Εγκάρδια και νόστιμα φακής

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε φακές καφέ, πράσινο και κόκκινο. Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Επιλέγοντας πράσινο ή καφέ, να γνωρίζει ότι τέτοια φακές χαρακτηρίζεται από μια γεύση καρυδιού, και ότι διατηρεί το σχήμα του κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Μπορεί να μαγειρευτεί ως γαρνιτούρα με χοιρινό ή μπέικον, καλά αποδεικνύεται στα πιάτα λαχανικών και κάρυ. Κόκκινες φακές έχει μια πικάντικη γεύση και γρήγορα καταρρέουν, γι 'αυτό είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται σε σούπες, και για ένα τέτοιο πιάτο φακές, όπως πουρέ πατάτας.

Για την προετοιμασία των φακές με τη θερμική επεξεργασία, δεν πρέπει να μούσκεμα, αλλά η προτομή είναι ακόμα αξίζει τον κόπο να αφαιρέσει τις πέτρες και άλλα σκουπίδια. Φακές απορροφούν πολύ νερό, έτσι ώστε όταν το μαγείρεμα πιάτα από παρακολουθεί πάντα την ποσότητα του νερού σε μια κατσαρόλα.

Πιάτα από φακές σαλάτα

Πράσινο φακές (330 g) βράζουμε σε ζωμό κοτόπουλου, ταυτόχρονα ρίχνονται σε ένα ζεύγος δοχείο σκόρδου των δοντιών 4 φτερό πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε το ζωμό όσο χρειάζεται, ώστε αυτό να καλύπτει πλήρως την ουρά. Έχοντας μεγαλώσει με φακές ετοιμότητα, την αποστράγγιση του νερού (αν παραμείνει) και το βάζετε στο ψυγείο. Γεμίστε φασόλι ξύδι (κουτάλι δωματίου), ελαιόλαδο (2 κουταλιές) και ανακατέψτε με ψημένο πιπεριά ψιλοκομμένη και τριμμένη ή μια χούφτα του φέτας. Αυτό το πιάτο σερβίρετε με σαλάτα ρόκα ή οποιοδήποτε άλλο μαρούλι.

Πιάτα από φακές σούπα

Κόκκινο φακές (300 g) ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου σε αναλογία 1: 3. Επίσης απογοητεύσει σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο δόντι. Φέρνοντας μέχρι βρασμού, φακές Κόβουμε σε ένα μπλέντερ και να επιστρέψει στο δοχείο. Προσθήκη στο πουρέ σούπα λίγο τηγανητό μπέικον, μια κουταλιά ξινή κρέμα και λίγο ψιλοκομμένο τσίλι καυτερή πιπεριά. Περίοδος με αλάτι. Φέρτε και πάλι να πάρει μια βράση, βγάζουμε από τη φωτιά, και μπορεί να εξυπηρετήσει τη σούπα στο τραπέζι, καρυκευμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Ζεστά πιάτα φακές

1. λουκάνικα με φακές. Λουκάνικα (6 τεμάχια) και λωρίδες μπέικον (4 κομμάτια) σε βαθύ τηγάνι έως ότου ένα καφετί χρώμα. Προσθέστε τις φακές στην κατσαρόλα, βάζο σε κονσέρβες ζωμού βοδινό κρέας και ανακατεύουμε. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε το φαγητό εξακολουθεί να είναι περίπου 30 λεπτά, δηλαδή, μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τις φακές σε κουταλιά τραπεζαρία κρέμα και όσο το κόκκινο ζελέ σταφίδα. Για το γαρνίρισμα μπορείτε να υποβάλετε πουρέ πατάτας.

2. κοκκινιστό ζαμπόν με φακές. Leg (1,5 kg) γεμίσει με νερό και φέρεται σε βρασμό. αποχέτευση, ρίξτε ένα νέο και να φέρει πίσω τα να βράσουν. Στη συνέχεια, το κρέας ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, στη συνέχεια, προσθέστε στις τηγάνι φακές (300 g), ψιλοκομμένο καρότο (2 τεμάχια), ψιλοκομμένο σέλινο (2 μπαστούνια) lavrushku, θυμάρι (ένα κλαδί), ασκαλώνια (8 λαμπτήρες). Πιάτο ψήνουμε για περίπου μία ώρα, και στο τέλος προσθέτουμε το κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

3. Cod με φακές. Πράσινο φακές (225 g) βράσει σε μια ζωμό κοτόπουλου (450 ml) συμπληρωμένο με lavrushki για μισή ώρα, δηλαδή μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια. Προσθέστε το παρασκευάζεται πιάτο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ο φούρνος ψήνει φιλέτα μπακαλιάρου (4 φέτες) για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Φακές κανονίσει επί πλακών, κορυφή με το ψάρι και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Vegetarinskoe πιάτο φακές: φακές με μανιτάρια

Πλύνετε το κιλότο (1 φλιτζάνι), βάλτε σε ένα τηγάνι και σκεπάζουμε με νερό (3 φλιτζάνια). Φέρεται σε βρασμό, μειώνουν τη θερμότητα στο ελάχιστο, προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 20-25 λεπτά για να εφ 'όσον τα φασόλια είναι τρυφερά. Περιοδικά αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται. Ένα ζευγάρι των βολβών και ένα ζευγάρι του σκόρδου δοντιών ψιλοκομμένα καρότα (2 τεμάχια), τρίψτε με ένα τρίφτη. Μανιτάρια (300 g) ψιλοκομμένο σε πλάκες. Στο τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο μερικά λεπτά, στη συνέχεια, τα καρότα, και μετά από άλλα 3 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μετά από 8-10 λεπτά, όταν τα μανιτάρια θα οδηγηθούν σε ετοιμότητα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα φακές και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Πιπέρι, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα και μπορείτε να αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Ας ελπίσουμε ότι, τώρα δεν θα έχετε προβλήματα με το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τις φακές, και αυτά είναι πολύ θρεπτικά όσπρια λάβει μια σταθερή θέση στην καθημερινή διατροφή σας.