Ροζ πιπέρι: ιδιότητες, ειδικά η χρήση του

Σήμερα υπάρχουν πολλά μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων η πιο δημοφιλής είναι διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς. Υψηλή ζήτηση για αυτό το προϊόν. Μεταξύ το ευρύ φάσμα μπορεί να δει όχι μόνο άσπρο, το μαύρο και το μπαχάρι, αλλά και ροζ. Φυσικά, αυτό μπαχαρικό έχει εμφανιστεί στα ράφια των καταστημάτων πρόσφατα. Ωστόσο, γρήγορα κέρδισε τη δημοτικότητα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το καρύκευμα δεν έχει καμία σχέση με το πιπέρι. Αυτό μοιάζει πολύ με αυτόν. Ωστόσο, ροζ πιπέρι, το άρωμα των οποίων είναι σημαντικά διαφορετικό από τα άλλα μπαχαρικά, έχει μια όχι πολύ έντονη πικάντικη γεύση.

Όταν μεγαλώνει;

Αυτό το καρύκευμα είναι Αμερικάνικος σχίνος οπωροφόρων δένδρων, που αναπτύσσεται στο μακρινό Βραζιλία. Παρά τη σύγχυση με το όνομα, ροζ πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Μετά από όλα, αυτό το μπαχαρικό έχει μια μοναδική γεύση που συνδυάζει την οξύτητα του cranberry απόχρωση και γλυκάνισο.

Αμερικάνικος σχίνος δέντρο μπορεί να βρεθεί, φυσικά, όχι μόνο στη Βραζιλία. Το φυτό ευδοκιμεί στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπορεί επίσης να δει στην Αυστραλία, την Παραγουάη, την Αργεντινή, το Πουέρτο Ρίκο και τη Χαβάη. Ωστόσο, ροζ πιπέρι παρέχεται κυρίως στο νησί Reunion. Καρύκευμα γίνεται από τον καρπό πολλών ποικιλιών Αμερικάνικος σχίνος δέντρο: μαλακό και fistashkolistnogo. Πρόσφατα, το φυτό είναι μικρό σε μέγεθος. Κατά κανόνα, δέντρο fistashkolistnoe μεγαλώνει μέχρι και 10 μέτρα σε ύψος.

Τι είδους μπαχαρικό;

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, ροζ πιπέρι - είναι ένα μίγμα από διάφορες ποικιλίες των φρούτων Αμερικάνικος σχίνος. Στη μορφή, καθώς και να δοκιμάσουν τα μούρα μοιάζουν με το συνηθισμένο πιπέρι. Λόγω αυτής μπαχαρικών και πήρε το όνομά του. Κόκκινο-ροζ απόχρωση των φρούτων τα καθιστά πιο παρόμοιο με cranberries ό, τι με ένα κλασικό πιπέρι.

Το φρέσκο ροζ γεύση πιπεριού είναι ορεκτική, δεν είναι πολύ παρόμοια με τα ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά. Δεν έχει καμία γεύση καύση. Αντιθέτως, είναι ελαφρώς γλυκιά. Φυσικά, μετά την κατανάλωση των μούρων είναι η επίγευση που μπορεί να συγκριθεί μόνο με τη ρίζα τζίντζερ. Ωστόσο, αυτό δεν είναι μια ακριβής περιγραφή. Στη γεύση των μπαχαρικών είναι παρούσα σε σχεδόν ανεπαίσθητη υπαινιγμούς του γλυκάνισου και μέντας, καθώς επίσης και ελαφρώς ρητινώδη γεύση. Ροζ πιπέρι είναι ένα πολύ ασυνήθιστο μπαχαρικών. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για τη γεύση του, αλλά και τη μυρωδιά.

Πώς να διατηρήσετε τη γεύση;

Η μυρωδιά της ροζ πιπέρι απλά μοναδικό. Συγκομιδής καρύκευμα πολύ εξαιρετικό τρόπο. Για να διατηρήσουν όλες τη γεύση και χρήσιμο ποιότητα των προϊόντων, οι καρποί Αμερικάνικος σχίνος να ξηραίνεται η οποία πραγματοποιείται με υπέρψυξη, αποξείδωση, ή καθαρισμού με οξύ.

