«Πλούσια» τεμπούρα μπρόκολο

Το κύριο συστατικό για την παρασκευή των λαχανάκια μπρόκολο σε κουρκούτι ονομάζεται μπρόκολο, το οποίο θεωρείται η γενέτειρα της Μεσογείου. «Ιταλική σπαράγγια» Στο παρελθόν, ονομαζόταν. Στην εποχή μας, το μπρόκολο είναι πολύ δημοφιλής στην Αμερική και σε όλη την Ευρώπη.

Το βρώσιμο μέρος των μπρόκολο είναι ότι είναι παρόμοιο με το «κεφάλι» του κουνουπιδιού σκούρο πράσινο, μωβ και λευκό χρώμα.

Για την παρασκευή μπρόκολο tempura πρέπει να επιλέξετε ένα λάχανο, το οποίο ταξιανθία σφιχτό, ελαστικό φύλλο, και τα άκρα των μίσχων δεν είναι διασπασμένη. Για να δοκιμάσετε είναι παρόμοια με σπαράγγια, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά αντί για αυτό στο μαγείρεμα.

Μπρόκολο είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε, C, PP, Α, ομάδας Β, καθώς και πρωτεΐνη, πολύτιμα αμινοξέα, διάφορα μέταλλα. Έχει φυτίνη, προάγει την έκκριση των αλάτων βαρέων μετάλλων. Καροτένιο παραπάνω μόνο τα καρότα. Αλλά το πιο σημαντικό, περιέχει ουσίες που εξουδετερώνουν τα ραδιονουκλίδια και αντιοξειδωτικά.

Αυτό λάχανο χρησιμοποιούνται ευρέως στη διατροφή, δεδομένου ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, το μπρόκολο τεμπούρα θεωρείται πιάτα για χορτοφάγους. Με τη συμπερίληψη στην καθημερινή διατροφή σας και να κολλήσει με τέτοια δύναμη πάνω από την εικόνα της ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Συνιστάται, επίσης, ότι η παρουσία του λάχανου στη διατροφή των παιδιών, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα αποδυναμωθεί μετά από μια ασθένεια. Πάνω απ 'όλα, έχει αποδειχθεί ότι είναι σε θέση να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου, ακόμη.

Συνήθως μαγειρεμένο μπρόκολο: πράσινο - νερό, μωβ - για ένα ζευγάρι. Το πιο σημαντικό, δεν χωνεύεται, επειδή ταξιανθίες της είναι πολύ τρυφερή. Συχνά, για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία του αρκετό για να της ζεματίστε.

Μπρόκολο - ένα μεγάλο πιάτο με κρέας και ψάρι. Χρησιμοποιείται και ως διακόσμηση των πιάτων, και υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές, ο κύριος ρόλος του οποίου είναι το λάχανο. Του όχι μόνο βραστά, ψητά, τηγανητά, αλλά και τρώγονται ωμά, συχνά προσθέτοντας μπρόκολο σε σαλάτες.

Στον κόσμο μάγειρες και σεφ γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν το μπρόκολο σε κουρκούτι, έτσι ώστε να διατηρηθούν όλες οι πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Πολλοί εκτιμούν το σνακ, επειδή είναι, παρά την αρκετά χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι ένα πολύ, πολύ θρεπτικό.

Μας συνταγή για το μπρόκολο τεμπούρα προσφέρει ένα αρκετά εύκολο τρόπο για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο με ελάχιστη δαπάνη χρόνου.

Θα χρειαστείτε ένα κεφάλι του μπρόκολου, 300 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση).

Κατ 'αρχάς, πλύνετε το λάχανο και αποσυναρμολόγηση προσεκτικά σε μπουκετάκια. Βράζουμε περίπου τρία λεπτά podsolit νερό. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το πράσινο μπρόκολο, στη συνέχεια, μετά την τραβήξει έξω το βραστό νερό, βάλτε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη ζύμη. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το πιπέρι και μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού. Αποφύγετε κομμάτια. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια ξεχωριστά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και λαχανικά, όπου όλα τα τηγανίζουμε μπουκετάκια του μπρόκολου, στο παρελθόν βουτηγμένα σε κάθε ένα από αυτά στο παρελθόν μαγειρεμένα χυλός. Μόλις το λάχανο είναι καλυμμένη με χρυσή κρούστα να ροδίσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Όλα τα τηγανητά άνθη σε ένα πιάτο με μια πετσέτα για να σκουπίσει απορροφηθεί η περίσσεια ελαίου (μετά λιπαρών τροφίμων δεν ωφελεί το σώμα).

Πριν το σερβίρισμα, τεμπούρα μπρόκολο μπορεί να είναι διακοσμημένα με φρέσκα βότανα, και προσθέστε λίγη σάλτσα.

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για τέσσερις μερίδες. Ξεχωριστά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι 100 γραμμάρια του πιάτο είναι μόνο 115 θερμίδες. Ως εκ τούτου, θα εκτιμηθεί από όλους, χωρίς εξαίρεση: τα πραγματικά καλοφαγάδες και τους υποστηρικτές της χορτοφαγικά τρόφιμα, και εκείνοι που έχουν διαφορετικές δίαιτες.