Μερικές συμβουλές για το πώς να τουρσί μπέικον

Salo είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ όλη την πρώην Σοβιετική Ένωση. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι ένα λεπτό στρώμα του κρέατος και τουρσί στο σπίτι. Καμία αγορά προϊόντος δεν μπορεί να συγκριθεί να κάνουν στο σπίτι. Την ίδια στιγμή, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τουρσί μπέικον, αλμυρό, «στεγνό» αλάτισμα ή ελαφρώς βρασμένο πριν. Πιάτα, το οποίο είναι κατάλληλο για αυτή τη διαδικασία, είναι γυάλινα μπουκάλια, στην οποία είναι πιο βολικό στην αρχή για να κρατήσει το προϊόν.

Προσφορά και νόστιμα αποδεικνύεται λίπους, γίνονται σε άλμη. Για το σκοπό αυτό, εκτός από το κύριο προϊόν, πρέπει το αλάτι, το σκόρδο, το πιπέρι, τη δάφνη. Αρχικά παρασκευάζεται άλμη. Από την πυρκαγιά σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το βάζουμε σε πρώτες αποφλοιωμένες πατάτες. Μετά από αυτό συμβαίνει βράζει, προσθέτουμε λίγο αλάτι, και πάλι έφερε σε βρασμό. Στη συνέχεια, το νερό μπαίνει στο αλάτι όσο οι πατάτες δεν θα εμφανιστεί στην επιφάνεια. Φυτικά και παίρνει ρίχνονται έξω, και η άλμη βράζεται για άλλο ένα λεπτό, απομακρύνεται από τη θερμότητα, και ψύχεται. Σάλο έχει κοπεί έτσι ώστε να ήταν βολικό να επεκταθεί στις τράπεζες. Σε αυτό προστίθεται στο λιωμένο σκόρδο, μπαχαρικά, μαύρο ή μπαχάρι (συνιστάται να το αλέσει ίδιοι, αντί να χρησιμοποιήσει ένα έτοιμο). Όλα γεμίζουν με το παρασκευασμένο άλμη τίθεται στο ψυγείο. Μετά από 2 εβδομάδες, το πιάτο είναι έτοιμο προς κατανάλωση. Μιλώντας για το πώς να τουρσί μπέικον σε άλμη, πρέπει να σημειωθεί ότι το τελικό προϊόν αποθηκεύεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε το στην κατάψυξη.

Ένας άλλος τρόπος για να τουρσί μπέικον, έχει ως εξής. Salo (καλύτερα να λάβει ένα λεπτό στρώμα του κρέατος) κομμένο σε όχι παχιά στρώματα (το μέγιστο πάχος 6 cm). Χοντρό αλάτι αναμιγνύεται με μπαχαρικά. Κάθε κομμάτι τρίβεται με αυτό το μίγμα. Το σκόρδο κομμένο σε πλάκες, το οποίο nashpigovyvaetsya λίπος. Στα έτοιμα φαγητά χύνεται λίγο αλάτι στην κορυφή της στοιβάζονται φέτες μπέικον φλούδα προς τα κάτω, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, ψιλοκομμένα μυρωδικά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα υπόλοιπα κομμάτια στην αρχή του «δέρματος στα δέρματα.» Τα στρώματα χύνεται το αλάτι, δεν πρέπει να φοβόμαστε να το πούμε πάρα πολύ, αφού πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν παίρνει όσο χρειάζεται. Την ημέρα 2 το πιάτο αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καθαρίζεται σε ψυχρό μέρος όπου θα πρέπει να υπάρχει τρεις ημέρες, μετά την οποία είναι έτοιμη για χρήση. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι μπέικον στα Ουκρανικά, το αποτέλεσμα θα είναι μια μάλλον λεπτή γεύση. Το τελικό προϊόν κόβεται σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε το κρεμμύδι και κατάλληλο ως ορεκτικό σε οποιεσδήποτε πιάτα, ειδικά στη σχάρα ή βραστές πατάτες.

Τουλάχιστον έναν απλό τρόπο για να τουρσί μπέικον, είναι η χρήση της άλμης. Τα κομμάτια του λίπους τρίβονται με σκόρδο και το μπαχάρι, που αναφέρονται σε καθαρά βάζα. Στη συνέχεια προετοιμάζει την άλμη. Για να γίνει αυτό σε μια κατσαρόλα με νερό σταγόνες ωμό αυγό, αλάτι και πρόσθεσε όσο ανεβαίνει. Στη συνέχεια, το αυγό αφαιρείται, και το νερό φέρεται σε βρασμό και αφήνεται μέχρις ότου το άλας διαλύεται. Έτοιμο άλμη ψύχεται, και είναι γεμάτη με λίπος. Οι τράπεζες έκλεισαν καπάκια, και τοποθετείται σε ένα δροσερό μέρος για μερικές ημέρες.

Μιλώντας για το πώς να τουρσί μπέικον, για να μην αναφέρουμε για την καυτή μέθοδο, δεδομένου ότι είναι ο ταχύτερος από το χρόνο της προετοιμασίας του προϊόντος. Μπέικον κομμένο σε μικρά τετράγωνα, βάλτε σε μια κατσαρόλα και χύνεται κρύο νερό. Το προϊόν υποβάλλεται σε περαιτέρω φέρεται σε βρασμό και έβρασαν για περίπου 5 λεπτά. Λίπος αφαιρείται, πασπαλισμένα με αλάτι, μπαχαρικά, θρυμματισμένο σκόρδο, βότανα, διπλωμένο σε τράπεζες αφήνεται έως 12 ώρες. Μετά από αυτό θα είναι έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη, τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη, τότε η διάρκεια ζωής αυξάνεται σημαντικά.