Μπακαλιάρος στον ατμό: συνταγές και μυστικά μαγειρικής

Μπακαλιάρος είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια. Περιλαμβάνει ένα τεράστιο ποσό των μικροθρεπτικών συστατικών και ευεργετικές βιταμίνες (σχεδόν όλες της Ομάδας Β, και Γ, Ε, Α). Η τακτική κατανάλωση αυτού του είδους των ψαριών είναι σε θέση να παρέχει το σώμα με ένα πλήρες σύνολο των υλικών που φέρνουν τα έκτακτα οφέλη για την υγεία. Περιείχε ασβέστιο και μαγγάνιο, κάλιο και φώσφορο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Μπακαλιάρος στον ατμό, το οποίο θερμίδες μόνο 87 θερμίδες, εξαιρετικό για δείπνο, όλοι να χάσουν βάρος. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει μια ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, των οστών, νευρικό, αιμοποιητικών και καρδιαγγειακό σύστημα.

Όλοι γνωρίζουν ότι πολλές μέθοδοι μαγειρέματος των ψαριών «σκοτώσει» όλα τα χρήσιμα και τρέφοντας το. Η καλύτερη συνταγή για τον μπακαλιάρο θεωρείται ένα ζευγάρι. Μαγειρική μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ένα κανονικό λουτρό νερού, και τις σύγχρονες ανέσεις πλάσμα - ένα μπεν μαρί ή multivarku.

Μπακαλιάρος με λαχανικά σε μπεν μαρί

Για την προετοιμασία εκπληκτικά νόστιμο και απίστευτα χρήσιμο μπακαλιάρου με λαχανικά που θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια ψαριών?
• Ένα μικρό κρεμμύδι?
• Εκατό γραμμάρια καρότα?
• κολοκυθάκια - 200 g?.
• μπρόκολο - 250 γραμμάρια?
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι?
• φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο - 50 ml.

Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία λαχανικών. Το μπρόκολο είναι απαραίτητο να αποσυναρμολογηθεί σε μπουκετάκια, κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια κομμένα σε αυθαίρετες (μικρά σφήνες, polukruzhochki ή κύβους). Καρότα πλένονται και κόβονται σε κύκλους ή τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη. Κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες.

Για την συνταγή «Μπακαλιάρος στον ατμό» παίρνει ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα, συνιστάται να αγοράσει ένα έτοιμο φιλέτα ψαριών. Είναι κόβεται σε τμήματα και κάθε κάνοντας μικρές τομές. Για την προετοιμασία χρησιμοποιούμε ένα μπεν μαρί. Στο κάτω μέρος του το ρίχνουμε λίγο νερό. Βάλαμε ένα ειδικό πλέγμα, τα οποία είναι προ-λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικών ή ελαιόλαδο. Ιδανικό - η παρουσία δύο ή περισσοτέρων πλεγμάτων τοποθετημένα σε διαφορετικά ύψη. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Στο κάτω μάσκα συνιστάται να βάλει τα λαχανικά. Μπορούν να είναι ελαφρά αλάτι της. Θα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή των ψαριών. Κλείστε το κάλυμμα του σε μπεν μαρί. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη (ή σημειώστε την ώρα στο ρολόι) για 20 λεπτά.

Μετά από μια-δυο φιλέτο μπακαλιάρου είναι έτοιμη, θα πρέπει να φροντίζει για την ορθή όμορφα πιάτα που σερβίρει. Στο κέντρο της πλάκας, συνιστάται να βάλει ένα κομμάτι ψάρι, vzbryznuv λίγο ελαιόλαδο. Κατά μήκος των άκρων του ίδιου θα βρίσκεται λαχανικά στον ατμό.

