Αλεύρι ρυζιού: θερμίδων, χρήσιμες ιδιότητες της σύνθεσης. Συνταγές τηγανίτες και cheesecakes

Αλεύρι - δεν υπάρχει αλεύρι και χωρίς αλεύρι αλεύρι. Σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, βρώμη, ρύζι ...

Αλεύρι - σκόνη, η οποία λαμβάνεται με άλεση των καλλιεργειών σιτηρών δημητριακών. Η πρώτη συσκευή για την κατασκευή του είναι στην τέταρτη χιλιετία π.Χ.. Πρωτόγονοι άνθρωποι αλέθονται δημητριακά με πέτρες. Από τότε, πολύ νερό έχει έρεε, αλλά μέχρι τώρα η ανθρωπότητα δεν είναι η ύπαρξή του, χωρίς δημητριακά, το αλεύρι και τα προϊόντα αρτοποιίας.

Είμαστε εξοικειωμένοι με το ψήσιμο και πιάτα από την παραδοσιακή αλεύρι σίτου. Ωστόσο, στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, η Ιαπωνία, η Κίνα, η πιο δημοφιλής είναι chapsari (δεύτερο όνομα - αλεύρι ρυζιού), η οποία λαμβάνεται με την άλεση του γυαλιστερό λευκό ή καφέ ρύζι.

Η σύνθεση αλεύρου από ρύζι

αλεύρι ρυζιού εκτιμάται όχι μόνο για μαγειρική τους ιδιότητες, αλλά και για τις χρήσιμες ιδιότητες.

Εκατό γραμμάρια το προϊόν περιέχει:

1. Ορυκτά:

• σιδήρου - 0.35 mg
• φωσφόρου - 98 mg,
• Ασβέστιο - 10 mg,
• μαγνήσιο - 35 mg,
• Ψευδάργυρος - 0,8 mg
• Σελήνιο - 15.1 mcg
• χαλκό - 0,13 mg
• καλίου - 76 mg,
• μαγγάνιο - 1.2 mg.

2. Βιταμίνες:

• Β6 - 0,436 mg
• τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) - 0,11 mg
• ριβοφλαβίνη - 0,021 mg,
• Χολίνη - 5,8 mg
• νιασίνη - 2.59 mg.

3. Τα λιπίδια:

• κορεσμένο λιπαρό οξύ - 0.386 g
• μονοακόρεστο λιπαρό οξύ - 0,442 g
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 0.379 g

ενεργειακή αξία

αλεύρι ρυζιού - ένα χιόνι-λευκό, μαλακό, pudroobraznaya. Δεν έχει καμία γεύση ή οσμή.

Σε 100 γραμμάρια ρύζι αλεύρι περιέχει:

• υδατάνθρακες - 80 γραμμάρια?
• πρωτεΐνη - 5.9 γραμμάρια?
• λίπος - 1.42 γραμμάρια?
• νερό - 11 γραμμάρια?
• ίνα - 2.4 γραμμάρια.

αλεύρι ρυζιού, θερμιδικό περιεχόμενο ανά 100 γραμμάρια που είναι 366 kcal να αποτελείται από 80 τοις εκατό του αμύλου και δεν περιέχει γλουτένη. Είναι το τέλειο προϊόντα χωρίς γλουτένη.

αλεύρι ρυζιού: τα οφέλη και τους κινδύνους

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα των αλεύρων από το ρύζι αιτία χρήσιμες ιδιότητες:

• υποαλλεργικά (χωρίς γλουτένη σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε για τις παιδικές τροφές και διαιτητικά)?
• δεν προκαλεί φούσκωμα, μετεωρισμός, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα?
• ομαλοποιεί την εντερική περίσταλση?
• Βοηθά να καθαρίσει το καρδιαγγειακό σύστημα από την κακή χοληστερόλη?
• Χρησιμοποιείται στη διατροφή αποδυναμωθεί άτομα και αθλητές με υψηλό ενεργειακό κόστος?
• ιδανικό για φαγητό των ασθενών με νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια, γαστρίτιδα, enterkolitom, πεπτικό έλκος?
• Προωθεί την απώλεια βάρους, καθώς και τη χρήση των τροφίμων που παράγονται από αλεύρι ρυζιού με υψηλή τιμή ενέργειας μειώνει την ανάγκη για τη ζάχαρη και το λίπος.

