Ξέρετε πώς να μαρινάρετε τις ντομάτες στην τράπεζα;

Τι είναι το μαρινάρισμα; Αυτή είναι μία από τις συμβατικές μεθόδους κονσερβοποίηση λαχανικών, φρούτων και μούρα μερικές φορές με ξύδι. Το πιο σημαντικό σε αυτή τη διαδικασία - είναι ότι με την παρουσία του άλατος οξέος σκοτώνει τους μικροοργανισμούς που μπορεί να υπάρχουν στο νερό, και τα λαχανικά και τα τοιχώματα των κυτίων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η μαρινάδα, εκτός από το άλας, προστίθεται ζάχαρη και φυτικό έλαιο.

Πώς να μαρινάρετε τις ντομάτες στην τράπεζα;

Mistress συνήθως μαρινάρουμε τα λαχανικά στις αρχές και τα μέσα του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αγρότες και οι κηπουροί συγκομιδή από τους κήπους τους. Τα πιο δημοφιλή λαχανικά για πάστωμα είναι τα αγγούρια, τις ντομάτες, το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια, ακόμα και τα καρπούζια. Έτσι, roll up όλα αυτά τα πράγματα σε βάζα στο κρύο του χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε το φωτεινό κόκκινο και το πράσινο φρούτο, το τράβηγμα έξω από τα τουρσιά ντουλάπα στο δοχείο τριών λίτρων ή τουρσί ντομάτες σε βάζα του ενός λίτρου. Με την ευκαιρία, σε μια τέτοια tarakh πολύ βολικό να τουρσί μικρά επιμήκεις τομάτες ποικιλίες κερασιού ή ποικιλίες.

Πολλές νοικοκυρές σε κονσέρβες για να αρχίσει να ψάχνει για νέες συνταγές σε βιβλία, σε ιστοσελίδες, περιήγηση σε μια ποικιλία από γαστρονομικές μετάδοσης, διαβάστε περιοδικά, να ζητήσει από τους πιο έμπειρους γείτονες ή τους φίλους σας. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που τηρεί αυστηρά τις συνταγές της γιαγιάς, οι οποίες περιγράφονται λεπτομερώς πώς να μαριναριστεί τις ντομάτες στην τράπεζα. Μερικές φορές ακόμη και η μικρότερη απόχρωση, μερικές φαινομενικά ασήμαντη λεπτομέρεια, για παράδειγμα, η χρήση ενός συγκεκριμένου μπαχαρικών ή πληροφορίες σχετικά με τις ακριβείς αναλογίες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται είναι σε θέση να μετατρέψει τα λαχανικά σας σε σνακ με ασύγκριτη γεύση. Ας πάρει εξοικειωθούν με την αρχαία συνταγή, η οποία περιγράφει πώς να τουρσί ντομάτες σε κονσέρβες.

«Συνταγή της γιαγιάς»

Απαραίτητα συστατικά (για τέσσερα βάζα του ενός λίτρου)

• ποικιλίες ντομάτας επιμήκη -1,5-2 kg?
• Σκόρδο - 8 σκελίδες?
• μαϊντανό και άνηθο - 3 υποκαταστήματα?
• δάφνη - 8 κομμάτια?
• Αλάτι - ποσοστό του 1 κουταλιά της σούπας. l. 1000 ml νερού?
• ζάχαρη - σε ποσοστό 3 κουταλιές της σούπας. l. 1000 ml νερού?
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10-12 σπόροι?
• ξύδι ουσία - 4 κουτ ..

Όπως ντομάτες μαρινάτα τράπεζα: βήματα προετοιμασίας

1. Πριν ξεκινήσετε να κονσερβοποίηση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλοι οι καρποί των υγιών. Πρέπει να είναι το ίδιο μέγεθος και σε κάθε περίπτωση neperespevshimi.
2. Στο επόμενο στάδιο, οι ντομάτες πρέπει να κοπεί το στέλεχος, πλύνετε και σκουπίστε τα επιμελώς με μια βαμβακερή πετσέτα. Επίσης, πλύνετε τα χόρτα. Σκόρδο καθαρίζονται ταινιών.
3. Ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια. Για να γίνει αυτό, πρώτα θα πλένονται καλά και στεγνώστε. Καλύπτει πλύσιμο και το βράζουμε.
4. Στο κάτω μέρος των τραπεζών θέτοντας χόρτα (ψιλοκομμένο), ψιλοκομμένο σκόρδο (κύκλοι), τα μαύρα στίγματα και τα δύο φύλλα δάφνης.
5. Τοποθετήστε το βάζο στις ντομάτες, στο παρελθόν διάτρητο στέλεχος οδοντογλυφίδα.
6. Προετοιμάστε άλμη και ρίξτε τα βάζα με ντομάτες, κάλυμμα και βρασμένο σε νερό για 6 έως 8 λεπτά.
7. Οι τράπεζες αφαιρείται προσεκτικά από το βραστό νερό, να άρει το καπάκι, προσθέστε 1 h. L. αποστάγματα και τα καλύμματα ρολού.

Αυτό είναι όλο. Τώρα ξέρετε πώς να μαρινάρετε τις ντομάτες στην τράπεζα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Καλή τύχη!