Μελιτζάνα στην ελληνική συνταγή

Μελιτζάνα - μια ευέλικτη λαχανικών, από την οποία μπορείτε να κάνετε και μια ποικιλία από σαλάτες και σνακ, ακόμα και κατσαρόλες. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε μερικές συνταγές απλά και οικονομικά πιάτα, το οποίο λειτουργεί ως βάση για το παραπάνω προϊόν.

Μελιτζάνα στα ελληνικά μουσακά και Manzano - τόσο νόστιμο και αλμυρά σνακ μπορεί ανεξάρτητα κάνουν σχεδόν όλοι. Αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να απόθεμα επάνω σε όχι μόνο την υπομονή, αλλά και όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Τι ακριβώς, θα πει λίγο περισσότερο.

Κάντε μια κλασική ελληνική μελιτζάνα

Η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις λαχανικών. Μια μέθοδος για την παρασκευή ενός νόστιμα σνακ της μελιτζάνας με τα βότανα και τα λαχανικά είναι διαθέσιμα στο σπίτι και εξωτερικούς χώρους.

Κάντε μελιτζάνα στα ελληνικά, είναι επιθυμητό κατά την περίοδο της συγκομιδής. Ο μόνος τρόπος για να εξοικονομήσουν χρήματα και να μαγειρέψουν ένα ζουμερό σνακ χωρίς να ξοδέψει μεγάλα χρηματικά ποσά.

Χρησιμοποιώντας τους νέους μελιτζάνες και σαρκώδη ντομάτες, θα πρέπει να βγει ζουμερό και ικανοποιητική πιάτο. Διατροφή σε ένα τραπέζι και μπορεί να είναι ένα κύριο γεύμα, και ένα πιάτο ή ένα σνακ.

Από την προετοιμασία της μελιτζάνας στα ελληνικά; Συνταγές από τα πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν τη χρήση διαφορετικών εξαρτημάτων. Ωστόσο, η κλασσική μέθοδος παρασκευής του απαιτεί τη χρήση:

• μελιτζάνα νέους μέση τιμή - 2 μονάδες?.
• μεγάλα γλυκά κρεμμύδια - ένα κεφάλι?
• μεγάλα σαρκώδη ντομάτες - 3 τεμ?.
• ελαιόλαδο χωρίς άρωμα - για την εφαρμογή της αρεσκείας σας?
• σιτάλευρο χιονισμένο - 1/3 φλυτζάνι?
• θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι - να χρησιμοποιήσει ανάλογα με το γούστο σας?
• Φρέσκα πράσινα - χρησιμοποιούν την κρίση.

λαχανικών επεξεργασία

Πριν κάνετε την μελιτζάνα στα ελληνικά, όλα τα λαχανικά που έχουν αναφέρονται παραπάνω, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.

Ερασιτέχνες μελιτζάνα πλένονται επιμελώς, κόβονται σε φέτες πάχους 5 mm περίπου, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ και γενναιόδωρα καρυκευμένο με αλάτι. Σε αυτή τη μορφή το προϊόν αφήνεται για 10-20 λεπτά και στη συνέχεια πλένονται καλά και obsushivayut. Αυτό γίνεται για να μελιτζάνες έχουν χάσει έμφυτη την πικρία τους έγινε πιο νόστιμο και τρυφερό.

Όσο για τους βολβούς και μεγάλη ντομάτα, μπορούν επίσης να καθαρίζονται και κομμένο σε μικρούς κύβους.

Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας

Ετοιμάστε ένα σνακ είναι δυνατή με διάφορους τρόπους. Ορισμένοι μάγειροι προτιμούν να ψήνουν τα λαχανικά στο φούρνο, αλλά αποφασίσαμε να τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Για το σκοπό αυτό, μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο είναι έντονα θερμαίνεται και στη συνέχεια να εξαπλωθεί εναλλάξ φέτες της μελιτζάνας. Για ομοιόμορφα ψητά λαχανικά και να γίνει η πιο στόμα-πότισμα, ενθαρρύνονται να προ-ρολό στο αλεύρι σίτου.

Μόλις ροδίσουν μελιτζάνα, που λαμβάνονται έξω και τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο. Αυτή τη στιγμή σε ένα τηγάνι με υπολείμματα πετρελαίου εξαπλωθεί το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Δίπλα σε αυτό προστίθεται το λιωμένες ντομάτες και βάλτε αμέσως τη φωτιά στο ελάχιστο. Σε αυτή τη μορφή τα λαχανικά θα πρέπει να σβήσει περίπου 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα θα βρείτε χρειάζεται συνοχή. Μπορεί να είναι παχύ ή υγρό (κατ 'επιλογή σας).