Παρά τα προφανή οφέλη, το προϊόν δεν είναι τόσο ακίνδυνο. Η υπερβολική κατανάλωση αλεύρι ρυζιού μπορεί να είναι επιβλαβής:

• αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1), οπότε αν η διατροφή αποτελείται κυρίως από αλεύρι ρυζιού, τότε πιάτα θα πρέπει να συμπληρωθεί με τρόφιμα γεμίζει θειαμίνη?
• αλεύρι είναι σχεδόν κανένα βιταμίνη Α και C, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσει για διαβητικούς?
• το προϊόν θα πρέπει να είναι προσεκτικοί για να χρησιμοποιήσει για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε χρόνιες δυσκοιλιότητα, οι άνδρες που υποφέρουν από σεξουαλική δυσλειτουργία, καθώς και κατά την περίοδο της οξείας κράμπες στο στομάχι.

αλεύρι ρυζιού στη μαγειρική

Οι κύριες εφαρμογές αλεύρι ρυζιού - το μαγείρεμα και την επεξεργασία τροφίμων.

Είναι το κύριο συστατικό για την παρασκευή παραδοσιακών noodles Κινέζικα ρύζι, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένη στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Από σούπες της, υπηρέτησε ως γαρνιτούρα για τα λαχανικά, το κρέας και τα θαλασσινά, και ως ένα ξεχωριστό πιάτο, προστίθεται σε επιδόρπια και σαλάτες.

αλεύρι ρυζιού, σίτου χαμηλότερη θερμιδική η οποία χρησιμοποιείται για ψήσιμο τηγανίτες, κέικ, cheesecakes, κατσαρόλες. Εκείνη με επιτυχία σε συνδυασμό με αλεύρι σίτου κατά το ψήσιμο προζύμι ψωμί.

Στις ασιατικές χώρες, ρυζάλευρο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Η χρήση του στην παρασκευή σαλτσών, μαγιονέζες, κέτσαπ, λουκάνικα, πατέ.

αλεύρι ρυζιού είναι ένα προϊόν must για τις παιδικές τροφές, κουάκερ γίνεται από αυτό και πρόσθεσε σε κονσέρβες.

Αλεύρι, ρύζι δεν χρησιμοποιείται μόνο στη μαγειρική, αλλά και στα καλλυντικά. Αυτό προστίθεται στα διάφορα μέσα Διακοσμητικά Καλλυντικά - σκόνη, σκιά ματιών, καλλυντικά μάσκες.

Οι ιδιότητες αλεύρι ρυζιού (χρήση, επιβλαβείς και θερμίδων που συζητήθηκαν λεπτομερώς παραπάνω) καθιστούν ελκυστική για χρήση στο μαγείρεμα στο σπίτι. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, δεν περιέχει γλουτένη, είναι πολύ χρήσιμο, και όλα τα πιάτα είναι πολύ τρυφερά.

Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές στις οποίες το αλεύρι ρυζιού είναι παρούσα. Σε θερμίδες σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιούν για τη διατροφή.

συνταγή για τηγανίτες

Τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού που λαμβάνεται λεπτό και τραγανό. Μπορούν να καταναλωθούν με διάφορες σάλτσες, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι προσθήκες θα ενισχύσει πιάτα θερμίδες.

Σας προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο με σάλτσα αχλάδι προσφέρει.

Ενεργειακή αξία τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού:

• η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια - 210 kcal?
• υδατάνθρακες - 72,9%?
• λίπη - 18,2%?
• πρωτεΐνες - 9%.

συστατικά:

• ρυζάλευρο - 200 γραμμάρια,
• άμυλο (πατάτας) - 1 κουτάλι,
• ζάχαρη - 3 κουταλιά της σούπας,
• φρέσκο γάλα - 2 φλιτζάνια,
• αυγά - 2 κομμάτια,
• βρώσιμο αλάτι - τσάι μισό κουτάλι,
• ηλιέλαιο - Δύο κουταλιά.

Συνδυάστε το αλεύρι και το άμυλο, αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Το μίγμα αλευριού για να οδηγήσει το αυγό, προσθέτουμε το γάλα. Όλα ανακατέψτε μέχρι ομαλό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ), προσθέστε το ηλιέλαιο. Το μίγμα είναι έτοιμο για τηγανίτες ψήσιμο.

Ψήστε τηγανίτες σε ένα καλά-θερμαίνεται ξηρό τηγάνι.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, αχλάδι απαιτεί:

• γάλα - 1/2 φλιτζάνι,
• ζάχαρη άμμο - 3 κουταλιά,
• βούτυρο - 1 κουτάλι,
• Αχλάδι - 1 κομμάτι (μεγάλο)
• Κανέλα σε σκόνη, ζάχαρη βανίλια - για να δοκιμάσετε.

