Μουστάρδα σε άλμη αγγουριού. Παρασκευή μουστάρδας σε άλμη αγγουριού. Συνταγές μαγειρικής

Μουστάρδα σε pickle αγγούρι είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ εκείνων που αγαπούν τα πικάντικα πιάτα, αλλά προτιμούν να μην χρησιμοποιούν σάλτσες κατάστημα ή καρυκεύματα με ενισχυτές γεύσης. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το παρουσιαζόμενο σπιτικό προϊόν είναι εκπληκτικά απλό στην παρασκευή του και απαιτεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών.

Η γεύση της μουστάρδας στο άλμη αγγούρι αποδεικνύεται έντονη. Αυτή η ιδιότητα της σάλτσας είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από τους εραστές των πικάντικων και αρωματικών πιάτων, έχοντας δοκιμάσει τη δημιουργία του σπιτιού μαζί με ζεστά ή κρύα δείπνα κρέατος, ακόμη και με κρύο και χύσιμο.

Σπιτική σκληρή μουστάρδα: συνταγή για το αγγούρι τουρσί

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, δεν υπάρχει ανάγκη αγοράς εξωγήιων και δαπανηρών εξαρτημάτων. Έτσι, χρειαζόμαστε:

• Σάκχαρο άμμου - ½ μικρό κουτάλι (προσθέστε στη γεύση)?
• Σκόνη μουστάρδα (διατίθεται σε οποιοδήποτε κατάστημα) - 3 μεγάλα μεγάλα κουτάλια.
• Αλατοσφαίριση, που προέρχεται από αγγουράκια που έχουν μαγειρευτεί ή έχουν προστεθεί - ένα πλήρες γυαλί.
• Εξαιρετικό ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό - ένα μεγάλο κουτάλι.

Απαιτούμενο απόθεμα

Η παρασκευή μουστάρδας στο τουρσί αγγουριού δεν παίρνει πάρα πολύ χρόνο. Αλλά για να επιταχυνθεί αυτή η απλή διαδικασία, συνιστάται να προετοιμάσετε εκ των προτέρων όλες τις συσκευές κουζίνας που θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε μια σάλτσα στο σπίτι. Και αυτό:

• Ένα μικρό μεταλλικό μπολ.
• Δοχεία από γυαλί κάτω από την παρασκευασμένη μουστάρδα (0,5 l ή 750 g).
• Μεταλλικά καλύμματα για κονσέρβες.
• Φούρνος μικροκυμάτων;
• Ruff για πλύσιμο βάζων?
• Πετσέτα πιάτων βανίλιας.
• Τραπεζαρία και κουτάλι επιδόρπιο.
• Ένα μπολ που προορίζεται για την αποστείρωση των καπακιών.
• Μια συσκευή σφράγισης.
• Πιάτα που σερβίρουν.

Η διαδικασία ανάμειξης όλων των απαραίτητων συστατικών

Σπιτική μουστάρδα στο άλμη γίνεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Αλλά ότι μια τέτοια σάλτσα πραγματικά αποδείχθηκε ισχυρή και απότομη, συνιστάται να παίρνετε συμπυκνωμένο υγρό από τα μαριναρισμένα ή αλατισμένα αγγούρια. Εάν το τουρσί δεν είναι αρωματικό, τότε συνιστάται να τοποθετήσετε επιπλέον το ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι τραπεζιού (για γεύση).

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα, είναι απαραίτητο να ρίξετε τη σκόνη μουστάρδας σε ένα μικρό μπολ σμάλτου και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αγγούρι αγγουριού σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια αρωματική μάζα της ξινής κρέμας συνεκτικότητα. Συμπερασματικά, μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου πρέπει να προστεθεί στην παρασκευασμένη μουστάρδα και να αναμιχθεί ξανά.

Αποστείρωση κονσερβών και καπακιών

Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, η μουστάρδα στο άλμη αγγούρι θα είναι πλήρως χρησιμοποιήσιμο. Ωστόσο, αυτή η σάλτσα θα αποδειχθεί πιο αρωματική και νόστιμη αν διατηρηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό δωμάτιο (κελάρι, κελάρι, ψυγείο κλπ.).

