Πρώτες ταρτάρ μπριζόλα: Οι καλύτερες συνταγές

Μπριζόλα ταρτάρ, παραδόξως, δεν είναι συνδεδεμένη με την εθνική κουζίνα Τατάρ. Ο όρος αυτός αναφέρεται στο πιάτο συχνά κιμά ωμό κρέας, αλλά είναι επίσης ένας ειδικός τρόπος κοπής προϊόντων.

Πρώτες ταρτάρ μπριζόλα

Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο εμφανίστηκε χάρη σε ένα Γάλλο αξιωματικό, ο οποίος έχει από καιρό υπηρέτησε ως μισθοφόρος στο ρωσικό στρατό. Σύμφωνα με τις ιστορίες, ταρτάρ στρατιώτες αλατισμένο πρώτες κομμάτια κρέας αλόγου, που είχαν τοποθετηθεί κάτω από το κάθισμα, και λίγες ώρες μετά τη μετάβαση υποστηρικτής τους πιστεύεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Ευτυχώς, στην εποχή μας προετοιμάζει μπριζόλα ταρτάρ λιγότερο εξωφρενικές τρόπο, και θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή του.

• 500 γραμμάρια φιλέτο μοσχάρι, καθαρίστε καλά την ταινία και ραβδώσεις.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τα σε μικρούς κύβους, έτσι ώστε το κρέας μετατρέπεται σε κιμά.
• Αλέστε οκτώ έως δέκα αγγουράκια και κάπαρη να δοκιμάσετε.
• Ένα λευκό λαμπτήρα χωρίς το φλοιό, αλλά και ψιλοκομμένο.
• Κόψτε ένα μικρό ζεστό κόκκινο πιπέρι.
• Παρασκευάστηκε υλικά (εκτός από το κρέας) προσθέτουν επάνω σε ένα μπολ, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το λάδι, τη μουστάρδα, βαλσαμικό ξίδι, ανακατέψτε espeletskogo και πιπέρι καγιέν.
• Σε μία μερίδα δακτυλίου Βάλτε το βόειο κρέας, και στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά.
• κορυφή προσεκτικά με ένα κρόκο ενός αυγού.

Το τελικό πιάτο Σερβίρετε με φέτες κομμάτια καυτό κέικ focaccia.

Βοδινό πέτρας

Μπριζόλα ταρτάρ, μια φωτογραφία από τα οποία βλέπετε παραπάνω, παρασκευάζεται ως εξής:

• Πλύνετε τέσσερις νέους πατάτες, και στη συνέχεια χυδαία τους τεμαχίσει και τοποθετήστε σε θερμαινόμενο τηγάνι. Μαζί με αυτό, στείλτε την προετοιμασία 150 γραμμάρια βούτυρο και φρέσκο θυμάρι. Όταν οι πατάτες είναι μαλακό, το πάρει κάτω από την πυρκαγιά.
• Δύο κρόκους, ανακατεύουμε με μισό κουταλιά της σούπας ξίδι και το ίδιο ποσό των μουστάρδα Dijon. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 200 ml ελαίου ηλιοτροπίου. Χτυπάμε το σύρμα σάλτσα μέχρι να γίνει λείο. Στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά νερό.
• Δύο βραστά αυγά, 15 γραμμάρια και 15 γραμμάρια κάπαρη αγγουράκια ψιλοκόβουμε. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με έτοιμα φαγητά.
• Επεξεργάζεται 300 γραμμάρια φιλέτο βοδινό, και στη συνέχεια να κοπεί με ένα μαχαίρι σε μικρούς κύβους.
• Ανακατεύουμε το κρέας με δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα, δύο χιλιοστόλιτρα Tabasco, ένα κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ και δύο χιλιοστόλιτρα σάλτσα Worcestershire.
• Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες και τοποθετήστε σε κάθε κομμάτι βούτυρο. Ψήστε προπλάσματος στη σχάρα τραγανό.
• Ταρτάρ σε ένα πιάτο με ένα μεταλλικό δακτύλιο.

Τοποθετούμε σε ένα πιάτο με τρυγίας δύο φέτες ψημένου μπαγκέτα τηγανισμένες φέτες πατάτας και ρόκα. Γαρνίρετε με κλωναράκια θυμάρι και πασπαλίζουμε τα πάντα με πιπέρι.

