Πώς και γιατί να παγώσει το ψωμί; Όλα τα μυστικά της κατεψυγμένα ψωμιά και καρβέλια

Τα τρόφιμα όπως το ψωμί και το αλάτι, υπάρχει πάντα σε κάθε σπίτι. Ωστόσο, αν το αλάτι μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια κάτω από ορισμένες συνθήκες, το ψωμί παραμένει φρέσκο και κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση είναι μόλις λίγες ημέρες. Είναι δυνατόν να απόθεμα επάνω σε αυτά για το μέλλον, χωρίς να γίνει μπαγιάτικο και καλύπτονται με μούχλα; Κατεψυγμένα ψωμί, μαζί με τα ψάρια, το κρέας ή τα μούρα θα περιμένουν τη σειρά τους στην κατάψυξη χωρίς να χάσει τη γεύση του.

κανόνες κατάψυξη

Στη χώρα μας έχει από καιρό ένα μεγάλο σεβασμό για το ψωμί. Ακόμα και όταν αρχίζει να σκληραίνει, το χέρι δεν αυξάνεται για να το πετάξετε. Συνήθως σε αυτές τις περιπτώσεις, η οικοδέσποινα έκανε από κρουτόν ψωμί και κρουτόν. Αλλά ακόμα και αν είναι νωπό υλικό δεν είναι στην εφαρμογή, είναι καλύτερα να παγώσει την υπέρβαση και να το αποθηκεύσετε από τη ζημία. Πάγωμα ψωμί είναι εύκολο, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιους κανόνες.

• Πάγωμα ένα ζεστό, φρεσκοψημένο ψωμί δεν μπορεί σε καμία περίπτωση, δεδομένου ότι ήταν πολύ παγωμένο και μετά την απόψυξη θα είναι βρεγμένα.
• Παλιά, ήδη μπαγιάτικο καρβέλι ψωμί να βάλει στην κατάψυξη και δεν θα πρέπει να είναι. Στη συνέχεια, θα είναι πολύ δύσκολο, ενώ η γεύση μπορεί να αλλάξει.
• Πάγωμα οι ψωμί απαραίτητα τμήματα, έτσι ώστε μετά την απόψυξη θα μπορούσαν όλα να φάει. Η επανειλημμένη κατάψυξη δυνατόν ψωμί.
• Τακτική ψωμί είναι ιδανικό για κατάψυξη, αλλά ήπια, μαλακά ψωμάκια ανέχονται παγετούς χειρότερα. Ως εκ τούτου μια χαλαρή κουλούρι συνέπειας, πλούσια φραντζόλες και μπισκότα αέρα καλύτερα να μην υποβάλλεται στη διαδικασία.

Πώς να παγώσει το ψωμί

Καρβέλι άσπρο ψωμί , ή ένα καρβέλι σίκαλης μπορεί να παγώσει στο σύνολό τους ή κατά το ήμισυ. Το προτιμώμενο προϊόν αρτοποιίας κομμένο σε μικρές φέτες σε παρτίδες. Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να διαθέσει αχρησιμοποίητο προϊόν, και στην κατάψυξη τέτοια κομμάτια θα εξοικονομήσετε χώρο.

Ψημένα κομμάτια όσο πιο σφιχτά γίνεται τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα του ενός βρώσιμου φιλμ για να εμποδίζουν τη διείσδυση της υγρασίας και το σχηματισμό πάγου πάνω στην επιφάνεια του ψωμιού. Η συνήθης πλαστικό ή σφραγίσιμη πλαστική σακούλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία του προϊόντος να παγώσει. Σφράγιση του πακέτου, θα πρέπει να απελευθερωθεί από όλα τον αέρα. Μετά από αυτό μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια το ψωμί στην κατάψυξη.

Τρόποι για να μετατρέψει το παγωμένο φρέσκο ψωμί

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αναβιώσει το προϊόν αρτοποιίας μετά την κατάψυξη.

