Νόστιμα και υγιεινά coho ψάρια

Coho - ένα ψάρι του Ειρηνικού σολομού. Ψάρια coho που αλιεύονται στις ρωσικές ακτές των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά, τα πιο πολλά από τα αλιεύματα του κοντά στην χερσόνησο Καμτσάτκα. Εκτός από την ωοτοκία πρόκειται για το σύνολο σχεδόν της Αλάσκας ποταμού. Στο τέλος του εικοστού αιώνα, οι βιολόγοι έχουν γίνει αναφορές για κλήση αυτού του είδους ψαριού στα ιαπωνικά ποτάμια. Σε coho μήκος φτάνει 88 cm και ενήλικες μπορεί να έχει ένα βάρος 6-7 kg. Το μέσο μήκος των King Salmon αλιείας coho είναι 60 cm, βάρος - 3 kg, Σαχαλίνη οι αριθμοί αυτοί είναι κάπως αυξημένη και αποτελούν 69 cm μήκος και 4 kg βάρους.

coho ψάρι έχει μια χαρακτηριστική ευρύ μέτωπο, παχύ κεφάλι και πολύ σύντομη μίσχο της ουράς. Είναι για αυτούς τους λόγους, είναι εύκολο να διακριθεί από chum σολομός, ροζ σολομός, κεράσι σολομό ή Chinook. Κλίμακες αυτού του ψαριού είναι λαμπερά και το ασήμι, πάνω από το κεφάλι και την πλάτη πρασινωπό, μερικές φορές με το μπλε, για τις πλευρές, πάνω από το κεφάλι και το πίσω μέρος είναι άμορφη μαύρα στίγματα. Όταν coho γόνου, το κεφάλι του πίσω και σκουραίνει, και οι πλευρές είναι σκούρο βυσσινί. Μεταβολές κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας και το χρώμα του κρέατος - γίνεται κιτρινωπό ή λευκό, αλλά αυξήθηκε το υπόλοιπο του χρόνου.

Εφηβεία coho φτάσει στο τρίτο ή τέταρτο έτος της ζωής. Η ωοτοκία αρχίζει στα τέλη Σεπτεμβρίου και διαρκεί μέχρι τις αρχές Δεκεμβρίου. Τα θηλυκά γεννούν τα αυγά στο έδαφος σε βάθος δέκα έως τριάντα εκατοστά, θηλυκό coho τη γονιμότητα των ψαριών κυμαίνεται από 1,3 έως 6.400 αυγά. Όντας σε γλυκά νερά, coho νεαρά άτομα τρέφονται με προνύμφες chironomid, και με την έναρξη του καλοκαιριού - ενήλικα έντομα. Επίσης, καταπίνει αρκετά συχνά τηγανίζουμε coho και αυγά σολομού, ενήλικες τρέφονται με ψάρια. Κατά την είσοδο στο ποτάμι για να αναπαράγονται ώριμα δείγματα σταματήσει να τρώει εντελώς.

Πριν coho ψάρια πηγαίνει να αναπαράγονται, που έντονα τρέφεται, κερδίζουν βάρος, και είναι ως εκ τούτου ένα επιθυμητό ψαράδες θήραμα. Catch coho επιτρέπεται να πετάξει μόνο την αλιεία και spinning. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι αρκετά ισχυρό και μεγάλο ψάρι, το οποίο αντιστέκεται έντονα και δυναμικά, ώστε εργαλείων ποιότητας ανάγκη και αξιόπιστη - ισχυρή ράβδο και τροχούς καλώδιο είναι καλά οργανωμένη. Coho κρέας σολομός είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό, αλλά τα ψάρια πρέπει να αλιεύονται στις περιοχές εκβολών ποταμών, όπως πιο κοντά στο έδαφος αναπαραγωγής, η γεύση του κρέατος είναι χειρότερη.

Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια coho; Συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το νόστιμο ψάρι πάρα πολλές, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, τηγανίζετε ή να μαγειρέψουν πανέ ρολό.

Coho ψάρια - συνταγές και συμβουλές για το μαγείρεμα

1. Ruddy ψάρια coho ψημένο στο φούρνο.

Κατ 'αρχάς, το ψάρι πρέπει να καθαρίζονται από κλίμακες και αφαιρέστε τα βράγχια, στη συνέχεια, αφαίρεσης των σπλάχνων και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, μία τομή (όχι μέσω) τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Τα πραγματοποιηθέντα τομές για να εισάγετε φέτες λεμονιού και ντομάτας και να μεταφέρει τα ψάρια σε ένα λαδωμένο ταψί. Βάλτε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο 180-200 βαθμού για 35-45 λεπτά.

2. Τα ψάρια για Coho σάλτσα καρότου-τζίντζερ.

Τζίντζερ και τα καρότα Wash, φλούδα, κομμένο σε μεγάλες φέτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν χρώμα στο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν τα καρότα. Εν τω μεταξύ, σε μια καυτή ιχθύδια του ταψιού-σχάρα παρασκευάζονται φέτες, αλάτι και πιπέρι. Στον ατμό καρότα και τζίντζερ μαστίγιο μαζί με το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ, προσθέτετε την κρέμα και την εποχή με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τηγανητό μέχρι να ροδίσει τεμάχια ψαριού θέσει σε μια επίπεδη πλάκα, ρίχνουμε τη σάλτσα και γαρνίρετε με χόρτα.

3. Ρολό coho σολομού.

Πλένουμε το ψάρι, το έντερο και καθαρίστε τις κλίμακες και έκοψε το κεφάλι του. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φιλέτα στη σπονδυλική στήλη, τραβήξτε προς τα έξω όλα τα κόκαλα, με το τσιμπιδάκι και κόβουμε τα φιλέτα με το δέρμα. Το κρέας σε έξι τεμάχια (τμήματα), καθένα από τα οποία κόβεται ξανά κατά μήκος. Λαμβάνονται τεμάχια περίπου ένα εκατοστό πάχος. Σε τρόφιμα φιλμ αποσυντίθεται αλληλεπικάλυψη δύο τεμάχια ψαριού (μια μερίδα), αλάτι, πιπέρι, φλούδα λεμονιού πασπαλίζουμε, το σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο. Στην κορυφή των ψαριών για να τοποθετήσετε όλα τα κομμάτια του βουτύρου, στη συνέχεια, κυλήστε το φιλέτο σε ένα σφιχτό ρολό. Κάντε το ίδιο με τα άλλα τμήματα των ψαριών. Cook για 10-15 λεπτά σε μπεν μαρί, ως ένα δευτερεύον πιάτο ταιριάζει Σχ.

Καλή σας όρεξη!