Πίτσες και καλύμματα για εκείνη

Πιάτο, το οποίο έχει εκατομμύρια θαυμαστές σε όλο τον κόσμο - η πίτσα. Της τρώει ενήλικες και παιδιά πλουσίων και φτωχών, εκπρόσωποι διαφορετικών εθνικοτήτων και επαγγελμάτων. Αυτό είναι το γεύμα που μπορεί να κοστίσει πολύ φθηνά, και πολύ ακριβά, αλλά σε κάθε περίπτωση θα είναι νόστιμο, νόστιμο και επιθυμητό. Υπάρχουν διάφορα είδη πίτσες για όλα τα γούστα, έτσι ώστε ο καθένας μπορεί να βρει ένα κάτι για όλους. Ας μιλήσουμε για την ιστορία αυτής της υπέροχης πιάτο, και ποιες μεθόδους μαγειρέματος πίτσα υπάρχουν σε διαφορετικές χώρες.

Η ιστορία μιας πίτσας ...

Είναι δύσκολο να οριστεί με ακρίβεια μια ημερομηνία για μια πίτσα εφεύρεση. προκάτοχοί του έχουν εμφανιστεί στο VI αιώνα π.Χ. Για παράδειγμα, στην αρχαία Περσία σεφ προετοιμάζει ένα λεπτό επίπεδο ψωμί, που τέθηκαν σχετικά με την πλήρωση των τοπικών τυριών και τις ημερομηνίες. Ωστόσο, η γενέτειρα του πιάτου είναι επίσημα αναγνωρισμένο ως Νάπολη, όπου η μέθοδος εξάπλωση της προετοιμασίας και τα οποία εφευρέθηκαν από μια ποικιλία από πίτσες, που ξέρουμε και αγαπάμε σήμερα. Αρχικά ήταν ένα λεπτό τορτίγια με σάλτσα ντομάτας και ρίγανη βότανα, μερικές φορές αρωματισμένο με τριμμένο τυρί. Ήταν πολύ βολικό παντού, ακόμα και εν κινήσει. Σταδιακά, από τα πιάτα στους φτωχούς (τρόφιμα δρόμου) και το μετέτρεψε σε μια λιχουδιά για τους πλούσιους. Τώρα τρώγεται όλους.

Τι είδη πίτσας εκεί;

Μπορείτε να κάνετε ορισμένες ταξινομήσεις στις οποίες εκπέμπουν διαφορετικά είδη πίτσας, ανάλογα με toppings και τεχνικές μαγειρικής.

1. Ναπολιτάνικη.
2. Πίτσες των διαφόρων χωρών και των λαών του κόσμου (με τα παραδοσιακά σφραγίσματα ή ζύμης).
3. Focaccia - χωρίς γέμιση (αντί του ψωμιού).
4. Καλτσόνε - κλειστή πίτσα (γέμιση είναι μέσα και δεν στεγνώνει).
5. Επιδόρπιο (γλυκό).

Το πιο δημοφιλές, φυσικά, ναπολιτάνικη πίτσα. Τα ονόματα και οι προτιμήσεις τους είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Παρακαλούμε βρείτε μερικές συνταγές.

Πού αρχίζει πίτσα; Κάνοντας τη ζύμη

Η πίτσα είναι δύο βασικές συνιστώσες: τη ζύμη και γέμιση. Είναι εξίσου σημαντικό, και ως εκ τούτου αξίζουν την ίδια προσοχή. Ας μιλήσουμε για τη βάση. Πώς να μαγειρέψουν μια πίτσα στη ναπολιτάνικη; Είναι απαραίτητο να ζυμώνουμε τη ζύμη σωστά. Να είναι εύκολο, γιατί τα συστατικά είναι πολύ απλή. Ανακατέψτε το αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, η ζύμη δίνεται ανάπαυση, και ξεκινά τη διαδικασία της εκτείνεται και σχηματίζει ένα λεπτό τούρτα - θα πρέπει να γίνει χέρια, δεν πλάστη. Αυτή η πίτσα ψήνεται σε λίγα λεπτά, συνήθως σε ειδικό φούρνο (στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε μια καλή φούρνο). Στη συνέχεια έρχεται η ώρα της γέμισης. Έτσι, τι πίτσες στη Νάπολη;

Δημοφιλή toppings ναπολιτάνικη πίτσα

Ας αρχίσουμε με το πιο απλό. «Marinara» - είναι το θεμέλιο και η σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. Ένα κλασικό που θα ζουν για πάντα. Δεν είναι πολύ διαφορετικό και το «Margherita» με ντομάτα, «Mozzarella», βασιλικό και ελαιόλαδο. Πιο ικανοποιητική και ένα από τα πιο δημοφιλή σε διάφορες χώρες - «Kaprichoza», που παρασκευάζεται με τις ντομάτες (που χωρίς αυτούς!), Το τυρί «Mozzarella» και «Μεγάλο», βασιλικό, ζαμπόν, μανιτάρια, αγκινάρες, ελιές και το ελαιόλαδο.

Μια άλλη δημοφιλής πίτσα - «Διάβολος» - περιλαμβάνει τις ντομάτες και το ίδιο το τυρί, βασιλικό και σαλάμι. Όμως, η γνωστή χορτοφάγος πίτσα με ντομάτα, κολοκυθάκια και μελιτζάνες, μανιτάρια, αγκινάρες και βότανα που ονομάζεται «Ortolan». Στη Νάπολη και σε όλη την Ιταλία, ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών πίτσα, έτσι ώστε να απαριθμήσω όλα αυτά είναι πρακτικά αδύνατη. Και δεν χρειάζεται.

Όλα τα είδη πίτσας, τα οποία εξηγήθηκε παραπάνω, είναι πολύ εύκολο να κάνει τον εαυτό σας. Και αν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, επικοινωνήστε με τη φαντασία σας. Στο μαγείρεμα, και ιδιαίτερα στην πίτσα, δεν υπάρχουν κανόνες. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας υλικά και να δημιουργήσουν νέες πλήρωσης για αυτό το κλασικό πιάτο.