Οι προετοιμασίες για το χειμώνα: πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια

Από τους διάφορους τρόπους τη συγκομιδή του προϊόντος (αλάτισμα, διεργασίες καθαρισμού, κατάψυξη), ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το στέγνωμα. Μέσω αυτής της διαδικασίας, σε μύκητες είναι πολύ μικρή υγρασία (μέγιστο 14%). Αποξηραμένα μανιτάρια απαιτούν λιγότερο αποθηκευτικό χώρο. Ανά πάσα στιγμή, μπορεί κανείς να προετοιμάσουν ένα γευστικό πιάτο, ή να τα χρησιμοποιήσουν ως συμπλήρωμα στις άλλες γαστρονομικές αριστουργήματα. Αλλά για αυτό θα πρέπει να γνωρίζουν πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια.

στεγνώστε τα μανιτάρια

Κατάλληλο για στέγνωμα όλα τα βρώσιμα είδη, αλλά είναι καλύτερα να λάβει λεύκα, Mokhovikov, τα μανιτάρια βούτυρο, Boletus, μανιτάρια πορτσίνι και άλλα. Ανησυχείτε για να χάσει καμία θρεπτική ποιότητα δεν είναι απαραίτητη. Είναι καλά διατηρημένα. έτσι Aroma μπορεί να αυξηθεί. Ξηρά μανιτάρια μπορεί να είναι ένας φυσικός τρόπος - στον ήλιο. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι πλέον. Καλή αποξηραμένα μανιτάρια δεν πρέπει να καταρρεύσει. Θα λυγίσει. Μία άλλη πραγματοποίηση ξήρανση - στο φούρνο. Έτσι, η διαδικασία είναι ταχύτερη. Αλλά είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσβαση του αέρα και την υγρασία εξάτμιση.

Πριν από την επεξεργασία των μανιταριών θα πρέπει να πάμε προσεκτικά και κομμένα σε κομμάτια, αν είναι μεγάλες. Αυτοί οι απλοί κανόνες θα σας βοηθήσει να προετοιμαστούν κατάλληλα για αυτό το προϊόν. Μετά από όλα, θα πρέπει όχι μόνο να κατανοήσουν πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, αλλά και ξέρουν πώς να τους προετοιμάσει.

μανιτάρια κατάστημα

Πού να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια; Αυτή η ερώτηση είναι πολύ σχετική. Για την παρασκευή του εν λόγω προϊόντος μπορεί να είναι σε μεγάλες ποσότητες, όλα εξαρτώνται από την καλλιέργεια. Αλλά το δικαίωμα να το κρατήσει, να χρησιμοποιήσει όλο το χειμώνα για να δημιουργήσει μια ποικιλία από πιάτα, ένα must. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τσάντες από γάζα ή ντουλάπα ύφασμα. Αν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν τους αρέσει η υγρασία και απαιτούν ότι ο τόπος ήταν καλά αεριζόμενο. Όλα τα ξηρά προϊόντα απορροφούν την υγρασία από το περιβάλλον και λάφυρα. Επίσης σε κοντινή απόσταση δεν θα πρέπει να είναι σε προϊόντα με πολύ έντονη οσμή. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα μανιτάρια θα απορροφήσει και θα έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση. Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια στις τράπεζες; Αυτό είναι το πιο κοινό δοχείο, έτσι ώστε ο καθένας ενδιαφέρεται για αυτό το θέμα. Ναι. Στο γυαλί, αεροστεγή βάζα για να αποθηκεύσει τα μανιτάρια όσο το δυνατόν. Αλλά υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις. Πρώτον, οι τράπεζες χρειάζονται για την αποστείρωση. Τότε είναι καλά ξηραίνονται για να αποφευχθεί η συμπύκνωση. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, το μόνο που χρειάζεται να αποσυντίθεται στην έτοιμη δοχείο και καλύψτε σφιχτά. Είναι καλύτερα αν οι τράπεζες θα είναι όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα. Για το σκοπό αυτό, το κάτω κάλυμμα χύνεται το αλκοόλ και πυρπολήθηκε. Στη συνέχεια, αμέσως roll. Η καύση αλκοόλ καταναλώνει οξυγόνο. Τα μανιτάρια λαμβάνονται, σαν σε κενό. Δεν παίρνουν κλεισούρα και καλά συντηρημένο. Αλλά θα πρέπει να προ-στεγνώστε τα καλά δώρα του δάσους.

σκόνη μανιταριών

Αν τα μανιτάρια στεγνώσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της σκόνης μανιτάρι. Απλά πρέπει να τους αλέσει χρησιμοποιώντας ένα μύλο του καφέ. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα σκόνη χρησιμοποιείται σε σάλτσες, σούπες και άλλα πιάτα. Ως αποτέλεσμα της λείανσης τα μανιτάρια επιτευχθεί η πλήρης γεύση τους. Με σκόνη χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι, και να το αποθηκεύσει σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο. Και το τελευταίο πράγμα: πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια; Καλύτερη - μία σεζόν. Αλλά αν οι συνθήκες αποθήκευσης επιτρέπουν, είναι δυνατό και λίγο περισσότερο.