Ζύμη δεν αυξάνεται: το πώς να διορθώσετε τα πράγματα;

Πολλοί αεροσυνοδοί, οι οποίοι προσπαθούν να διαφοροποιήσουν και να διακοσμήσετε το τραπέζι, αρχίζουν να ασχοληθεί με ζύμη μαγιάς. Από εκεί μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε και πίτσα με λαχανικά και ξινή, και πολλά άλλα ψημένα αγαθά. Αλλά συχνά σχολαστικά ζυμώνεται ζύμη που περιέχει μαγιά ξηρή μαγιά δεν αυξάνεται.

Πηγή του προβλήματος

Για να κατανοήσουμε την αιτία της «αποτυχίας», είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ορισμένοι βασικοί κανόνες, ενώ συνεργάζεται με την ζύμη:

• αεροπλάνο και πολύπλοκη διαδικασία χύτευσης ζύμη μπορεί να είναι μια ένδειξη της περίσσειας νερού?
• αργή διαδικασία ζύμωσης και ακαμψία των έτοιμων προϊόντων σημαίνει έλλειψη νερού?
• solenenky γεύση τελικά αντικείμενα και ύπουλη χλωμό κρούστα - την κυριολεκτική ένδειξη της παρουσίας υπερβολικής άλατος?
• θόλωμα και η έλλειψη της γεύσης είναι η αντίστροφη φαινόμενο - άλας ανεπαρκής σε μια υπάρχουσα δοκιμή?
• εάν το προϊόν ύπουλη κρούστα off, και το μεσαίο είναι ακόμη υγρό, αυτό σημαίνει ότι μεγάλες ποσότητες δοκιμής ζάχαρη?
• το προϊόν της ανεπαρκούς ύψος, η μέση έμεινε υδαρής και άγευστη - η έλλειψη ζάχαρης.

Η γιαγιά Συμβουλές

ζύμη είναι αρκετά ιδιότροπο, και να πρέπει να αυξημένη προσοχή κατά την ανάμιξη. Εάν η ζύμη δεν αυξάνεται, πώς να διορθώσετε μια ευκαιρία, θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τη συμβουλή της γιαγιάς του:

• Η βοήθεια έκτακτης ανάγκης μπορεί να γίνει ένα νέο τμήμα της ζύμης καλά χαλαρά σε μια μικρή ποσότητα νερού και να συμμετέχουν στη ζύμη.
• Μη βάζετε τη μαγιά και να ελέγξει. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τσίμπημα τους, τη σύνδεση με τη ζάχαρη (ένα κουταλάκι του γλυκού) και γεμίστε το κουτάλι τραπεζαρία με ζεστό νερό. Αν μέσα σε 12 λεπτά, ο αφρός δεν πάει, μαγιά ήταν σαφώς εκπρόθεσμη.

Γιατί δεν ανεβαίνει;

Πόσο πρέπει να αυξηθεί η ζύμη, καθορίζει πάντα την ποσότητα της μαγιάς και την ποιότητά τους, καθώς και την παρουσία παραγόντων σύγχυσης. Κανονική διαδικασία «προσέγγιση» δοκιμής είναι ο χρόνος 3 ώρες PERMUT μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό των κορεσμένων υπόξινη γεύση. Η ζύμη μπορεί να παραμείνει στη θέση του για διάφορους λόγους:

• υποβαθμισμένα (μη δοκιμασμένο) μαγιά?
• περίσσεια συστατικό λίπος (έλαιο)?
• χαμηλή ποιότητα ή ανεπαρκείς ποσότητες ζάχαρης?
• υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία υποστρώματος (γάλα και νερό)?
• χώρο χαμηλής θερμοκρασίας για προσέγγιση επιτελείο.

Κατά την εργασία με ζύμη μαγιάς, δεν είναι αναγκαίο να διατεθούν χρονικά πλαίσια, υψηλής ποιότητας προϊόν θα πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές. Λόγω προϊόντα εμπλουτισμού οξυγόνου είναι μαλακές και λιώνουν στο στόμα σας. Η υπερβολική ζύμη μπορεί να οδηγήσει σε μια δυσάρεστη γεύση και άρωμα. Αύξηση του αριθμού των βάσεων δεν είναι απαραίτητο, το αποτέλεσμα θα είναι μια σημαντική εξοικονόμηση χρόνου, αλλά το προϊόν που θα πάρει τη γεύση του βαμβακιού.

Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα

Προετοιμασία της ζύμης των ξηρή μαγιά, αξίζει να εξετάσουμε μερικά αποδειχθεί παρατηρήσεις:

• Η ζύμη πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο αποδεικνύεται, κατ 'ευθείαν από το κουτί. Σε αυτήν την περίπτωση, η συσκευασία απαιτείται να είναι ένας ακέραιος. Γιατί; Επειδή επαφή με το οξυγόνο βλάπτει την αποτελεσματικότητά τους.
• Στην περίπτωση της χρήσης ανάμιξη ξηρής μαγιάς πρέπει να αναμιγνύεται με αλεύρι, ψωμί maker δεν απαιτεί τέτοια πληρότητα.

Για να ζύμη μαγιά ευχάριστη λαμπρότητα και την απαλότητα, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει με την διαδικασία ανάμιξης των ξηρών συστατικών.

Κοσκινίστε το αλεύρι κόστος χαλαρό (μπορεί να είναι 2 φορές), τότε το προϊόν θα είναι εκπληκτικό αεροσκάφος. Μερικά νοικοκυρές κοσκινίζεται μετά την ανάμειξή του με μαγιά. Στη συνέχεια, η επίδραση της φαιδρότητα ενισχύεται. Λόγω της ανάμειξης της μια βιασύνη, πολλοί δεν φουσκώσει. Πώς να διορθώσετε αυτό το περιστατικό, άμεση συμβουλές από έμπειρους νοικοκυρές. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ζεστό. Αν η μαγιά έχουν προηγουμένως ανακαλυφθεί και να γίνει λιγότερο ενεργό, είναι δυνατόν να θερμανθεί το δοχείο, το οποίο θα προετοιμάσει τη ζύμη, και τότε η διαδικασία ζύμωσης έρχεται σε πρότυπα.

Κόλπα νοικοκυρές και οι αρτοποιοί

Υπάρχουν επίσης επιλογές όταν όλα γίνονται με ιατρική συνταγή, αλλά εξακολουθεί να μην φουσκώσει. Πώς να διορθώσει την κατάσταση, άμεση γνώση των έμπειρων αρτοποιών. διασποράς βοήθεια με βάση την ξηρά ζύμη μπορεί λεκάνη με ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα δοχείο των «επιβλαβών» σύνθεση και αφήστε το να σταθεί εκεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Λεκάνη του νερού μπορεί να αντικατασταθεί από ένα προθερμασμένο φούρνο, αλλά αυτή η μέθοδος απαιτεί συνεχή προσοχή, έτσι ώστε η ζύμη να μην έχει υπερθερμανθεί.

Άλλες Οικοδέσποινα άλλος δεν μπορεί να έρθει όταν ανεβαίνει δεν ζύμης. Πώς να διορθώσει την κατάσταση, ξέρουν ακριβώς. Umelitsy στη ζύμη προσθέσετε ελλιπή κουταλιά κουταλιά ξύδι. Είναι κατ 'ανάγκην να αντιδράσει και να αυξηθεί. Αλλά για να βάλετε τη ζύμη μετά την προσθήκη ξυδιού στο φούρνο, δεν είναι απαραίτητο, τότε θα πάρει το φωτεινό γεύση της ζύμης και ψήσιμο επιδεινωθεί.

Προετοιμασία μια ζύμη μαγιάς, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κόλπο. Ζύμη πρέπει να ξεκινήσουν σε 150 ml θερμού (όχι καυτό) γάλα, η οποία είναι απαραίτητη για να χύσει το κουτάλι 1 κουταλιά ζάχαρη και τον ίδιο αριθμό κοσκινισμένο αλεύρι, μαγιά, είναι η τελευταία πακέτο. Το μίγμα θα πρέπει να είναι σχολαστικά αναμειγνύεται και κρύβονται σε ένα ζεστό μέρος, τυλιγμένο δοχείο θερμάνθηκε-πετσέτες. Μετά από 15-17 λεπτά το μίγμα θα πρέπει να σχηματίζεται από ένα κάλυμμα αφρού. Ήταν το μέλλον της και την ανάγκη συμμετοχής τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, η ζύμη είναι μαλακή και ευχάριστη αέρα. Αυτό είναι το πώς μια ζύμη μαγιάς και την προετοιμασία βήματα. Ελπίζουμε ότι τους καταλαβαίνετε.