλάδα και τη Βαβυλώνα, με τους εκπροσώπους των διαφόρων κατηγοριών των φακές ήταν άνιση σε αξία. Για τους φτωχούς που χρησιμεύει ως βάση της καθημερινής διατροφής τους, καθώς και για τις πλούσιες τάξεις ήταν μια λιχουδιά, ένα από τα αγαπημένα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Οι κάτοικοι της αρχαίας Ρωσίας είναι επίσης πολύ αξιολογηθούν τα οφέλη και τη θρεπτική αξία των φακές, μία φορά που χρησιμοποιείται ακόμα και στο ψήσιμο.

Το πρώτο μοναδικό χαρακτηριστικό των φακές είναι ότι είναι φιλική προς το περιβάλλον, ανεξάρτητα από το βαθμό της ρύπανσης. Το δεύτερο - ένα μέρος της φακής φυτικής πρωτεΐνης, δεν είναι κατώτερη από το ζώο, χωρίς να έχει το χαρακτηριστικό του λίπους συστατικών πρωτεΐνης κρέατος. Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, πριν από το μαγείρεμα φακές, δεν είναι απαραίτητο να απορροφούν, έτσι ώστε κάθε φορά που υπάρχει μια ευκαιρία όχι μόνο να διαφοροποιήσει το μενού, αλλά και να βελτιώσουν την υγεία τους. Μετά από όλα, σε φακές περιέχει τέτοιες θρεπτικές ουσίες όπως ο σίδηρος, το κάλιο και το φολικό οξύ, και συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και προβλήματα με τα νεφρά και το γαστρεντερικό σωλήνα. Φακές χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς βοηθά την σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Φακές είναι κόκκινο, καφέ και πράσινο (άγουρα). Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς πώς να μαγειρεύουν διαφορετικά είδη φακές, ότι δεν έχει μετατραπεί σε άγευστο χάος. Βραστό καφέ φακές, με προ-εμποτισμού για 2-3 ώρες, 30-40 λεπτά. Αν οι φακές μαγειρεύουν μια φορά, τότε θα διαρκέσει περίπου μία ώρα - μισή. Ελαφρώς πιο αρωματικό πράσινο φακές, αλλά να προετοιμαστούν οι ερυθρές ποικιλίες θα πρέπει να δαπανήσει όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Φακές μαγειρεμένα μια ποικιλία από πιάτα - σούπες, τα δημητριακά, κέικ, πίτες, σαλάτες. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές που δείχνει πώς να μαγειρεύουν φακές και απλά υπέροχο.

Συνταγή №1 - φακή σούπα.

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι καφέ φακές? κρεμμύδι: μικρό καρότο? μισό ρίζα μικρό σέλινο? δύο ντομάτες? γλυκές πιπεριές? φυτικό έλαιο? ξηρό βασιλικό? μαντζουράνα? 2-3 σκελίδες σκόρδου? αλάτι? φρέσκο μαϊντανό.

Φακές, ξεπλύνετε καλά και το βάζουμε να βράσει. Καρότα και σέλινο Τρίβουμε, πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και το τηγανίζουμε όλα μαζί σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Όταν οι φακές είναι σχεδόν μαλακή, να το θέσω τηγανητά λαχανικά, αλάτι, αραιώστε, εάν είναι απαραίτητο, βραστό νερό μέχρι τη συνοχή της σούπας και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα αποφλοιωμένες και κύβους ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για ακόμη 5 λεπτά. Αυτή η σούπα είναι καλό πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης.

Συνταγή №2 - φακές με ρύζι.

Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε: ένα ποτήρι φακές? ½ φλιτζάνι ρύζι? 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο? οξεία έδαφος κόκκινο πιπέρι? αλάτι? φρέσκο μαϊντανό. Για όλα τα συστατικά των πιάτων παρασκευάστηκαν ταυτόχρονα, διότι είναι απαραίτητο να λάβει τα κόκκινα φακές, ή πριν από το μαγείρεμα φακές, καφέ και πράσινο ποικιλίες, μουλιάσει το για 2-3 ώρες.

Προσχηματισμένα φακές, βρασμένες σε δύο φλιτζάνια νερό. Ξεχωριστά, βρασμένο ρύζι και εύθρυπτο να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε το ρύζι στο καυτό φακές, αναμείξτε απαλά, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σε αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Και τέλος, μερικές χρήσιμες συμβουλές:

1. Πριν από το μαγείρεμα τις φακές πρέπει να είναι καλά ξεπλένονται να το αφαιρέσετε από πιθανές ακαθαρσίες.

2. Για άλας φακές καλύτερα στο τέλος του μαγειρέματος, τότε θα είναι έτοιμο και θα είναι μαλακότερο.

3. Είναι καλύτερα να θέσει τις φακές σε νερό που βράζει, έτσι ώστε να είναι λιγότερο δείτε Το.

4. Να είστε βέβαιος να ελέγξει κατά καιρούς την ετοιμότητα της φακής, αφού η ακριβής χρόνος μαγειρέματος για να ρυθμίσετε σκληρά γι 'αυτήν.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν φακές, έχετε τη δυνατότητα να ονειρεύονται με τόλμη, επινοώντας νέες γεύσεις για το μενού τους.