Ωστόσο, ενώ το αλατοπίπερο παίρνει στα ράφια της χώρας μας, είναι περαιτέρω επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα πραγματική γεύση του μπαχαρικού είναι σχεδόν τίποτα. Για να αποκαλύψει ένα μοναδικό άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών, αξίζει μια μικρή ξηρά σε χαμηλή φωτιά. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια κανονική κατσαρόλα. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε το λάδι δεν είναι απαραίτητη.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος, η οποία επιτρέπει να αποκαλύψει τη γεύση του ροζ πιπέρι. Spice μπορεί να αλεστεί σε μία σκόνη. Σε αυτή τη μορφή, ο επίδεσμος πρέπει να προστεθεί αμέσως στο πιάτο.

Ροζ πιπέρι: χρήση

φρούτα Αμερικάνικος σχίνος που χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα. Σε πολλές χώρες, η αρωματική ουσία προστίθεται σε μια ποικιλία από γλυκά, γλυκά και ποτά. Επιπλέον, ροζ πιπέρι προστίθενται συχνά σε σάλτσες, σαλάτες, σε πιάτα με θαλασσινά, τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια. Μερικά δημοφιλή εστιατόρια σερβίρουν σπαράγγια, καρυκευμένο με αυτό το συγκεκριμένο μπαχαρικό.

Ροζ πιπέρι προστίθενται συχνά σε διάφορα μίγματα. Σε αυτό το μέρος της μπαχαρικών μπορεί να βελτιώσει τη γευστικότητα της σχεδόν κάθε πιάτο. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ένα δημοφιλές καρύκευμα όπως το «Four πιπέρι», το οποίο είναι ένα μείγμα από λευκό, πράσινο, μαύρο και ροζ πιπέρι. Το τελικό συστατικό σε αυτή τη μορφή χάνει ουσιαστικά τη γεύση του. Μετά από όλα, με τη μορφή ροζ άλεσμα πιπεριού δεν είναι σε θέση να διατηρήσει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μην ξεχνάτε ότι ακόμα και αυτό το καρύκευμα σε φρέσκια μορφή, δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από 6 μήνες. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι η ροζ πιπέρι σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό.

Χρήσιμες μπαχαρικά ποιότητας

Ροζ πιπέρι, όχι μόνο σας επιτρέπει να κάνετε οποιοδήποτε πιάτο ένα αρωματικό και πικάντικο, αλλά έχει επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, το αλατοπίπερο της θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Πολύ συχνά, ροζ πιπέρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της διάρροιας. Επιπλέον, το καρύκευμα μπορεί να βελτιώσει το καρδιαγγειακό σύστημα. Συχνά ροζ χρήση πιπέρι σε ασθένειες όπως οι ρευματισμοί, ποδάγρα, και διάφορους τύπους αρθρίτιδας.

Οι Αμερικάνικος σχίνος φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή αιθέριων ελαίων. Στις ιατρικές και καλλυντικούς σκοπούς, ροζ πιπέρι χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή, καθώς υπάρχει κίνδυνος ερεθισμού του δέρματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκύψει μια αλλεργική αντίδραση.

Από την κατανάλωση τροφών με ροζ πιπέρι είναι να δώσουμε σε αυτούς που πάσχουν από έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να ερεθίσει τους βλεννογόνους. Αυτό μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Πώς να επιλέξετε το σωστό καρυκεύματα;

Αν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα εξωτικό καρύκευμα με εξαιρετική γεύση, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε προσεκτικά τα μούρα. Οι καρποί της υψηλής ποιότητας Αμερικάνικος σχίνος θα πρέπει να έχει μια γυαλιστερή επιφάνεια και φωτεινά σκιά. Στην περίπτωση αυτή, τα μούρα θα πρέπει να είναι όχι μόνο ένα κυκλικό σχήμα, αλλά και αρκετά μεγάλο. Μην αγοράζετε τα καρυκεύματα, εάν το πακέτο πολύ μαύρο ή γκρι σπόρους. Αυτό δείχνει μια κακή ποιότητα των προϊόντων. Φυσικά, η χρήση αυτού του καρύκευμα είναι απίθανο να δώσει.