Μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες: Ελληνική συνταγή κουζίνα

Ανατολίτικη κουζίνα έχει εδώ και καιρό αποκτήσει παγκόσμια φήμη και την αγάπη. Είναι εμποτισμένο γαστρονομικές παραδόσεις των διαφόρων χωρών, το αντίθετο από γευστικές προτιμήσεις και τα έθιμα. Πικάντικα πιάτα αφθονούν τα μπαχαρικά, την ευκρίνεια και το κρέας λιχουδιές. Μία από τις απολαύσεις είναι σεβαστός μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες. Συνταγή μετανάστευσαν σε μας από την Ελλάδα.

Η ρωσική κατανόηση αυτής της κατσαρόλα το κρέας και τα λαχανικά κάτω από την σάλτσα τυριού. Ελληνική λιχουδιά είναι γνωστό πέρα από τα σύνορα της χώρας μας. Το πιάτο δεν απαιτεί διαφήμιση και εγκωμιαστικό επιφωνήματα, η αγάπη του για τον αρμονικό συνδυασμό των συστατικών, υψηλής διατροφικής αξίας και του κορεσμού. Cook διάφορες χώρες ερμηνεύουν πουτίγκα για τη δική σας. Ωστόσο, ανεξάρτητα από την τεχνολογία της προετοιμασίας των εξαρτημάτων παραμένει αμετάβλητη.

Συνταγή με μελιτζάνες και κιμά

Τις περισσότερες φορές σε μια τέτοια μεταβολή που υπηρετούν στα τοπικά εστιατόρια και καφετέριες της Ρωσίας. Η συνταγή είναι πολύ απλή και πολύ σαφής. Τα ακόλουθα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση:

• λιβρών κιμά (από οποιοδήποτε κρέας)?
• τυρί - 200 g?
• δύο πατάτες?
• δύο μεσαίων μελιτζάνα?
• λιπαρά κρέμα - 350 ml.

χρειάζεται απαραιτήτως πάστα ντομάτας (50 g), το κρεμμύδι, το σκόρδο σκελίδες τρεις, αλεύρι (50 g), το βούτυρο (30 g) και το αλάτι.

διαδικασία

Πριν μουσακά παρασκευή, ο καθαρισμός sinenkie αποφλοιωμένες, θα κοπεί σε λεπτές πλάκες, γεμίστε με αλατισμένο νερό και αφήστε εμποτίσει για μια ώρα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλαγείτε από την πίκρα. Nashinkuem τόξο passeruem σε ηλιέλαιο, στη συνέχεια, πιέστε το σκόρδο, προσθέτουμε τον κιμά - βράσει για κάποιο χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι. Μετά από περίπου 20 λεπτά στην πάστα ντομάτας τηγάνι εξάπλωση, ελαφρώς prisalivaem. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα.

Ετοιμάστε τη σάλτσα «μπεσαμέλ»: βάλτε σε προθερμασμένο δοχείο με το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και τα τηγανίζουμε. Ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς του μίγματος. Προσθέστε το αλάτι, όταν η σάλτσα γίνεται παχύ - off.

Κάνοντας το πιάτο

Πάρτε ένα ορθογώνιο χαρτί ψησίματος καλύφθηκε, το λάδι λίπανσης. Το πρώτο στρώμα κύπελλα εξάπλωση αποφλοιωμένες πατάτες (διαθέσιμο άλας). Καλύψτε κιμά, που στην κορυφή του μικρό μπλε. Ρίχνει κρεμώδη σάλτσα, βάλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ένα λεπτό πριν από την απενεργοποίηση στον ύπνο με το τριμμένο τυρί. Όταν το σερβίρισμα, διακοσμήστε με άνηθο ή μαϊντανό. Ελληνική μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες, η συνταγή που θα ενθουσιάσει την ευκολία έκπληξη κομψή και πρωτότυπη γεύση.

Η συνταγή για τα Βαλκάνια

Στο μενού του πολλά ιδρύματα προσφέρει ένα άλλο καταπληκτικό πιάτο του κιμά βοείου κρέατος με ένα άγγιγμα λευκό κρασί. Εάν δεν θέλετε να πάτε σε εστιατόρια, ψυχαγωγία μπορεί να γίνει ανεξάρτητα. Αποκτήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400-500 γρ φιλέτο βοδινό?
• 3-4 κομμάτια. μικρό μπλε?
• πέντε κονδύλων πατάτας?
• λαχανικά - κρεμμύδια, τρεις ντομάτες, δύο σκελίδες σκόρδο?
• ένα ποτήρι λευκό κρασί (ξηρό)?
• μαϊντανό?
• Διακόσια γραμμάρια τυρί?
• 30 g βουτύρου.

Για να κάνετε την πικάντικη γεύση από τα μπαχαρικά που απαιτούνται: μια πρέζα θυμάρι, δεντρολίβανο, πιπέρι λευκό.