Αλλά για να εκτελέσετε το σχέδιο, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε όλα τα προετοιμασμένα γυάλινα βάζα εκ των προτέρων. Αυτό θα το κάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, όλα τα πιάτα πρέπει να πλυθούν καλά με μια βούρτσα, και στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό σε αυτά (περίπου 1/5 φλιτζάνι) και τοποθετήστε τα στο σκεύος της κουζίνας. Στη συνέχεια, το φούρνο μικροκυμάτων θα πρέπει να τεθεί σε λειτουργία φωτισμού θέρμανσης (ισχύς 700-800 Watt) και να διατηρηθούν τα βάζα σε αυτή την κατάσταση για περίπου 2-3 λεπτά. Ταυτόχρονα, το νερό σε αυτά θα πρέπει να βράσει και να μετατραπεί σταδιακά σε ατμό, αποστειρώνοντας όλα τα πιάτα. Με την ευκαιρία, αν είναι πάρα πολύ, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί κατά μιάμιση φορά.

Όσον αφορά τα μεταλλικά καπάκια, είναι επιθυμητό να τα αποστειρώνετε με τον συνήθη τρόπο (στη σόμπα της κουζίνας). Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλένονται καλά, να τοποθετούνται σε ένα μπολ, να ρίχνουν νερό ώστε να τα καλύπτουν κατά 1-2 εκατοστά και να βράζουν σε υψηλή θερμοκρασία για μερικά λεπτά.

Η διαδικασία σχηματισμού και η σωστή τροφοδοσία στο τραπέζι

Αφού όλα τα βάζα και τα καπάκια έχουν αποστειρωθεί και η μουστάρδα στην άλμη αγγούρι είναι εντελώς έτοιμη, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο, τυλιγμένο με ειδική συσκευή, τοποθετημένο στο πλάι, καλυμμένο με μια πετσέτα βάφλας και να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για μία μόνο ημέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η σάλτσα στο σπίτι πρέπει να μεταφερθεί σε ένα κρύο δωμάτιο και να κρατηθεί εκεί για τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες.

Μετά από τόσο μεγάλη έκθεση, η μουστάρδα θα γίνει πιο αρωματική και πολύ νόστιμη. Πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και να σερβιριστεί στο τραπέζι μαζί με τις λιχουδιές με βάση το κρέας. Ιδιαίτερα αυτή η σπιτική σάλτσα ταιριάζει σε διαφορετικές περικοπές, καθώς και στο ψύχος και ζελέ. Καλό φαγητό!

Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

Για να κάνετε τη μουστάρδα στο άλμη αγγούρι πιο νόστιμο και αρωματικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα κόλπα:

• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε σπιτική μουστάρδα σε άλμη λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε λίγα κουτάλια κάθε μέλι. Ένα τέτοιο συστατικό δεν θα προσθέσει μόνο μια πρόσθετη πικάντικη πνοή σε μια σφριγηλή σάλτσα, αλλά θα το κάνει επίσης αξιοσημείωτα χρήσιμο. Μετά από όλα, με αυτό, μουστάρδα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τυχόν κρυολογήματα, ειδικά το χειμώνα.
• Για ποικιλίες γεύσης, η σκόνη μουστάρδας μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο σε αλατισμένο ή αλατισμένο άλμη αγγουριού, αλλά επίσης, για παράδειγμα, στο υγρό που έχει απομείνει από κονσέρβες ντομάτας, καθώς και από ξινολάχανο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση συνιστάται να προσθέσετε αλάτι και διάφορα μπαχαρικά στη σάλτσα.
• Για να κάνετε αυτήν την σπιτική σάλτσα, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε φρέσκια σκόνη μουστάρδας, διαφορετικά δεν θα πάρει αρκετή οξύτητα.
• Αν χρειάζεστε μουστάρδα πολύ γρήγορα και δεν σκοπεύετε να το ρίξετε για το χειμώνα, θα είναι πιο νόστιμο και πλήρες αν παραμείνει ζεστό όλη τη νύχτα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι από όλες τις σάλτσες μουστάρδα προετοιμάζεται το συντομότερο δυνατόν, το οποίο είναι πολύ βολικό αν περιμένετε τους επισκέπτες. Ακόμα και τα πιο ανεπιτήδευτα και ανεκτίμητα πιάτα, τα οποία θα αρωματιστούν με αυτή τη δημιουργία στο σπίτι, θα γίνουν αρωματικά και νόστιμα. Μεταξύ άλλων, η μουστάρδα έχει μια υπέροχη ιδιότητα - βελτιώνει την όρεξη.