Μπριζόλα ταρτάρ για Dyukanu

Ο διάσημος Γάλλος διατροφολόγος πρότεινε επιθυμούν να χάσουν βάρος ένα ειδικό σύστημα παροχής ηλεκτρικής ενέργειας, και έγραψε γι 'αυτό πολλά βιβλία. Η ουσία της διατροφής είναι ότι σε κάθε στάδιο μπορείτε να έχετε μόνο τα προϊόντα άδεια του συγγραφέα. Οι φίλοι Δούκας οπλισμένοι με τη γνώση, να καταλήξουμε σε μια ποικιλία από συνταγές και να τα μοιραστείτε με το άλλο. Γι 'αυτό και θέλω να σας πω για το πώς να μαγειρεύουν μια μπριζόλα ταρτάρ τόνου :

• Κόψτε 500 γραμμάρια φιλέτο τόνου σε μικρούς κύβους. Σημειώστε ότι τα ψάρια πρέπει να είναι πάντα φρέσκα, κατεψυγμένα και δεν είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή.
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
• Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε μια κουταλιά ξύδι ρυζιού, τέταρτα χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές τσίλι, τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού wasabi και το αλάτι και πιπέρι.
• Βάλτε το κρεμμύδι και τα ψάρια σε ένα μπολ με τη μαρινάδα και βάλτε τα τρόφιμα στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά

Πότε θα το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε το πιάτο στο πιάτο και αμέσως να το εφαρμόσετε στο τραπέζι.

Ταρτάρ Αρνί

Μια ιδιαίτερη γεύση και το άρωμα του πιάτου σας θα δώσει νέα άγρια μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψουν ένα ταρτάρ μπριζόλα; Διαβάστε την παρακάτω συνταγή.

• Λιώστε σε ένα τηγάνι 50 g βούτυρο, και στη συνέχεια να θέσει σε 150 γραμμάρια προστίμου chantarelle (μανιτάρια πρέπει να είναι ακέραιοι). Προσθήκη να τους θρυμματισμένο ροζ πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• 400 γραμμάρια ενός φιλέτο μαχαιριού αρνί μπριζόλα, ανακατεύουμε με κιμά κρεμμύδι, πιπέρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
• Χρησιμοποιώντας ένα υπηρετούν δαχτυλίδι θέσει πιάτο κρέας. Αν έχετε στο χέρι δεν ήταν αυτή η χρήσιμη συσκευή, το κάνετε μόνοι σας από ένα δοχείο κασσίτερου.
• Βάλτε τα μανιτάρια κοντά στο κρέας και τα διακοσμήσουν με δεντρολίβανο.
• Δύο κρόκους, χτυπήστε ελαφρά και ρίξτε τους πέτρας.

Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, σερβίρουμε αμέσως ότι στο τραπέζι.

Ταρτάρ από ελαφρώς αλατισμένο σολομό

Εάν δεν είστε ακόμα έτοιμοι να δοκιμάσετε το ωμό κρέας ή ψάρι, να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο με την παρακάτω συνταγή.

• Ψιλοκόβουμε το φιλέτο ελαφρώς αλατισμένο σολομό.
• Όπως μικρούς κύβους κοπεί μισό κόκκινο κρεμμύδι και μισό κόκκινο πιπέρι.
• Άνηθο και τα κρεμμυδάκια φτερά κόβουμε με ένα μαχαίρι.
• Συνδέστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα, προσθέστε λίγη κάππαρη και ανακατεύουμε.
• Σε ένα βαθύ μπολ για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα τρία τέταρτα φλιτζάνι γλυκό μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι από κρασί, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο, δύο φλιτζάνια λάδι canola, το αλάτι και το πιπέρι.
• Σε πέτρας, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα και προσθέστε το υπόλοιπο της αίτησης ή χρησιμοποιούν για τα υπόλοιπα γεύματα.
• Βάλτε πέτρας τέσσερα στρογγυλά κουτιά, και τα βάζουμε σε ένα χρόνο στο ψυγείο.

Μετά από μισή ώρα λάβει τέσσερις φέτες μαύρο ψωμί και τα κόβουμε από τους κύκλους της ίδιας διαμέτρου με τη μορφή. Γυρίστε τους ταρτάρ και γαρνίρετε το τελικό πιάτο οποιαδήποτε χόρτα.

