Τρόφιμα και ποτάΣυνταγές

Ουζμπεκιστάν κουζίνα: χαρακτηριστικά. Συνταγή παρούσα πιλάφι Ουζμπεκιστάν

Οι ιδιαιτερότητες της τοπικής γεωργίας - αυτό είναι το κύριο πράγμα που επηρεάζει τα χαρακτηριστικά του Ουζμπεκιστάν κουζίνα. γεωργίας σιτηρών, η εκτροφή προβάτων - η πιο αναπτυγμένη βιομηχανία στο κράτος, το οποίο είναι ο λόγος για τα πιο δημοφιλή προϊόντα εδώ είναι τα ζυμαρικά, το ψωμί, αρνί.

εποχική επίδραση

Ουζμπεκιστάν κουζίνα, πολλά που σχετίζονται με αρωματικά, τα λιπαρά, μέτρια πικάντικα πιάτα. Και αυτό είναι αλήθεια. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό: τα πιάτα του Ουζμπεκιστάν κουζίνα μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη, όπως η εποχή παίζει ρόλο. Κατά τη χειμερινή περίοδο, για την παρασκευή των πιάτων χρησιμοποιούνται κυρίως λαχανικά τουρσί, αποξηραμένα φρούτα και αρκετό κρέας το λίπος, αλλά το καλοκαίρι το φαγητό πιο εύκολα, βασίζεται κυρίως φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Ουζμπεκιστάν κουζίνα απαιτεί ένα μεγάλο αριθμό μπαχαρικών και βοτάνων, ιδιαίτερα αγαπούσε όπως ο βασιλικός, το μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, ζεστό κόκκινο πιπέρι. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των λαχανικών: πατάτες, κολοκύθα, τα καρότα, το σκόρδο και τις ντομάτες.

Το πιο δημοφιλές πιάτο

Μιλώντας για το Ουζμπεκιστάν κουζίνα, βέβαια, όλα με τη μία να κοιτάξουμε πίσω από την παγκοσμίως γνωστή πιλάφι. Πράγματι, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Ουζμπεκιστάν, το οποίο είναι ένα τηγανητό αρνί με πολλά κρεμμύδια, καρότα, με την προσθήκη του ρυζιού. Πιλάφι εδώ - δεν είναι απλώς ένα αγαπημένο πιάτο - αυτό είναι ένα πολιτιστικό σύμβολο της χώρας. τον προετοιμάζει με την παράδοση ο πλοίαρχος του σπιτιού, οι επισκέπτες potchevanie αυτό το πιάτο είναι ένα σύμβολο σεβασμού και καλή τοποθεσία. Υπάρχει ακόμη και ένα είδος ένα αστείο που λέει ότι η κουζίνα Ουζμπεκιστάν αποτελείται από 100 μαθήματα, 95 από αυτούς - ένα είδος πιλάφι. Αν και υπάρχουν γνωστές δεκάδες ποικιλίες αυτού του πιάτου, υπάρχουν πολλά τρόφιμα που θα μπορούσαμε να είμαστε υπερήφανοι στη χώρα αυτή.

Δεν λιγότερο γνωστά και αγαπημένα πιάτα

Στον κόσμο γνωστό επίσης Ουζμπεκιστάν πιάτα, όπως Lagman, shourpa, mastava, Samsa, μαντί, chuchvara, dimlama. Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα και αγαπήθηκε από διαφορετικά είδη σουβλάκια και κεμπάπ.

Επιλογή ζεστό σούπες είναι αρκετά μεγάλη, αλλά Ουζμπεκιστάν κουζίνα, συνταγές είναι ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη, δεν μπορεί να καυχηθεί για μια ποικιλία από επιδόρπια. Ολοκληρώνει το γεύμα συνήθως κομπόστα φρούτων και φρέσκα φρούτα, σερβίρεται μερικές φορές στο χαλβά τραπέζι και ξηρούς καρπούς. Αλλά γλυκά είναι απίθανο να συναντηθούμε εδώ.