Κατά τη διαδικασία της τοποθέτησης των προϊόντων τους θα προσθέσει αναπόφευκτα το πιπέρι, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Πώς να παρουσιάσει για δείπνο;

Για την παροχή τροφίμων αυτών στους πίνακα καβουρδισμένο μελιτζάνες εξαπλωθεί σε μια επίπεδη πλάκα (σε 1 ή 2 στρώσεις), και σάλτσα ντομάτας τοποθετείται στην κορυφή με τηγανητά κρεμμύδια. Εν κατακλείδι, όλα τα συστατικά πασπαλισμένο με πολλά φρέσκα βότανα. Σε τέτοιες μια νόστιμη ελληνική ορεκτικά που παρουσιάζονται στον πίνακα, μαζί με μια φέτα ψωμί.

Μουσακάς στα ελληνικά με μελιτζάνα: συνταγή

Musaka είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των κατοίκων και τη Μέση Ανατολή Βαλκανίων. Αποτελείται από διάφορα στρώματα: μελιτζάνα, αρνί, ντομάτες και σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι, επίσης, συχνά προστίθεται σε πατάτες μουσακά, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια.

Στις αραβικές χώρες, αυτό το πιάτο παρέχεται στο τραπέζι ως ορεκτικό. Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ένα πλήρες γεύμα.

Ποια προϊόντα πρέπει να διατηρούνται σε αποδείχθηκαν νόστιμο και ζουμερό ελληνική μουσακάς με μελιτζάνες; Η συνταγή αυτού του μεσογειακά πιάτα απαιτούν τη χρήση:

• μια μεσαίου μεγέθους πατάτα - 3 τεμ?.
• νέους μελιτζάνα δεν είναι πολύ μεγάλο - 2 τεμ.?
• κιμά αρνί (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και βόειο κρέας) - 300 g?
• σαρκώδη ντομάτες - 1 τεμ. (Μπορεί να υποκαταστήσει 2 μεγάλα κουτάλια Τοματοπολτός)?
• σκληρό τυρί - 200 g?
• κόκκινο γλυκό πιπέρι (βουλγαρική) - 1 τεμ?.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. κιμά, και το ίδιο για την πλήρωση?
• μίγμα από φρέσκα βότανα - για την εφαρμογή της αρεσκείας σας (δυόσμο, μαϊντανό, ρίγανη, κλπ)?
• σάλτσα "μπεσαμέλ" Ready - 400 ml?
• ελαιολάδου χωρίς άρωμα - κατά την κρίση?
• θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και άλλα αρωματικά μπαχαρικά - να εφαρμόσει τις προτιμήσεις σας.

Προετοιμάστε τα συστατικά

Πώς να μαγειρέψουν μουσακά στα ελληνικά με μελιτζάνα; Για να ξεκινήσετε την επεξεργασία όλα τα λαχανικά. Μελιτζάνες πλένονται επιμελώς και κομμένα σε φέτες πάχους 10 mm. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με αλάτι, άφησε κατά μέρος για 20 λεπτά, πλένονται προσεκτικά και ξηραίνεται.

Εκτός μελιτζάνα προσεκτική επεξεργασία και υποβλήθηκαν σε άλλα συστατικά. Οι πατάτες αποφλοιωμένες και κομμένα σε λεπτές φέτες (5 mm). Λαμπτήρες είναι απαλλαγμένες από το φλοιό, και κομμένο σε κύβους. Όσο για το γλυκιάς πιπεριάς, έπειτα αφαιρέστε το από τους σπόρους και το μίσχο και στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Επίσης ξεχωριστά παρασκευάζεται και κιμά αρνί. το αλάτι, το πιπέρι του, προσθέστε την πάστα των κρεμμύδι και μια καλή ανακατεύετε.

τηγάνισμα συστατικά

Πώς να προετοιμάσει ψημένη μελιτζάνα στα ελληνικά; Πρώτα πρέπει να τηγανίζουμε όλα τα υλικά. Γι 'αυτό το έντονα θερμαινόμενη τηγάνι με φυτικό έλαιο, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε φέτες πατάτας της. Prisypav μικρή ποσότητα του αλατιού, τηγανητά λαχανικά και από τις δύο πλευρές μέχρι ερυθρότητα. Περαιτέρω κύκλοι απομακρύνεται προσεκτικά και να εξαπλωθεί σε ένα βαθύ πυρίμαχο σχήμα με το πρώτο στρώμα.

Μετά την επεξεργασία της πατάτας στο ίδιο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προστέθηκαν σε αυτό πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά. Στο τέλος του τηγανιού εξάπλωσης κιμά κρέατος προβάτου και ψιλοκομμένες ντομάτες (πάστα ντομάτας).

Ανακατέψτε τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι τους, στη συνέχεια σβήστηκε με την κάλυψη περίπου ¼ ώρα. Δίπλα από τα συστατικά που προστίθενται φρέσκα μυρωδικά και απλώνονται πάνω από τις πατάτες.

Βάλτε σε ένα πυρίμαχο μορφή δύο στρώματα μουσακά, πρέπει να προχωρήσει με την προετοιμασία της τρίτης. Όπως θα χρησιμεύσει ως μελιτζάνα. Αυτές οι δύο πλευρές τηγανητά σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια να εξαπλωθεί πάνω από τα κύρια γεύματα.