Ψάρια σε multivarka τυρί

Μπακαλιάρος στον ατμό μαγειρεύονται με τη χρήση αυτής της τεχνολογίας θαύμα θα είναι το ίδιο διατροφικές και χρήσιμη, όπως και στην πρώτη συνταγή. Αλλά η σύγχρονη Multivarki σε θέση να αποθηκεύσετε ακόμα περισσότερο χρόνο από ό, τι σε μπεν μαρί. Έτσι, εάν έχετε την κουζίνα υπάρχει ένα τέτοιο «βοηθός», τότε συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα.

Υλικά για τη συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• δύο μεγάλα μπριζόλα γάδου (κατεψυγμένο)?
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• δύο κρεμμύδια?
• Εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 150 c. τυρί?
• μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι?
• αλουμινόχαρτο.

Μπακαλιάρος στον ατμό με multivarka που παρασκευάζονται σύμφωνα με την συνταγή θα έχει θερμιδική αξία περίπου 82 kcal.

διαδικασία της παρασκευής

Εάν χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα κατεψυγμένων ψαριών, συνιστάται να την απόψυξη in vivo. Ότι δεν υπάρχει καμία χρήση ζεστού νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Αποψυγμένα γάδου αναγκαία bit έκπλυσης κάτω από τρεχούμενο νερό και ξηραίνεται χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή κουρέλι κουζίνας.

Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες. Τα ψάρια αλάτι, αρωματισμένο με μπαχαρικά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Κόψτε ένα μεγάλο τετράγωνο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Στο κέντρο θέσει το ψάρι πάνω - κρεμμύδια κούπες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλη την κρέμα γάλακτος και προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Για να ολοκληρωθεί το ψάρι και τοποθετήστε στη σχάρα. Σε ένα μπολ Multivarki θα πρέπει να προωθήσουν να χύσει ένα φλιτζάνι κρύο νερό.

Βάλτε ένα χρονόμετρο (λειτουργία) για 30 λεπτά. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, είναι ωραίο να το υποβάλει στο τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε το αλουμινόχαρτο μπριζόλες γάδου και που τους απαλά σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε υπόλοιπη σάλτσα από πάνω. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.

Ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Όπως είναι γνωστό, ο μπακαλιάρος - ψάρια, τα οποία ταιριάζουν απόλυτα όχι μόνο με το χυμό λεμονιού, αλλά και με προϊόντα όπως ντομάτες, κρέμα ή τυρί. Προετοιμασία γάδου στον ατμό, συνταγές μας προσφέρουν τώρα, για περίπου σαράντα λεπτά. Το πιάτο αποδεικνύεται θαυμάσια αρωματική και ορεκτική, νόστιμα, υγιεινά και χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι σημαντικό.

απαραίτητα συστατικά

Θα χρειαστείτε:

• γάδου - δύο κομμάτια?
• αλάτι?
• πιπέρι?
• μπαχαρικά για τα ψάρια (προαιρετικό).

Αυτά είναι τα προϊόντα για το κυρίως πιάτο.

Για τη σάλτσα:

• 50 γραμμάρια ξηρό λευκό κρασί?
• 50 ουγκιές βούτυρο?
• 100 ml κρέμα γάλακτος?
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• πρέζα αλάτι?
• μεγάλη ντομάτα?
• λίγο μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Το ψάρι συνιστάται, όπως και σε άλλες συνταγές πριν από το μαγείρεμα ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια τρίψτε με ένα μείγμα από πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι. Που σε μπεν μαρί. Βάλτε ένα χρονόμετρο για δεκαπέντε λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να γάδου στον ατμό μάγειρα.

Όπως είναι γνωστό, αυτό θεωρείται ότι είναι ψάρι κάπως ξηρό γάδου, έτσι προετοιμάσει τη σάλτσα για πολλές έμπειρους μάγειρες της απαιτείται. Έτσι, μέχρι το ψάρι μαγειρεύεται σε μπεν μαρί, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της.

Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και ντομάτα απαλλαγούμε από το δέρμα και τα κόβουμε σε φέτες. Το τηγάνι προσθέστε λίγο βούτυρο, και να στείλετε τα τηγανητά κρεμμύδια. Όταν γίνεται διαφανές, προσθέτουμε τις ντομάτες. Σε πέντε λεπτά μπορείτε να φτιάξετε με λευκό ξηρό κρασί. Ένα μικρό αλκοόλη εξατμίζεται. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα. Επίσης, η σάλτσα δεν θα βλάψει λίγο ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα.

Όταν ο μπακαλιάρος είναι έτοιμος, εξαπλώθηκε σε ένα πιάτο και γενναιόδωρα, είναι γενναιόδωρη, ρίχνουμε σάλτσα κρέμας. Διακοσμήστε με μερικά φύλλα μαϊντανού.

Ψάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα τυριού

Όπως σημειώσαμε παραπάνω, ο μπακαλιάρος στον ατμό σε multivarka θα ακυρωθεί αν δεν zhadnichaya, γεύση κάποια σάλτσα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για τα ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού, το οποίο είναι κατάλληλο για αυτό το ψάρι, καθώς και τις πιθανές προσφέρει.

προϊόντα:

• μπριζόλες γάδου (προαιρετικό αριθμό)?
• Ο χυμός του λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι?
• μικρό κρεμμύδι?
• 100 gr. τυρί?
• η ίδια ποσότητα ξινή κρέμα?
• πιπέρι και μίγμα άλατος.

Ενώ στο παρελθόν οι συνταγές έπρεπε να ποτίζονται σάλτσα ψαριού, με αυτόν τον τρόπο, θα προετοιμάσει το γάδο ήδη μαζί του. Χύστε σε multivarku νερό. Ρυθμίστε τη σχάρα για να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι. Καλυμμένο φύλλο της, έτσι ώστε να μην χάσει το πολύτιμο σάλτσα.

Τα ψάρια αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι. Που σε ένα ατμόπλοιο σχάρα. Επόμενο στρώμα - ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξινή κρέμα και τα ψάρια που «καπέλο» του τριμμένο τυρί. Ο χρόνος μαγειρέματος των ψαριών είναι περίπου μισή ώρα.

κέικ ψαριών Steam

Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε μπακαλιάρο είναι μπιφτέκια. Για τη διατροφή, το ειδικό μετεγχειρητικό ή παιδικές τροφές μπιφτέκια μπακαλιάρου στον ατμό εφαρμογή, όσο το δυνατόν καλύτερα.

προϊόντα:

• 400 γρ. ψάρια?
• Ένα μικρό κρεμμύδι?
• Εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα?
• μία φέτα λευκό ψωμί ή ψωμί?
• ένα αυγό?
• μπαχαρικά.

Από μπριζόλες (φιλέτο) παρασκευή κιμά γάδου. Συνιστάται να προσθέσετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι, μπαχαρικά, ένα ωμό αυγό, μαύρο πιπέρι, λευκό ψίχα του ψωμιού μαλακώσει το γάλα. Προκειμένου να μειωθεί η ξηρότητα του ψαριού, προσθέστε το ψιλοκομμένο κυμά τα ψάρια λίγο ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Δεν αρτοποιίας. Δεν φυτικό έλαιο. Δεν τηγάνισμα. Burgers, καθώς και κομμάτια του γάδου ατμό, θερμίδες θα είναι επαρκώς χαμηλή. Μετά από όλα, στην προετοιμασία περιλαμβάνει μόνο ένα χρήσιμο ατμού διατηρεί όλες τις βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που αποτελούν μέρος του ψαριού.

Σχηματίζουν τα μπουρέκια του κιμά ψαριού. Τους βάλτε στο ατμόπλοιο σχάρα (Multivarki). Bottom ρίξτε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού. Προετοιμασία μπιφτέκι για ένα ζευγάρι για περίπου είκοσι λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν επίσης να γεύση της σάλτσας, χόρτα ή φρέσκια ντομάτα.