ποτά

Όπως και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας, το Ουζμπεκιστάν, το παραδοσιακό εθνικό ποτό είναι το πράσινο τσάι. Αυτό το ποτό είναι εδώ ως γαστρονομική και πολιτιστική σημασία. Ούτε γεύμα είναι πλήρης χωρίς ένα πράσινο τσάι, αυτό το ποτό είναι ένα σύμβολο της φιλοξενίας. Το μαύρο τσάι μπορεί επίσης να βρεθεί, αλλά πίνουν πολύ λιγότερο από ό, τι πράσινο.

Ουζμπεκιστάν πιλάφι

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και ποικίλη μπορεί να είναι Ουζμπεκιστάν κουζίνα. πολλές συνταγές της. Αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ρύζι - το πιο δημοφιλές πιάτο του Ουζμπεκιστάν. Εξετάστε τη συνταγή αυτής της πιλάφι.

συστατικά:

  • Lamb - 1,2 kg.
  • Σχήμα "devzira" - 900 γραμμάρια.
  • Κρεμμύδια - 4 τεμ.
  • Σκόρδο - 2 κεφάλια.
  • Φυτικά έλαια - 300 ml.
  • Καρότο - 1 kg.
  • Hot τσίλι πιπέρι - 2 τεμ.
  • Μπαχαρικά: κύμινο, αποξηραμένα barberries, κόλιαντρο - 1 κουταλιά της σούπας
  • Αλάτι - να δοκιμάσετε.

προετοιμασία:

  1. Λεκάνη πρέπει να ξεπλένονται καλά με πολλά νερά. Η καθαρότερη το ρύζι είναι τόσο νόστιμο πιλάφι.
  2. Το σκόρδο έχει καθαριστεί από το φλοιό, δεν χωρίζουν σε τμήματα.
  3. Σαφείς Τρία κρεμμύδια και όλα τα καρότα.
  4. Καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, το μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια.
  5. Lamb πλυμένα και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
  6. Προθερμάνετε ένα μεγάλο βραστήρα, θερμάνετε το φυτικό έλαιο σε αυτό. Κοινή ακατέργαστο κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε μαύρο, και στη συνέχεια απορρίπτονται.
  7. Βάλτε σε λάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανητά, ανάδευση για 10 λεπτά, μέχρι ορεκτικό χρυσοκάστανο χρώμα.
  8. Προσθέστε το αρνί καζάνι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  9. Κοινοποίηση στο κρέας και τα κρεμμύδια καρότα, κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος, σιγοβράσει, χωρίς ανάδευση, επί 5 λεπτά, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά γόνου, ανάδευση για 10 λεπτά.
  10. Ρίχνουμε βραστό νερό στο βραστήρα, τα περιεχόμενα που υπερβαίνει το 1 cm, προσθέστε πιπέρι τσίλι, να μειώσει τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι καζάνι, σιγοβράστε όλα τα συστατικά για 1 ώρα.
  11. Όταν έρθει η ώρα να προσθέσετε στη μαγειρική συστατικό θρυμματισμένων το κύμινο και το κόλιανδρο, barberry, και το αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
  12. Πλιγούρι ξεπλύνετε άλλη μια φορά, αφήστε το νερό να στραγγίξει. Βάλτε το ρύζι για το κρέας, λεία χωρίς ανάδευση. Ρίξτε βραστό αρκετό για να καλύψει το στρώμα δημητριακού νερό είναι τρία εκατοστά.
  13. Μαγειρική πιλάφι στην πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι μέχρι δημητριακά ρυζιού δεν θα απορροφήσει όλο το νερό.
  14. Pierce ένα ξύλινο σουβλάκι σε διάφορες τοποθεσίες στα καπούλια μιας οπής, βάλτε το σκόρδο, σιγοβράσει για άλλα 30 λεπτά.

Plov - ένα ξεχωριστό πιάτο, σύμφωνα με την παράδοση θα πρέπει να έχει τα χέρια.

Εθνική Ουζμπεκιστάν κουζίνα (φωτογραφίες από τα πιο δημοφιλή πιάτα που μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο) - δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και η σωστή ρύθμιση πίνακα, γεύμα και μια ειδική τελετή, η οποία είναι εγγενής σε αυτή την κατάσταση. Εδώ το πιο συνηθισμένο γεύμα σε μια πραγματική τελετή.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 el.birmiss.com. Theme powered by WordPress.