Ψήσιμο διαδικασία και η τροφοδότηση του πίνακα

Πώς προετοιμασμένοι κατσαρόλα; Μελιτζάνα ελληνική περιχύνουμε τη σάλτσα «μπεσαμέλ», πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αμέσως έστειλε στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 βαθμούς πιάτο μαγειρεμένα περίπου 50 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα μουσακά λαμβάνονται έξω και να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 20-40 λεπτά. Επόμενο ελληνικό πιάτο κόβεται και παρουσίασε στα μέλη της οικογένειας μαζί με ένα κομμάτι ψωμί.

Κάντε ένα νόστιμο πιάτο γεμιστά «Manzano»

«Manzano» - γεμιστές μελιτζάνες στα ελληνικά. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι εύκολη και απλή. Στην έξοδο θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και αλμυρά σνακ, τα οποία μπορείτε να εφαρμόσετε με ασφάλεια ακόμα και στην εορταστική γιορτή.

Λοιπόν, πώς το κάνουμε «Manzano»; Γεμιστές μελιτζάνες στα ελληνικά, απαιτούν τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• μεγάλες μελιτζάνες - 3 τεμ?.
• νωπά καρότα ζουμερά - 3 μεγάλα κομμάτια?.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μαϊντανό ή άνηθο - κατά την κρίση του?
• Πόσιμο νερό - 1 λίτρο (άλμη)?
• φυτικό έλαιο - κατά την κρίση?
• άλας νατρίου - 1 μεγάλο κουτάλι (άλμη)?
• διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα - διακριτικότητα (άλμη)?
• φύλλα - 3 μονάδες. (Άλμη)?
• μπιζέλια πιπέρι - 4 τεμ. (Άλμη).

Επεξεργάζονται τα συστατικά

Πριν από την πραγματοποίηση μιας γεμιστές μελιτζάνες στα ελληνικά, τα κύρια λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά, και στη συνέχεια, τρυπημένα με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με νερό και αλάτι.

Φέρνοντας το υγρό μέχρι βρασμού, μελιτζάνα έβρασαν για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε ένα σουρωτήρι, κάνει μια τομή κατά μήκος, αλλά όχι εντελώς, και να θέσει κάτω από το ζυγό. Ως εκ τούτου, τα λαχανικά κρατήσει ψηλά εφ 'όσον δεν χάνουν όλη την υγρασία. Εν τω μεταξύ, προχωρήστε στην επεξεργασία άλλων προϊόντων.

Καρότα καθαρίζονται και τρίβονται στην κορεατική τρίφτη. Μαϊντανό, σκόρδο και ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια αναμιγνύεται με τα καρότα.

Σχηματίζοντας το πιάτο και να το σερβίρουν στο τραπέζι

Μετά μελιτζάνα χάσουν όλη την υγρασία, ον τους αφαιρείται από το ζυγό, λίγο αλατισμένο και γεμιστό στο εσωτερικό του προηγουμένως παρασκευασθέντος μίγματος λαχανικών. Περαιτέρω, αυτά διπλώνονται εμαγιέ τηγάνι και χύνεται κρύο βρασμένο άλμης, η οποία είναι κατασκευασμένη από τα παραπάνω συστατικά.

Σε αυτή τη μορφή, ο δίσκος αφήνεται σε ένα ζεστό, αλλά όχι καυτό δωματίου για δύο ή τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει μια μικρή στροφή ξινή.

Καθώς ο χρόνος περνά έτοιμη βουτιά μελιτζάνα στο καυτό λάδι και αμέσως απλώνεται σ 'ένα μικρό αποστειρωμένα βάζα. Στην περίπτωση αυτή, τα λαχανικά ελαφρώς συμπιέζεται, αλλά δεν τσαλακώνει.

Συμπλήρωση λαδιού στους βρασμένο δοχείο ρολό λαιμό καπάκια. Σε αυτή τη μορφή, αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ή 2 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, νόστιμο και αρωματικό ορεκτικό καθαρίσετε το ντουλάπι ή κελάρι. Φάτε μπορεί να είναι 1-2 εβδομάδες. Αν και μερικές νοικοκυρές προτιμούν να διατηρούν τέτοια νόστιμα πριν από την έναρξη της χειμερινής περιόδου.

Έλληνες τρώνε γεμιστές μελιτζάνες πρέπει να σερβίρεται κρύο με μια φέτα ψωμί. Με την ευκαιρία, μερικές μάγειρες προσθέτουν ένα σνακ σε διάφορες γκούλας, ακόμη και σούπες.

Για να συνοψίσουμε

Τώρα που ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα νόστιμο και σαρκωμένη λαχανικά όπως μελιτζάνα. Εκτός από αυτές τις συνταγές δραστικό προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων γεύματα και σνακ. Για παράδειγμα, πολύ νόστιμα λαμβάνονται από αυτές μελιτζάνα χαβιάρι. Για την παρασκευή λαχανικά του θρυμματίζονται σε μια μηχανή κοπής κιμά και βρασμένα σε ένα πιάτο με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.