κρεμόριο

Νωρίτερα μιλήσαμε αναλυτικά για το κρέας και τα ψάρια μπριζόλα ταρτάρ. Τι είναι αυτό, ξέρετε, αλλά είναι επίσης το όνομα του διάσημου Γάλλου σάλτσα. Για να μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε, μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω.

• Συνδέστε μεταξύ τους δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• Προσθέστε σε αυτούς σε πρόστιμο τρίφτης τριμμένο τουρσιά.
• Πράσινοι ψιλοκομμένο, και μία σκελίδα σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο.
• Ανακατέψτε προπαρασκευασμένες τροφές.

Αυτή η απλή αλλά πολύ νόστιμη σάλτσα μπορείτε να σερβίρετε με ψάρια, θαλασσινά και κρέας βόειο κρέας ψητό.

Σολομός με σάλτσα ταρτάρ

Εάν σχεδιάζετε ένα βαθμό της γιορτής ή απλά θέλουν να μαγειρέψουν ένα νόστιμο γεύμα για την οικογένειά της, στη συνέχεια να λάβει την επόμενη όπλιση συνταγή. Σολομός μπριζόλα με σάλτσα ταρτάρ παρασκευάζεται ως ακολούθως:

• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια φρέσκα και αγγούρια τουρσί. 60 γραμμάρια κάπαρη και άνηθο ψιλοκόψτε της δοκού. Ανακατέψτε τα προϊόντα, προσθέστε τα 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 300 γραμμάρια μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Θερμάνετε ένα τηγάνι για τη σόμπα με μια αντικολλητική επικάλυψη, ρίχνουμε σε αυτό λίγο φυτικό λάδι και να ορίσει σε αυτό δύο μπριζόλες σολομού πλευρά του δέρματος προς τα κάτω.
• Όταν το φιλέτο μισό τηγανητά, και το δέρμα που καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα, να μειώσει τη θερμότητα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί 60 γραμμάρια βούτυρο.
• Cook μπριζόλες μέχρι τότε, μέχρι να αποκτήσουν τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο φλούδα επάνω, γαρνιρισμένο με μαρούλι και ντοματίνια.

Για το γαρνίρισμα μπορείτε να υποβάλετε πουρέ πατάτας, και μην ξεχάσετε να διακοσμήσουν τις φέτες πιάτο σάλτσα ταρτάρ λεμονιού.

Φασολάκια με σάλτσα ταρτάρ

Το πιάτο αυτό είναι κατάλληλο για χορτοφάγους μενού, καθώς και για εκείνους που τηρούν τη νηστεία.

• Ρίχνουμε ένα ποτήρι φαγόπυρο και μισό φλιτζάνια βραστό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις γίνει αυτό, ξεπλύνετε το φαγόπυρο βρασμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει.
• Αβοκάντο φλούδα, στη συνέχεια κόβουμε στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και πασπαλίζουμε το κρέας με το χυμό λεμονιού.
• Ένα μέσο αγγούρι και φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Στο κόκκινο πιπέρι, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους.
• Όλα τα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους και διπλώστε σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτά τα θρυμματισμένα βότανα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ελιές. Περίοδος τα λαχανικά με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, αλάτι, και στη συνέχεια να το στείλει για λίγο στο ψυγείο.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ρίξτε 130 γραμμάρια κονσέρβα φασόλια, για να στραφούν σε ένα σουρωτήρι και να περιμένει την αποστράγγιση περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ και προσθέστε σε αυτό λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αλάτι και σάλτσα πιπέρι το μέλλον, και στη συνέχεια κόβουμε όλα τα υλικά.
• Χωρίστε το μείγμα λαχανικών σε τέσσερα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με τη βοήθεια των δακτυλίων. Στην κορυφή της σαλάτας θέσει φαγόπυρο και ρίξτε το προκύπτον σχέδιο σάλτσα.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα ταρτάρ.

συμπέρασμα

Μπριζόλα ταρτάρ - είναι μάλλον ένα είδος πιάτου, δοκιμάστε αυτό τολμούν όχι ο καθένας. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές ποικιλίες του, και μπορούν να παρασκευαστούν αλατισμένα προϊόντα, τα φρέσκα λαχανικά ή θαλασσινά. Ως εκ τούτου, διαβάστε προσεκτικά τις συνταγές μας και επιλέξτε από τα αυτά που σας ταιριάζουν περισσότερο.