Το μίγμα της δεξαμενής γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Το μίγμα φέρθηκε σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει (περίπου 15 λεπτά).

Pear καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους, βάλτε σε βραστό μίγμα. Κανέλα και τη βανίλια (προαιρετικά) προσθέτουν στο αχλάδι. Σάλτσα συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να πήξει περισσότερο από 15 λεπτά.

Τηγανίτες με σάλτσα έτοιμο να εξυπηρετήσει.

cheesecakes συνταγή

Συνταγή για κέικ τυρόγαλου παρασκευάζεται από αλεύρι ρυζιού είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και νόστιμο.

Πώς θρεπτικά τυρί κέικ φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού:

• η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια - 145.1,
• υδατάνθρακες - 11,2 γραμμαρίων,
• λίπους - 2,9 γραμμάρια,
• Πρωτεΐνη - 18,9 γραμμάρια.

Για να προετοιμάσει το πιάτο που χρειάζεστε:

• τυρί (νωπά, ημι-αποβουτυρωμένο) - δύο συσκευασίες των 200 γραμμαρίων,
• αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια,
• ρυζάλευρο - 5 ή 6 κουταλιές καντίνες
• ζάχαρη - 5 ή 6 κουταλιές καντίνες
• βανίλια - κουτάλι 1/3 τσάι,
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο,
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Lemon πλύνετε προσεκτικά κίτρινο φλοιό (ξύσμα) σχάρα λεπτώς τριμμένο.

τυρί cottage να βάλει σε ένα μπολ, λιώνουμε καλά, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού. Όλοι το μίγμα, για να οδηγήσει το αυγό, ανακατεύουμε καλά και πάλι. Προσθέστε το αλεύρι ρυζιού. Το προκύπτον μίγμα επιμελώς ζυμώνουμε. Όλα τα συστατικά μπορούν να αναμειγνύονται χρησιμοποιώντας έναν ανάμεικτη.

Από την προκύπτουσα ζύμη τυφλή cheesecakes. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βουρτσίστε το με λάδι, τηγανίζουμε το αντικείμενο εργασίας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Cheesecakes πριν το σερβίρισμα (αν χρειάζεται) στεγνό του πλεονάζοντος πετρελαίου με μια χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή φρούτα.

αλεύρι ρυζιού: Beauty συνταγή

Εκτός από την ευχάριστη και υγιεινά πιάτα, από ρυζάλευρο για να κάνετε μια μάσκα για το πρόσωπο και τα μαλλιά. Είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Θέλετε να δοκιμάσετε; Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• άξεστος δημητριακά ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας,
• μέλισσα το μέλι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• κρέμα αγελάδα (φυσικό) - 1 κουτ.

Πρώτα θα πρέπει να μαγειρέψουν ένα γεύμα. Για αυτό το σχήμα το λεπτώς (σε σκόνη) πρέπει να συνθλίβονται σε ένα μύλο του καφέ.

Η ικανότητα να συνδυάζουν αλεύρι ρυζιού, το μέλι, κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Απλώστε σε καθαρό πρόσωπο και τα χέρια για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Η διαδικασία πραγματοποιείται κάθε δέκα μέρες.

Κρίνοντας από τις αξιολογήσεις, η μάσκα είναι φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού για το πρόσωπο - μόνο ένα απροσδόκητο καλό! Λειτουργεί αναρωτιέται: αναζωογονεί, λευκαίνει και τρέφει.

συμπέρασμα

αλεύρι ρυζιού - το πιο δημοφιλές μετά το σιτάρι. Είναι κατασκευασμένο από γυαλισμένο ρύζι, δεν περιέχει γλουτένη.

αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται στην παραγωγή χωρίς γλουτένη και τα τρόφιμα για παιδιά. Πιάτα που παρασκευάζεται από αυτό, είναι εύκολο να χωνέψει. Ψημένα αγαθά γίνονται από αλεύρι ρυζιού μετατρέπει το φως, πλούσια βλάστηση, με μια τραγανή κρούστα.

Αλεύρι από ρύζι είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι κουζίνα: το μόνο που χρειάζεται για να αλέσει το ρύζι σιτάρι άξεστος τύπος σε ένα μύλο του καφέ.

Προσπαθήστε να μαγειρεύω για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας γεύματα με την προσθήκη ενός τέτοιου προϊόντος - δεν θα το μετανιώσετε. Μαγειρέψτε με την αγάπη, το πείραμα.

Καλή σας όρεξη!