Μαρινάτα για τη ρέγγα: πώς να κάνει μια γεύση ψάρι ακόμη καλύτερα

Ρέγγα έχει αγαπηθεί από πολλούς ανθρώπους και ως πιάτο με ψάρι και ως ορεκτικό και ως συστατικό σάντουιτς. Ωστόσο, δεν είναι όλοι ευχαριστημένοι με την ποιότητα του αλατιού εργοστασίου, ή θέλετε μια άλλη γεύση. Τέτοια σχολαστικός εφεύρει πολλούς τρόπους εναλλακτικής ψάρια διεργασίες καθαρισμού κατοικίδιων ζώων. Και κάθε μαρινάδα για τη ρέγγα, θα δώσει μια νέα, συχνά απροσδόκητα γεύση. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε μερικές πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές που θα ενδιαφέρουν κάθε οπαδός της ρέγγας.

μήλο σημειώσεις

Για να αρχίσουν να προσφέρουν περισσότερο ή λιγότερο παραδοσιακά μαρινάδα για τη ρέγγα - με ξύδι. Ωστόσο, επιπρόσθετα συστατικά μάλλον ennobled συνήθη πρότυπα. Πάρτε μισό φλιτζάνι ξίδι σε αυτό για να ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγα μπιζέλια πιπέρι (μπορείτε να πάρετε και τα γλυκά, και μαύρο), και τη δάφνη (για να σπάσει), μισό λεπτό κατέρρευσε κόκκινα κρεμμύδια, το μισό ξινή πράσινο μήλο (επίσης μπριζόλα ή σχάρα), ένα ψιλοκομμένο αγγουράκι και μια κουταλιά της σούπας κάπαρη. Ο δίσκος διπλωμένο στρώματα μαρινάδα και φέτες φρέσκο κομμάτι ρέγγας της πλάκας είναι γεμάτη με κρύο νερό, ερμητικά κλειστό και κρύβει στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Ιδιαίτερα καλό το ψάρι με ροδέλες κρεμμυδιού, τη μουστάρδα και ξινή κρέμα.

"Sherry"

Πολύ ενδιαφέρον για τη συνταγή μαρινάδα ρέγγα που περιλαμβάνει κρασί. Ειδικότερα, προτείνεται η χρήση σέρι. Σε ένα ποτήρι κρασί ένα κουτάλι της ζάχαρης διαλύεται, υπάρχει συμπληρώνεται με τρεις κουταλιές κρασί (στην αρχική - Sherry, αλλά ελέγχονται: κρασί κατάλληλο) ξύδι και μαρινάδα για γεύση μια πρέζα λευκό πιπέρι. Και πάλι, κόψτε το φιλέτο (τεμάχια και έχουν ληφθεί ήδη αλμυρό) και ένα μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (ημικύκλια). Ρέγγα διαμορφώνεται σε δοχείο, pereslaivayas κρεμμύδι μαρινάδα χύνεται και σκληρύνεται τουλάχιστον καθημερινά. Διατηρούνται χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα μπορεί μέχρι και δύο εβδομάδες.

Τζίντζερ μαρινάδα «Mathias»

Όχι ο καθένας ξέρει ότι το ίδιο το ψημένο ρέγγα - μια λιχουδιά. Ωστόσο, πριν από το μαγείρεμα του ψαριού πρέπει να τουρσί. Το τέλειο μαρινάδα για τη ρέγγα, το οποίο αναμένεται να στείλει στο φούρνο, έχει ως εξής: αναμίχθηκαν σε ένα δοχείο λίγο λιγότερο από μισό λίτρο νερό, το χυμό μισού λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας υγρό μέλι, η ίδια ποσότητα σησαμέλαιο και μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας. Το υγρό προστίθεται δύο κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και δύο σκελίδες σκόρδου πίεσης. Η σάλτσα αναμιγνύεται, τους χύνεται polukilogrammovoe φιλέτο φρέσκου νορβηγική ρέγγα, το οποίο αφήνεται για μισή ώρα να μαριναριστεί.

«Σουηδική τζαμάς ρέγγα»

Αυτό το μυστηριώδες όνομα είναι η μαρινάδα για το αλατισμένο ρέγγες, που θέλει να δώσει ένα νέο ήχο γεύση. Τρίτον χιλιόγραμμο αδύναμη πάστωμα των φιλέτων ψαριών τρεις έως τέσσερις ώρες εμποτισμένο με νερό, οπότε obsushivayut στενό και κομμένα σε φέτες. Καρότα κομμένα σε λωρίδες, δύο κρεμμύδια (κόκκινο πίσω) - polukolechkami διαφανή και μισό λεμόνι - πολύ λεπτές φέτες. Βράζουμε μισό φλιτζάνι νερό, το διαλύσει 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, υπάρχει ένα τρίτο ποτήρι κρασί χύνεται λευκό ξύδι, και η φωτιά σβήνει αμέσως. Σε ακόμη ζεστό τουρσί βουτηγμένα καρότα και ρίχνουμε τα μπαχαρικά: μιάμιση κουταλάκια του φασόλια μουστάρδα, μισό κουταλάκι του γλυκού και μαύρο πιπέρι και δύο φύλλων lavrushki. Σε ένα γυάλινο βάζο που στρώση των ψαριών, στη συνέχεια, - λεμόνι, ίχνος - κρεμμύδι, όλα γεμάτα με μαρινάδα. Στο κρύο ρέγγας θα πρέπει να παραμείνει για τρεις ημέρες, μετά την οποία παρέσυρε από το τραπέζι με ενθουσιασμό τους καταναλωτές.