Συστατικά για σάλτσα: μισό λίτρο γάλακτος, 50 g αλεύρι, ένα μεγάλο κουταλιά βούτυρο, το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψουν μουσακά; Πού να αρχίσει;

Καθαρισμένα sinenkie βυθισμένο σε νερό για 30-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Θα κόψει το κρέας σε μικρά κομμάτια, όπως το γκούλας, και προσθέστε τα κρεμμύδια. Δίνουμε το κρέας να ροδίσει, ρίχνουμε το κρασί, μαϊντανό shinkuem. Καλύψτε και καπάκι δεν έρχονται σε επαφή για 10 λεπτά.

Blanshiruem ντομάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους. Ντομάτες στείλετε στο τηγάνι με το κρέας μαζί με το λιωμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά που αναφέρθηκαν. Tomim περίπου 30 λεπτά. Θα κοπεί κύκλους sinenkie τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Ετοιμάστε τη σάλτσα γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο στο προηγούμενο αναλογία. Τώρα να προχωρήσει στο σχηματισμό των Ελλήνων λιχουδιές: Στο κάτω μέρος του τηγανιού απλώστε τις πατάτες κλαμπ, μισό μικρό μπλε, το βόειο κρέας, βρασμένο με ντομάτα και μπαχαρικά. Κρέας βυθίστε το δεύτερο μέρος της μελιτζάνας, ρίχνουμε τη σάλτσα.

Αποστέλλονται μουσακά φούρνο με μελιτζάνες και πατάτες. Η συνταγή μπορεί να συνδυαστεί με κολοκυθάκια, κοτόπουλο. Στο τέλος του ψησίματος απαιτείται για να προσθέσετε το τυρί. Το πρόστιμο γεύμα για καθημερινή και τελετουργική γιορτή.

Κλασικό μουσακάς με αρνί

Στην Ελλάδα ετοιμάζεται για τη θεραπεία μόνο αρνί. Ποικιλία κρεάτων δίνει μια ιδιαίτερη γεύση του πιάτου. Στην πραγματοποίηση αυτή, δεν πατάτες όπως γεύματα και χωρίς θερμιδική και ικανοποιητική. Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα παραδοσιακό μουσακά, την προμήθεια βασικών προϊόντων:

• κρέας χιλιόγραμμο αρνί (κόντρα φιλέτο) ?
• Τέσσερις μικρό μπλε?
• κρεμμύδι, τρεις σκελίδες σκόρδο?
• τρεις ντομάτες?
• ξηρό κρασί σε ένα όγκο 100 ml.

Μην κάνετε χωρίς το γαρίφαλο, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο - να λάβει όλα τα μπαχαρικά μια πρέζα, καθώς και μια δέσμη των κόλιαντρο.

Σάλτσα: φλιτζάνι τριμμένο τυρί, αυγό, 100 g αλεύρι, 300 ml γάλακτος, 30 g βουτύρου.

Βήμα προς βήμα οδηγό

Παρασκευή μουσακά δεν διαρκέσει περισσότερο από μιάμιση ώρες. Για να ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε κιμά αρνί ή θα κοπεί σε μικρά κομμάτια. Με μικρό μπλε αφαιρέστε τη φλούδα, γεμίστε με νερό και μην αγγίζετε την μισή ώρα. Στη συνέχεια ξηραίνονται, κόβονται σε δακτυλίους και γόνου.

Passeruem το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το κρέας. Protushivaem βάρος των 5 λεπτών. Βάλτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. κάλυμμα προστασίας tomim 10 λεπτά. Συμπληρώστε protushivaem κρασιού άλλα 5 λεπτά.

Το κάτω μέρος του τηγανιού τάπητα τηγανητό sinenkie (2,1 μέρος), επάνω κάλυμμα με αρνί (μισό). Το τρίτο στρώμα είναι η μελιτζάνα, τελειώνοντας το τέταρτο - το κρέας. Όλα τα γεμίζουμε με τη σάλτσα του μαστού: σε καυτό λάδι ρίχνουμε το αλεύρι, λίγο passeruem, ρίξτε το γάλα, προσθέτουμε το αυγό.

Ανακατεύοντας συνεχώς φέρει σε ένα παχύτερο και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί. Αυτό το μείγμα να συμπληρώσετε τα προϊόντα στο τηγάνι. Ψημένο μουσακά στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάζουμε την κατσαρόλα πάνω στο τραπέζι, κομμένο σε τετράγωνα τακτοποιημένο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να υποβάλετε μια γαρνιτούρα από φρέσκα λαχανικά, βότανα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

Ακριβώς όπως την προετοιμασία μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες. Η συνταγή μπορεί να ερμηνευθεί κατά την κρίση του: να συνδυάσει με μανιτάρια, θαλασσινά, ψάρια.