1. Ο πιο εύκολος. Για να πάρουν το ψωμί από την κατάψυξη πριν περίπου τέσσερις ώρες πριν από τη χρήση, και συσκευάζονται για να φύγει τελείως αποψυγμένα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στο φούρνο. Τυλιγμένο σε προϊόν περγαμηνή τεθεί για πέντε λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C.
3. Με τραγανή. Μετά την απόψυξη κουλούρι τοποθετείται για δέκα λεπτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, προ-λιπαίνονται με νερό.
4. Με ατμόπλοια. Βάλτε το προϊόν στη συσκευή για 20 λεπτά. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος των αποψυχθεί προϊόντων. Ως εκ τούτου, εάν ένα κομμάτι τρυπημένα με ένα μαχαίρι, βεβαιωθείτε ότι είναι σταθερή μέσα, γυρίστε το ατμόπλοιο για άλλα 10-15 λεπτά.
5. Σε ένα τηγάνι. Βάλτε ένα παγωμένο κομμάτι του προσκυνητή στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να καλύπτει με ένα καπάκι.

Είναι δυνατόν να παγώσει το ψωμί, έτσι ώστε μετά την απόψυξη ήταν σαν ένα φρέσκο; Μετά από αυτή τη διαδικασία, το ψωμί μπορεί να είναι υγρό. Ωστόσο, αρκετά για να δώσουν το να κρυώσει και ξηρό, θα επιστρέψει την αρχική ποιότητα και τη γεύση του.

Θα πρέπει να αποθηκεύσετε το ψωμί στο ψυγείο

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η διατήρηση των φραντζόλες και ψωμιά στο ψυγείο, μπορούν έτσι να παρατείνει την περίοδο της φρεσκάδας σε αυτά τα προϊόντα. Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι. Σε θερμοκρασία + 2 ° C, δηλαδή ένα τέτοιο σχήμα έχει ένα άνω ράφι του ψυγείου, Khlebushek μπαγιάτικο πολύ πιο γρήγορα λόγω της ταχείας απώλειας της υγρασίας. Ως εκ τούτου, όταν υπάρχει ένα πρόβλημα της διατήρησης του προϊόντος για λίγες μέρες σε νωπή κατάσταση, το καλύτερο είναι να το φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μυστικά Σούπερ μάρκετ: κατεψυγμένα ημιτελή ή φρέσκο ψωμί

Τέλος, ένα άλλο γεγονός, αποκαλύπτει το μυστικό για το ποιος μπορεί να θέλει να παγώσει το ψωμί. Αρνούμενος να αγοράσει ψωμί, γίνονται στο εργοστάσιο, για λόγους φρέσκα αρτοσκευάσματα, οι άνθρωποι συχνά πέφτουν θύματα απάτης. Τα καταστήματα και τα καφέ αντί απλά μαγειρεμένα dopechenny ψωμί αγοράζουν μίγμα κέικ ψωμί. Η τεχνολογία παραγωγής είναι η ακόλουθη: ψωμί φέρνοντας σε ετοιμότητα περίπου 80%, και η μέθοδος της ταχείας κατάψυξης ψύχθηκε στους -35 ° C. Στη συνέχεια τα σούπερ μάρκετ κυλίνδρους ρυθμίζεται πριν από την εφαρμογή κλιματισμό στο φούρνο. Αυτή είναι μια πολύ προσοδοφόρα εργαλείο μάρκετινγκ. Δεν είναι μόνο ότι μια τέτοια ημι-τελικό προϊόν αποθηκεύεται επ 'αόριστον, και ότι μπορεί να είναι ένα μεγάλο χρονικό διάστημα έχει λήξει, ο αγοραστής δεν μπορεί καν να μαντέψει. Αλλά το άρωμα του φρέσκου ψωμιού στο κατάστημα διεγείρει και τους επισκέπτες να αγοράσουν περισσότερα προϊόντα από ό, τι έχουν πραγματικά ανάγκη.

Για οποιαδήποτε μακροπρόθεσμη προϊόντα αποθήκευσης χάνουν χρήσιμες ιδιότητες τους. Δεν είναι μυστικό ότι ακόμη και στον καταψύκτη, σταδιακά χάνουν μέρος που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Είτε είναι απαραίτητο σε αυτή την περίπτωση να παγώσει το ψωμί; Εάν είναι απαραίτητο, ναι. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για περισσότερο από δύο μήνες.