Νορβηγική γεωργικών θεία Gerda

Αυτή η μαρινάδα για τη ρέγγα σας επιτρέπει να πάρετε το τελικό προϊόν είναι πολύ γρήγορη - μόνο τρεις ή τέσσερις ώρες. Συνδυάστε μισό φλιτζάνι πουρέ ντομάτας και το ένα τέταρτο του ίδιου χυμού, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τριμμένο μαύρο πιπέρι και αρωματικά (για γεύση), αλάτι και μισό κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Όλα αυτά χτυπημένη σταδιακά στο μείγμα χύνεται μισό φλιτζάνι κρέμα. Τα κομμάτια φιλέτων ρέγγας τοποθετούνται σε ένα βάζο, εναλλασσόμενες ημιδακτυλίους κόκκινο στρωμάτων κρεμμύδι και μαρινάδα - γίνεται αρκετά παχύ. Πιστέψτε με, δεν γνωρίζουν καν πώς νόστιμα τα ψάρια μπορεί να είναι!

ρέγγα Μέλι στη δανική

Αυτό είναι μια άλλη μαρινάδα για το αλατισμένο ρέγγες - αυτή τη φορά, της δανικής προέλευσης. Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, δύο κουταλιές της ισχυρής μουστάρδα, μία κουταλιά κονιάκ (μπορεί να υποκαταστήσει κονιάκ ή βότκα) και ξύδι από κρασί και πέντε κουταλιές φως μέλι όπως ακακία ή ασβέστη. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται για γεύση. Ρέγγα μετατοπιστεί ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες το σκόρδο, ρίχνουμε τη μαρινάδα και να σταθεί για περίπου την ημέρα.

Ρέγγα στα Ισλανδικά

Maritimes χώρα κάθε εφηύρε πλήρωσης τους για ένα τέτοιο δημοφιλές ψάρι. Ισλανδική μαρινάδα ρέγγας για μαγείρεμα στο σπίτι αποτελείται από ένα μισό φλιτζάνι νερό, τρεις κουταλιές ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κανέλα, το ήμισυ κουτάλι λευκό πιπέρι, 10 gvozdichek αλέθεται και μεγάλα κιμά τζίντζερ. Όλα αυτά είναι βρασμένο, διηθείται, και στη συνέχεια ρίξτε ένα μίγμα από ένα τρίτο φλιτζάνι ηλιέλαιο, δύο κουταλιές κόκκινο κρασί και ξύδι μήλου μηλίτη. Αυτό το μίγμα χύνεται σε τεμαχισμένα κομμάτια της ημέρας φιλέτου (διατηρούνται κρύα). Το πιο νόστιμα ρέγγα αυτό θα είναι ένα σάντουιτς πολλαπλών στρώσεων με μήλα στο μαύρο ψωμί.

Αντί ξύδι - βότκα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τίποτα δεν είναι αδύνατο χωρίς ξύδι μαρινάδα. Εξαιρέσεις γίνονται μόνο για το σπίτι κεμπάπ κρέας - βασίζει η επιλογή είναι αρκετά μεγάλη. Ωστόσο, υπάρχουν μια μαρινάδα για τη ρέγγα, η συνταγή του οποίου διανέμει επιτυχώς με αυτό το όξινο συστατικό. Εξαιρετικά μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη και σφυροκόπησε με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και δύο φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο. Προστέθηκε ένα κομμάτι της άνηθο, ένα τρίτο μικρό κουταλιές ζάχαρη, μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού της βότκας. Μία τέτοια σύνθεση χύνεται ψιλοκομμένο φιλέτο και αφέθηκε να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σημειώστε ότι ό, τι μαρινάδα για τη ρέγγα που θα επιλέξετε, ο κύριος ποιότητα των ψαριών παραμένει. Και σημειώστε - όλες οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί για τα ήδη καθαρισμένα ψάρια, καθώς επίσης και τμήματα ψιλοκομμένο. Μπορείτε, φυσικά, τουρσί και ολόκληρο το σφάγιο, αλλά στη συνέχεια πρέπει να περιμένουν πολύ περισσότερο.