Καλαμάρι με σάλτσα κρέμα γάλακτος

Θαλάσσια ασπόνδυλα - καλαμάρι - είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, το κρέας τους εκτιμάται από τους σεφ πολλών χωρών της Μεσογείου. Στην Άπω Ανατολή, την Ιαπωνία και την Κορέα αυτή την εξαιρετική λιχουδιά είναι επίσης δημοφιλής.

καλαμάρια κρέας - πηγή πλήρους πρωτεΐνης. Επιπλέον, οι καλαμάρι είναι πλούσια σε βιταμίνες, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο, ασβέστιο και κάλιο σε περιεχόμενο που είναι ανώτερα από άλλα θαλασσινά. Αυτό κάτοικο της θάλασσας βάθη είναι σχεδόν άνευ λίπους. Ως εκ τούτου, τα πιάτα της καλαμάρια μπορούν να περιληφθούν σε διάφορες δίαιτες.

Υπάρχουν αρκετά χαρακτηριστικά του κρέατος καλαμάρια μαγειρέματος, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κρέας ήταν προσφορά και δεν έχασε χρήσιμες ιδιότητες. Κατεψυγμένα καλαμάρια φιλέτο είναι απαραίτητη για την απόψυξη στον αέρα ή κρύο νερό, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα του. Ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της καλαμάρι φιλέτο δεν ήταν δύσκολο, είναι απαραίτητο να παλέψουν και τις δύο πλευρές. Καλαμάρια κρέας αντενδείκνυται μακρά θερμική επεξεργασία, η οποία οδηγεί σε απώλεια της γεύσης του και θρεπτικές ιδιότητες. καλαμάρια Θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 3-5 λεπτά. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να προετοιμάσει καλαμάρι με σάλτσα κρέμας.

Ο πιο εύκολος μαγείρεμα επιλογή

Καλαμάρι με σάλτσα κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο - απλά και νόστιμο πιάτο. Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καλαμάρια, ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι? αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό)? βούτυρο (φυτικό)? μαϊντανό, βασιλικό, ξηραίνεται (προαιρετικά).

Καλαμάρια καθαρισμένα και ξεπλένονται. Κόψτε τα σε λωρίδες μεγάλη, βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι, σκεπάστε και μαγειρέψτε 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το υπερβολικό νερό, προσθέτουμε το βασιλικό, λάδι και τηγανίζετε ελαφρά. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε τα καλαμάρια της. Ανάδευση και βράζουμε, καλύπτεται με ένα καπάκι, τότε όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε το μαϊντανό και πασπαλίζουμε τελείωσε πιάτο.

Καλαμάρι με σάλτσα κρέμα γάλακτος με μανιτάρια

Μια άλλη καλή συνταγή. Καλαμάρι με ξινή κρέμα - ένα πιο σύνθετο πιάτο που απαιτεί λίγο περισσότερη και των προϊόντων και εργασίας, αλλά το πιάτο αξίζει τον κόπο.

Θα χρειαστείτε: καλαμάρια - 400 g? κρεμμύδια - 3 κομμάτια? μανιτάρια - 200 g? κρέμα - 400 γρ? τυρί (οποιαδήποτε) - 100 g? βούτυρο - 40 g? αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια? χόρτα για την επιλογή, το αλάτι και το πιπέρι? φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.

Καλαμάρια θα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό, φλούδα και ξεπλύνετε πάλι, κομμένα σε λωρίδες. Γρήγορα τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Βάλτε τα σε ένα βαθύ τηγάνι. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες, το κρεμμύδι - ημιδακτυλίων. Τηγανίζουμε το ένα και το άλλο, για να προσθέσετε το καλαμάρι. Γεμίστε το αλάτι και το πιπέρι.

Αλεύρι τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, να λιώσει το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το αλεύρι? Προσθέστε θερμαίνεται κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και αφήστε το να βράσει, προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Τηγανητό καλαμάρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα όλοι μαζί αφήνουμε να πάρει βράση. Επέκταση όλα σε πλάκες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, και ψήθηκαν για να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με βότανα (προαιρετικά) και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.

Καλαμάρι κρέμα γάλακτος με λαχανικά

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο πρέπει να λάβουν τα ακόλουθα συστατικά: καλαμάρια - 1 kg? κρέμα - 0,5 kg? 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μεγάλη ντομάτα, 1 καρότο? βότανα, αλάτι και πιπέρι. Καλαμάρι καθαρό, μάγειρας όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Κόψτε σε λωρίδες και το τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι για 3-5 λεπτά. Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ημιδακτυλίων. Τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι προσθέτετε στο καλαμάρι. Τηγανίζουμε όλοι μαζί για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε κομμένο σε μικρούς κύβους ντομάτας, ξινή κρέμα. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τα βότανα.

Καλαμαράκια γεμιστά σε σάλτσα κρέμας παρασκευάζονται σε περίπου το ίδιο. Μόνο ο σκελετός δεν κόβεται, και γεμίζουν με γέμιση από ροδίσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, καλαμάρι στιφάδο για 15 λεπτά κάτω από ένα σφραγισμένο καπάκι. Το τελικό πιάτο μπορεί να είναι γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με τα βότανα, γαρνίρετε με λεμόνι. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό για να είναι - τόσο η γεύση θα ανοίξει καλύτερα. Αυτό το πιάτο διατροφή θα έκκληση σε όλους τους λάτρεις των θαλασσινών. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!